Το βουτυρένιο και αφράτο μπριός, η αρωματική σάλτσα βανίλιας και οι ολόδροσες φράουλες συνδυάζονται τέλεια και συνοδεύουν τον καφέ τα κυριακάτικα πρωινά. Υλικά Κομμάτια: 12 Ζύμη Σάλτσα βανίλιας Σερβίρισμα Διαδικασία ... Περισσότερα

Μπριοσάκια με σάλτσα βανίλιας και φράουλες

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το βουτυρένιο και αφράτο μπριός, η αρωματική σάλτσα βανίλιας και οι ολόδροσες φράουλες συνδυάζονται τέλεια και συνοδεύουν τον καφέ τα κυριακάτικα πρωινά.

Advertisement
 
  • 1 ώρα προετοιμασία
  • 30′ ψήσιμο
  • 1 ώρα και 30′ αναμονή
  • Σύνολο: 3 ώρες

Υλικά

Κομμάτια: 12

Ζύμη

  • 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7-9 γρ.)
  • 120 ml γάλα φρέσκο, πλήρες
  • 2 αυγά
  • 3 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
  • 1 κουτ. σούπας κονιάκ
  • 3 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο + 2 κουτ. σούπας επιπλέον για το άλειμμα των μπριός και του σκεύους

Σάλτσα βανίλιας

  • 300 ml γάλα φρέσκο, πλήρες
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 3 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
  • 4 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ
  • 2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Σερβίρισμα

  • 500 γρ. φράουλες, ψιλοκομμένες
  • 300 γρ. κονιάκ
  • 2 φυλλαράκια δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Διαδικασία

  • Για να φτιάξουμε τα μπριοσάκια με σάλτσα βανίλιας και φράουλες ξεκινάμε με τη ζύμη. Στον κάδο του μίξερ ζυμώνουμε με τον γάντζο όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο, μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το βούτυρο (1 κουτ. σούπας τη φορά) και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να το απορροφήσει η ζύμη.
  • Εξακολουθούμε το ζύμωμα για 5 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.
  • Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα, σκεπασμένη με πετσέτα ή με διάφανη μεμβράνη.
  • Ετοιμάζουμε παράλληλα και τις φράουλες: Τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τον δυόσμο και περιχύνουμε με το κονιάκ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε ένα βαθύ ταψί ή πυρίμαχο σκεύος με διάμετρο 20 εκ.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου 12 κομμάτια των 50 γρ.
  • Παίρνουμε ένα κομμάτι (αφήνουμε τα υπόλοιπα σκεπασμένα με πετσέτα για να μη στεγνώσουν), το πλάθουμε σε μπαλάκι και το βουτάμε ελαφρώς με λίγο από το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο, έτσι ώστε να γυαλίσει γύρω γύρω.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κομμάτια. Τα τοποθετούμε στο ταψί, από το κέντρο προς την περιφέρεια.
  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη, σε σχετικά ζεστό σημείο, για 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
  • Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε τα μπριοσάκια για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
  • Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σάλτσα βανίλιας

Advertisement
MEGA
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
  • Παράλληλα, σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τους κρόκους με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να αφρατέψουν.
  • Αδειάζουμε μέσα στους κρόκους το γάλα, σε πολύ αργή ροή και χτυπώντας συνεχώς, για να μην κόψουν τα αυγά.
  • Αδειάζουμε το μείγμα πίσω στο κατσαρολάκι και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ή με ελαστική σπάτουλα, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, αλλά δεν αφήνουμε να βράσει γιατί θα κόψει.
  • Αποσύρουμε και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Αν δεν τη σερβίρουμε αμέσως, τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Σερβίρισμα

  • Σε μπολάκια ή σε βαθιά πιάτα βάζουμε από 1-2 μπριοσάκια και γύρω γύρω περιχύνουμε με λίγη από τη σάλτσα.
  • Πασπαλίζουμε κάθε μπριοσάκι με ελάχιστη άχνη και συμπληρώνουμε στο πιάτο μερικές από τις φράουλες, στραγγίζοντάς τες από το κονιάκ.

πηγή gastronomos.gr

Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

23/10/25 9:55 μμ

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

23/10/25 9:52 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

Βουλή - Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ - Παρασκευή Τυχεροπούλου - Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

23/10/25 9:47 μμ

Βουλή – Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ – Παρασκευή Τυχεροπούλου – Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

23/10/25 9:43 μμ

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

23/10/25 9:40 μμ

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

23/10/25 9:35 μμ

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

23/10/25 9:32 μμ

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ

23/10/25 9:27 μμ

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ