Αυτή η παέγια είναι γεμάτη λαχανικά, είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Μπορείτε να τη φτιάξετε είτε σαν συνοδευτικό, είτε σαν ένα ελαφρύ και θρεπτικό κυρίως πιάτο.Advertisement Υλικά Διαδικασία πηγή olivemagazine.gr

Παέγια λαχανικών

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αυτή η παέγια είναι γεμάτη λαχανικά, είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Μπορείτε να τη φτιάξετε είτε σαν συνοδευτικό, είτε σαν ένα ελαφρύ και θρεπτικό κυρίως πιάτο.

Υλικά

  • 3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 πιπεριά πράσινη, 1 κίτρινη και 1 κόκκινη
  • 250 γρ. ρύζι γλασέ
  • 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
  • 2 πρέζες κρόκο Κοζάνης (σαφράν)
  • 750 ml νερό
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 100 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι
  • 1/2 λεμόνι
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανό
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

  1. Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφού ζεσταθεί το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν, για περίπου 3΄-5΄.
  2. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές κάθετες φέτες. Τα προσθέτουμε και αυτά στο τηγάνι και σοτάρουμε για άλλα 3΄-5΄.
  3. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας. Ρίχνουμε τη ντομάτα, την πάπρικα, το σαφράν, το νερό, τον κύβο λαχανικών, τις πράσινες ελιές, αλάτι και πιπέρι.
  4. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 25΄-30΄ ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Αφού εξατμιστούν τα υγρά και μαλακώσει το ρύζι, αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε, αν χρειαστεί, και σερβίρουμε.

πηγή olivemagazine.gr

Advertisement

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το στεγαστικό φοιτητών και εκπαιδευτικών και η επέκταση των σχολικών γευμάτων στο επίκεντρο της συνάντησης εργασίας Σ.Ζαχαράκη- Δ.Μιχαηλίδου

03/10/25 11:45 πμ

Το στεγαστικό φοιτητών και εκπαιδευτικών και η επέκταση των σχολικών γευμάτων στο επίκεντρο της συνάντησης εργασίας Σ.Ζαχαράκη- Δ.Μιχαηλίδου

1566: η πρόσβασή σου στις υπηρεσίες υγείας αλλάζει, μέσω ενός τετραψήφιου

03/10/25 11:39 πμ

1566: η πρόσβασή σου στις υπηρεσίες υγείας αλλάζει, μέσω ενός τετραψήφιου

Η βρετανική κυβέρνηση δεσμεύεται να πατάξει τον αντισημιτισμό μετά την επίθεση στο Μάντσεστερ

03/10/25 11:35 πμ

Η βρετανική κυβέρνηση δεσμεύεται να πατάξει τον αντισημιτισμό μετά την επίθεση στο Μάντσεστερ

03/10/25 11:33 πμ

Διαγραφές φοιτητών: Όσα προβλέπει υπουργική απόφαση για τη διάρκεια φοίτησης στα ΑΕΙ

Ελληνικό: 17.000 ενδιαφερόμενοι αγοραστές από 110 χώρες - Ποιοι αγοράζουν και γιατί

03/10/25 11:30 πμ

Ελληνικό: 17.000 ενδιαφερόμενοι αγοραστές από 110 χώρες – Ποιοι αγοράζουν και γιατί

Γενική απεργία δύο συνδικάτων στην Ιταλία σε συμπαράσταση προς τον στολίσκο για τη Γάζα - Ελεύθεροι οι Ιταλοί βουλευτές μέλη της αποστολής

03/10/25 11:25 πμ

Γενική απεργία δύο συνδικάτων στην Ιταλία σε συμπαράσταση προς τον στολίσκο για τη Γάζα – Ελεύθεροι οι Ιταλοί βουλευτές μέλη της αποστολής

Ένωση Περιφερειών: «Καμία εμπλοκή των Περιφερειών με τις αγροτικές ενισχύσεις του ΟΠΕΚΕΠΕ»

03/10/25 11:24 πμ

Ένωση Περιφερειών: «Καμία εμπλοκή των Περιφερειών με τις αγροτικές ενισχύσεις του ΟΠΕΚΕΠΕ»

Ο μισός πληθυσμός του κόσμου δεν έχει πρόσβαση σε υγιεινή διατροφή

03/10/25 11:23 πμ

Ο μισός πληθυσμός του κόσμου δεν έχει πρόσβαση σε υγιεινή διατροφή

Ένας τραυματίας από πυροβολισμούς τα ξημερώματα στην Ομόνοια

03/10/25 11:19 πμ

Ένας τραυματίας από πυροβολισμούς τα ξημερώματα στην Ομόνοια

Βραβευμένες ταινίες στο Πλανητάριο του Ιδρύματος Ευγενίδου

03/10/25 11:15 πμ

Βραβευμένες ταινίες στο Πλανητάριο του Ιδρύματος Ευγενίδου

Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

03/10/25 11:12 πμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Ανοίγει η αυλαία του 55ου Πανελλήνιου Δημοσιογραφικού Συνεδρίου της Ένωσης Συντακτών Επαρχιακού Τύπου

03/10/25 11:14 πμ

Ανοίγει η αυλαία του 55ου Πανελλήνιου Δημοσιογραφικού Συνεδρίου της ΕΣΕΤ