Παγωτό βανίλια, κλασική συνταγή

Απαλό και κρεμώδες, φτιαγμένο με απλά υλικά και εκχύλισμα βανίλιας που χαρίζει αυθεντική γεύση και μοναδικό άρωμα, αυτό το σπιτικό παγωτό θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

10′ προετοιμασία 15′ μαγείρεμα 12 ώρες αναμονή 25′ σύνολο 8-10 μερίδες

Advertisement
Family Kitchen

Υλικά

  • 300 ml γάλα πλήρες
  • 300 ml κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 2 λοβοί βανίλιας
  • 180 γρ. κρόκοι αυγών (περίπου 10 κρόκοι)
  • ⅕ κ.γ. αλάτι

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε το παγωτό βανίλια, σε μεσαία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη μισή ποσότητα ζάχαρης και το αλάτι.
  2. Με μαχαίρι ανοίγουμε τις βανίλιες στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τους λοβούς.
  3. Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό, σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  4. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά και έπειτα απομακρύνουμε τους λοβούς από το μείγμα.
  5. Παράλληλα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ποσότητα της ζάχαρης και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε σταδιακά περίπου το ένα τρίτο του ζεστού μείγματος γάλακτος, χτυπώντας συνεχώς ώστε να μην κόψουν τα αυγά.
  7. Επιστρέφουμε το μείγμα την κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα πυκνώσει αρκετά για να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή έως ότου το μετρήσουμε με θερμόμετρο κουζίνας και έχει φτάσει στους 82°C.
  8. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό δοχείο και αφήνουμε να κρυώσει. Για να το βοηθήσουμε μπορούμε να βάλουμε το δοχείο σε μια μεγάλη λεκάνη με κρύο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  9. Καλύπτουμε με μεμβράνη τροφίμων και αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες ή ένα βράδυ.
  10. Μεταφέρουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και ετοιμάζουμε το παγωτό ακολουθώντας τις οδηγίες της παγωτομηχανής.
  11. Συσκευάζουμε σε δοχεία αποθήκευσης και καταψύχουμε για αρκετές ώρες πριν σερβίρουμε.

πηγή skai.gr

Φωτογραφία | Τέτη Βασιλείου


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών