Μυδοπίλαφο με τραχανά & ντομάτα, ασυνήθιστο αλλά πεντανόστιμο Υλικά Εκτέλεση ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ». πηγή vita.gr

Μυδοπίλαφο με τραχανά & ντομάτα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Μυδοπίλαφο με τραχανά & ντομάτα, ασυνήθιστο αλλά πεντανόστιμο

Υλικά

  • 500 γρ. μύδια χωρίς κέλυφος (τα έχουμε στραγγίσει σε σήτα και έχουμε κρατήσει ½ φλιτζ. από το ζουμί τους)
  • 500 γρ. μύδια με κέλυφος
  • 2 φλιτζ. γλυκό τραχανά (ή ρύζι)
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 μέτριο ξερό άσπρο κρεμμύδι
  • 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ φινόκιο ψιλοκομμένο
  • 2 μικρές ντομάτες τριμμένες
  • 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
  • ¼ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ¼ φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο
  • ¼ φλιτζ. ούζο
  • Ανθό αλατιού
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι –ξερό και φρέσκο–, την πιπεριά, το φινόκιο και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίχνουμε όλα τα μύδια και σβήνουμε με το ούζο.
  2. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τον τραχανά, την τριμμένη ντομάτα, τα ντοματίνια, τα μυρωδικά, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, το ζωμό από τα μύδια και 3½ φλιτζ. ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά.
  3. Σβήνουμε την εστία, ραντίζουμε το μυδοπίλαφο με λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε να σταθεί για άλλα 4 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ».

πηγή vita.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

24/08/25 1:12 πμ

Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

23/08/25 9:31 μμ

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

23/08/25 9:29 μμ

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

23/08/25 9:27 μμ

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

23/08/25 9:24 μμ

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

23/08/25 9:21 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

23/08/25 8:24 μμ

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

23/08/25 8:20 μμ

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη - Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

23/08/25 8:16 μμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη – Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

Γιώργος Μαζωνάκης: “Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο” – Νέο μήνυμα μέσα από το σπίτι του

23/08/25 8:09 μμ

Το νέο μήνυμα του Γιώργου Μαζωνάκη μέσα από το σπίτι του: «Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο» 

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

23/08/25 8:02 μμ

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα