Το βουτυρένιο και αφράτο μπριός, η αρωματική σάλτσα βανίλιας και οι ολόδροσες φράουλες συνδυάζονται τέλεια και συνοδεύουν τον καφέ τα κυριακάτικα πρωινά. Υλικά Κομμάτια: 12 Ζύμη Σάλτσα βανίλιας ΣερβίρισμαAdvertisement Διαδικασία ... Περισσότερα

Μπριοσάκια με σάλτσα βανίλιας και φράουλες

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το βουτυρένιο και αφράτο μπριός, η αρωματική σάλτσα βανίλιας και οι ολόδροσες φράουλες συνδυάζονται τέλεια και συνοδεύουν τον καφέ τα κυριακάτικα πρωινά.

  • 1 ώρα προετοιμασία
  • 30′ ψήσιμο
  • 1 ώρα και 30′ αναμονή
  • Σύνολο: 3 ώρες

Υλικά

Κομμάτια: 12

Ζύμη

  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7-9 γρ.)
  • 120 ml γάλα φρέσκο, πλήρες
  • 2 αυγά
  • 3 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
  • 1 κουτ. σούπας κονιάκ
  • 3 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο + 2 κουτ. σούπας επιπλέον για το άλειμμα των μπριός και του σκεύους

Σάλτσα βανίλιας

  • 300 ml γάλα φρέσκο, πλήρες
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 3 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
  • 4 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
  • 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Σερβίρισμα

Advertisement
MEGA
  • 500 γρ. φράουλες, ψιλοκομμένες
  • 300 γρ. κονιάκ
  • 2 φυλλαράκια δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Διαδικασία

  • Για να φτιάξουμε τα μπριοσάκια με σάλτσα βανίλιας και φράουλες ξεκινάμε με τη ζύμη. Στον κάδο του μίξερ ζυμώνουμε με τον γάντζο όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο, μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το βούτυρο (1 κουτ. σούπας τη φορά) και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να το απορροφήσει η ζύμη.
  • Εξακολουθούμε το ζύμωμα για 5 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.
  • Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα, σκεπασμένη με πετσέτα ή με διάφανη μεμβράνη.
  • Ετοιμάζουμε παράλληλα και τις φράουλες: Τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τον δυόσμο και περιχύνουμε με το κονιάκ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ένα βαθύ ταψί ή πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 20 εκ.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου 12 κομμάτια των 50 γρ.
  • Παίρνουμε ένα κομμάτι (αφήνουμε τα υπόλοιπα σκεπασμένα με πετσέτα για να μη στεγνώσουν), το πλάθουμε σε μπαλάκι και το βουτάμε ελαφρώς με λίγο από το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, έτσι ώστε να γυαλίσει γύρω γύρω.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κομμάτια. Τα τοποθετούμε στο ταψί, από το κέντρο προς την περιφέρεια.
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη, σε σχετικά ζεστό σημείο, για 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
  • Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε τα μπριοσάκια για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
  • Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σάλτσα βανίλιας

  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
  • Παράλληλα, σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τους κρόκους με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να αφρατέψουν.
  • Αδειάζουμε μέσα στους κρόκους το γάλα, σε πολύ αργή ροή και χτυπώντας συνεχώς, για να μην κόψουν τα αυγά.
  • Αδειάζουμε το μείγμα πίσω στο κατσαρολάκι και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ή με ελαστική σπάτουλα, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, αλλά δεν αφήνουμε να βράσει γιατί θα κόψει.
  • Αποσύρουμε και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Αν δεν τη σερβίρουμε αμέσως, τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Σερβίρισμα

  • Σε μπολάκια ή σε βαθιά πιάτα βάζουμε από 1-2 μπριοσάκια και γύρω γύρω περιχύνουμε με λίγη από τη σάλτσα.
  • Πασπαλίζουμε κάθε μπριοσάκι με ελάχιστη άχνη και συμπληρώνουμε στο πιάτο μερικές από τις φράουλες, στραγγίζοντάς τες από το κονιάκ.

πηγή gastronomos.gr

Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα - Διέφυγε από την προσοχή των γονιών του

23/08/25 1:28 μμ

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα διπλανού σπιτιού

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

23/08/25 1:19 μμ

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού "ΚΟΥΡΗΤΟΣ" στο Ροδολίβος Σερρών

23/08/25 1:10 μμ

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού “ΚΟΥΡΗΤΟΣ” στο Ροδολίβος Σερρών

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

23/08/25 12:50 μμ

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

23/08/25 12:44 μμ

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

23/08/25 12:39 μμ

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

23/08/25 1:13 μμ

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

23/08/25 12:07 μμ

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

Καβάλα: Τραυματίστηκε 9χρονος σε θαλάσσιο πάρκο στη Νέα Πέραμο

23/08/25 11:30 πμ

Ν. Πέραμος: 9χρονος έπεσε από φουσκωτή τσουλήθρα και τραυματίστηκε

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

23/08/25 11:24 πμ

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

Σαντορίνη το Φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

23/08/25 10:28 πμ

Σαντορίνη το φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε

23/08/25 10:01 πμ

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε