Ο “μαύρος θησαυρός” από την Άνω Βροντού Σερρών- video

Από το 2019 οι κάτοικοι του χωριού Άνω Βροντούς Σερρών άρχισαν να καλλιεργούν μια ξεχωριστή ποικιλία φασολιών, μαύρου χρώματος, που βρίσκεται υψηλά στις προτιμήσεις των σεφ τόσο για την γεύση, όσο και την ποιότητα.

Ο Πρόδρομος Ματελόγλου καλλιεργητής φασολιών, εξηγεί ότι η ποικιλία υπήρχε από παλαιότερα στην περιοχή, και ο σπόρος περνούσε από πάππου προς πάππο, όπως μεταδίδει η ΕΡΤ

Advertisement

Επειδή οι καταναλωτές επέλεγαν τα λευκά, ο σπόρος των μαύρων φασολιών έμεινε στα αζήτητα στις αποθήκες των αγροτών, όπως και άλλα φυτά.

Καθώς η συγκεκριμένη ποικιλία δεν υπήρχε στην Ελλάδα, γινόταν εισαγωγές από την Κίνα και την Ολλανδία. Έτσι, αποφάσισαν να το φυτέψουν και τελικά διαπίστωσαν ότι ήταν μια πετυχημένη καλλιέργεια.

Advertisement

Η θρεπτική του αξία είναι σημαντική, διότι σύμφωνα με τον κ. Ματελόγλου, τα μαύρα φασόλια έχουν περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από τα λευκά, ενώ η γεύση του είναι παρόμοια, αν και στο τέλος αφήνει μια γλυκόπικρη γεύση στον ουρανίσκο.

Για να αφαιρεθούν οι φύτρες τα φασόλια καθαρίζονται ένα- ένα με το χέρι, μια διαδικασία χρονοβόρα και επίπονη. Με την προετοιμασία και το βράσιμο, το φαγητό είναι έτοιμο σε μισή ώρα, σε αντίθεση με τα εισαγόμενα που απαιτούν πολύωρο βράσιμο.

Μέσω διαδικτύου γίνεται η προώθηση του προϊόντος, ενώ ο 30χρονος καλλιεργητής έστειλε δείγματα στην Ιταλία και την Αμερική, καθώς ενδιαφέρεται για εξαγωγή, σημειώνοντας ότι η τιμή τους είναι ελαφρώς ακριβότερη από τα γνωστά φασόλια.

πηγή ertnews.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

03/08/25 10:10 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε η συναυλία

03/08/25 9:56 πμ

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε για σήμερα η συναυλία

Θάσος: Το νησί που συνδυάζει ιστορία, φυσική ομορφιά και αυθεντικότητα

03/08/25 9:42 πμ

Θάσος: Το νησί που συνδυάζει ιστορία, φυσική ομορφιά και αυθεντικότητα

Παλαιό Φάληρο: “Το παιδί κακοποιήθηκε, η μάνα δεν πείθει” λέει ο Καλλιακμάνης – Σοβαρά ερωτήματα για τον ρόλο της

03/08/25 9:30 πμ

Παλαιό Φάληρο: “Το παιδί κακοποιήθηκε, η μάνα δεν πείθει” λέει ο Καλλιακμάνης – Σοβαρά ερωτήματα για τον ρόλο της

Αιώνιοι φοιτητές: Τελευταία ευκαιρία, ποιοι κινδυνεύουν με διαγραφή – Όλα όσα αλλάζουν

03/08/25 9:22 πμ

Αιώνιοι φοιτητές: Τελευταία ευκαιρία, ποιοι κινδυνεύουν με διαγραφή – Όλα όσα αλλάζουν

Ασπροβάλτα: Νεκρός 19χρονος που καρφώθηκε με μοτοσικλέτα πάνω σε ΙΧ

03/08/25 9:14 πμ

Ασπροβάλτα: Νεκρός 19χρονος που καρφώθηκε με μοτοσικλέτα πάνω σε ΙΧ

Αγωνία στην Παραλία Οφρυνίου: Συνεχίζονται οι έρευνες για την 59χρονη – Χάθηκε ενώ έκανε μπάνιο

03/08/25 9:06 πμ

Αγωνία στην Παραλία Οφρυνίου: Συνεχίζονται οι έρευνες για την 59χρονη – Χάθηκε ενώ έκανε μπάνιο

Υποδοχή της «χρυσής» πρωταθλήτριας του Διαγωνισμού της Microsoft στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»

03/08/25 8:57 πμ

Υποδοχή της «χρυσής» πρωταθλήτριας του Διαγωνισμού της Microsoft στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

03/08/25 9:07 πμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές