Ομελέτα αφράτη με πατάτες και μπρόκολο

Για χορταστικό πρωινό ή για ένα εύκολο και θρεπτικό μεσημεριανό, φτιάχνουμε αφράτη ομελέτα με πατάτες και μικρά μπουκετάκια από μπρόκολο.

  • 30′ προετοιμασία
  • 15′ μαγείρεμα
  • Σύνολο: 45

‘Υλικά

Μερίδες: 4

Advertisement
  • 8 αυγά μεγάλου μεγέθους
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 300 γρ. πατάτες, σε λεπτές φέτες
  • 300 γρ. μικρά μπουκετάκια μπρόκολου, σε μικρά κομμάτια
  • 1 1⁄2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
  • 2 κουτ. σούπας σουσάμι (προαιρετικά)
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

  • Για να φτιάξουμε την αφράτη ομελέτα με πατάτες και μπρόκολο, ξεκινάμε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πατάτες και αλάτι.
  • Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ανακατεύοντας με μια κουτάλα, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και αφήνουμε τα υλικά να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε το μπρόκολο και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.
  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με την πάπρικα, τη φέτα, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι.
  • Περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών τα λαχανικά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά και να σφίξει το μείγμα.
  • Γυρίζουμε την ομελέτα από την άλλη πλευρά με το καπάκι του σκεύους και ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
  • Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως.

πηγή gastronomos.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών