Απαλό και κρεμώδες, φτιαγμένο με απλά υλικά και εκχύλισμα βανίλιας που χαρίζει αυθεντική γεύση και μοναδικό άρωμα, αυτό το σπιτικό παγωτό θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. 10′ προετοιμασία 15′ μαγείρεμα ... Περισσότερα

Παγωτό βανίλια, κλασική συνταγή

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Απαλό και κρεμώδες, φτιαγμένο με απλά υλικά και εκχύλισμα βανίλιας που χαρίζει αυθεντική γεύση και μοναδικό άρωμα, αυτό το σπιτικό παγωτό θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

10′ προετοιμασία 15′ μαγείρεμα 12 ώρες αναμονή 25′ σύνολο 8-10 μερίδες

Υλικά

  • 300 ml γάλα πλήρες
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 2 λοβοί βανίλιας
  • 180 γρ. κρόκοι αυγών (περίπου 10 κρόκοι)
  • ⅕ κ.γ. αλάτι

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε το παγωτό βανίλια, σε μεσαία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη μισή ποσότητα ζάχαρης και το αλάτι.
  2. Με μαχαίρι ανοίγουμε τις βανίλιες στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τους λοβούς.
  3. Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό, σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  4. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και έπειτα απομακρύνουμε τους λοβούς από το μείγμα.
  5. Παράλληλα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ποσότητα της ζάχαρης και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε σταδιακά περίπου το ένα τρίτο του ζεστού μείγματος γάλακτος, χτυπώντας συνεχώς ώστε να μην κόψουν τα αυγά.
  7. Επιστρέφουμε το μείγμα την κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα πυκνώσει αρκετά για να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή έως ότου το μετρήσουμε με θερμόμετρο κουζίνας και έχει φτάσει στους 82°C.
  8. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο και αφήνουμε να κρυώσει. Για να το βοηθήσουμε μπορούμε να βάλουμε το δοχείο σε μια μεγάλη λεκάνη με κρύο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  9. Καλύπτουμε με μεμβράνη τροφίμων και αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες ή ένα βράδυ.
  10. Μεταφέρουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ετοιμάζουμε το παγωτό ακολουθώντας τις οδηγίες της παγωτομηχανής.
  11. Συσκευάζουμε σε δοχεία αποθήκευσης και καταψύχουμε για αρκετές ώρες πριν σερβίρουμε.

πηγή skai.gr

Φωτογραφία | Τέτη Βασιλείου


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα "προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα", αποφάνθηκε δικαστήριο

26/08/25 3:52 μμ

Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα “προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα”, αποφάνθηκε δικαστήριο

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

26/08/25 3:49 μμ

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

26/08/25 3:43 μμ

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

26/08/25 3:39 μμ

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης

26/08/25 3:33 μμ

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης

Χαλκιδική: Εξιχνιάστηκε ληστεία σε βάρος ηλικιωμένης με λεία 165.000 ευρώ

26/08/25 3:30 μμ

Χαλκιδική: Εξιχνιάστηκε ληστεία σε βάρος ηλικιωμένης με λεία 165.000 ευρώ

Πώς να σώσεις τον σκύλο σου και πώς μπορεί να σε σώσει κι εκείνος

26/08/25 3:25 μμ

Πώς να σώσεις τον σκύλο σου και πώς μπορεί να σε σώσει κι εκείνος

ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ: Η χώρα επί κυβέρνησης Μητσοτάκη έχει γίνει ο καλύτερος πελάτης της Ευρωπαϊκής Εισαγγελίας

26/08/25 12:08 μμ

ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ: Η χώρα επί κυβέρνησης Μητσοτάκη έχει γίνει ο καλύτερος πελάτης της Ευρωπαϊκής Εισαγγελίας

Διαγωνισμός Γαστρονομίας στην SEREXPO 2025 - Μεγάλη η συμμετοχή των Συλλόγων

26/08/25 12:03 μμ

Διαγωνισμός Γαστρονομίας στην SEREXPO 2025 – Μεγάλη η συμμετοχή των Συλλόγων

Ι. Μπούγας: Πάνω από 17.000 αποφυλακίσεις με τον νόμο Παρασκευόπουλου

26/08/25 11:29 πμ

Ι. Μπούγας: Πάνω από 17.000 αποφυλακίσεις με τον νόμο Παρασκευόπουλου

Ν. Ευαγγελάτος: Backstage πριν από την πρεμιέρα του «Live News»

26/08/25 11:23 πμ

Ν. Ευαγγελάτος: Backstage πριν από την πρεμιέρα του «Live News»

Αλεξάνδρα Νικολαΐδου: Σήμερα το τελευταίο αντίο στην 41χρονη σύντροφο του Ντέμη Νικολαΐδη

26/08/25 11:18 πμ

Αλεξάνδρα Νικολαΐδου: Σήμερα το τελευταίο αντίο στην 41χρονη σύντροφο του Ντέμη Νικολαΐδη