Μουστοκούλουρα Τρίπολης

Συνταγή για παραδοσιακά μουστοκούλουρα με πετιμέζι από την Τρίπολη – Τα υλικά είναι για 100 κουλούρια μεσαίου μεγέθους

Υλικά Συνταγής

• 3 νεροπότηρο ελαιόλαδο (αν θέλετε το αναμειγνύεται με ελαφρύτερο στη γεύση σπορέλαιο)
• 1 νεροπότηρο ζάχαρη
• 1 ½ νεροπότηρο πετιμέζι όπου έχετε προσθέσει ½ ποτήρι νερού
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο γαρίφαλο
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
• 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1.200 – 1.300 γρ. αλεύρι

Εκτέλεση

1. Ανακατεύετε τη σόδα με το πετιμέζι όπου έχετε προσθέσει και το νερό.
2. Σε μεγάλο δοχείο ανάμειξης ή το μίξερ, αναμειγνύετε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι.
3. Πρσθέτετε σταδιακά το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακή.
4. Δίνετε στα κουλουράκια το σχήμα που θέλετε και τα απλώνετε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.
5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 12′-20′, ανάλογα με το μέγεθος των κουλουριών που φτιάξατε.

Σημειώσεις
Για 50 κουλουράκια θα χρησιμοποιήσετε τις μισές από τις αναγραφόμενες ποσότητες.

Ευχαριστούμε τη φίλη μας Σοφία Μπρούσαλη από την Τρίπολη που μας την έστειλε.

πηγή icookgreek.com