Το Πέστο μάραθου είναι μια δροσερή και αρωματική παραλλαγή του κλασικού πέστο βασιλικού αλλά με πρωταγωνιστή τον φρέσκο μάραθο.

Πέστο μάραθου

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το Πέστο μάραθου είναι μια δροσερή και αρωματική παραλλαγή του κλασικού πέστο βασιλικού αλλά με πρωταγωνιστή τον φρέσκο μάραθο.

Advertisement
 

Μια υπέροχη συνταγή γεμάτη αρώματα και ανάλαφρη γεύση που μπορούμε να απολαύσουμε με ζυμαρικά, ψάρι, πουλερικά, σάντουιτς  ή ακόμα και πάνω σε ζεστό ψωμί με ελαιόλαδο. 

10′ προετοιμασία 10′ σύνολο

Υλικά

για ένα μικρό γυάλινο βαζάκι

Advertisement
MEGA
  • 80 γρ. αμύγδαλα άσπρα (αποφλοιωμένα), ελαφρώς καβουρδισμένα
  • 2 φλ. φουντίτσες μάραθου χοντροκομμένου (χωρίς κοτσάνια)
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • ξύσμα από ένα λεμόνι ακέρωτο
  • 150 ml ελαιόλαδο (ή λίγο παραπάνω αν το θέλουμε πιο αραιό)
  • 30 ml χυμό λεμόνι
  • 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη ή Σαν Μιχάλη Σύρου
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Για το πέστο μάραθου ψιλοτρίβουμε σε πολυκόφτη τα αμυγδαλα με το σκόρδο.
  2. Προσθέτουμε τον μάραθο και σταδιακά το δουλεύουμε μέχρι να γίνει σαν πάστα.
  3. Ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και το χτυπάμε καλά.
  4. Τέλος προσθέτουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο ενώ το χτυπάμε στον πολυκόφτη.
  5. Αδειάζουμε σε γυάλινο βάζο ή τάπερ και το φυλάμε στο ψυγείο για 5-6 ημέρες.

TIPS:

  • Για να συντηρηθεί καλύτερα σκεπάζουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.

πηγή skai.gr

Advertisement

Φωτογραφία | Άρτεμις Τσίπη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ