Το Πέστο μάραθου είναι μια δροσερή και αρωματική παραλλαγή του κλασικού πέστο βασιλικού αλλά με πρωταγωνιστή τον φρέσκο μάραθο.

Πέστο μάραθου

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το Πέστο μάραθου είναι μια δροσερή και αρωματική παραλλαγή του κλασικού πέστο βασιλικού αλλά με πρωταγωνιστή τον φρέσκο μάραθο.

Advertisement
 

Μια υπέροχη συνταγή γεμάτη αρώματα και ανάλαφρη γεύση που μπορούμε να απολαύσουμε με ζυμαρικά, ψάρι, πουλερικά, σάντουιτς  ή ακόμα και πάνω σε ζεστό ψωμί με ελαιόλαδο. 

10′ προετοιμασία 10′ σύνολο

Υλικά

για ένα μικρό γυάλινο βαζάκι

  • 80 γρ. αμύγδαλα άσπρα (αποφλοιωμένα), ελαφρώς καβουρδισμένα
  • 2 φλ. φουντίτσες μάραθου χοντροκομμένου (χωρίς κοτσάνια)
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • ξύσμα από ένα λεμόνι ακέρωτο
  • 150 ml ελαιόλαδο (ή λίγο παραπάνω αν το θέλουμε πιο αραιό)
  • 30 ml χυμό λεμόνι
  • 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη ή Σαν Μιχάλη Σύρου
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Για το πέστο μάραθου ψιλοτρίβουμε σε πολυκόφτη τα αμυγδαλα με το σκόρδο.
  2. Προσθέτουμε τον μάραθο και σταδιακά το δουλεύουμε μέχρι να γίνει σαν πάστα.
  3. Ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι και το χτυπάμε καλά.
  4. Τέλος προσθέτουμε σιγά-σιγά το ελαιόλαδο ενώ το χτυπάμε στον πολυκόφτη.
  5. Αδειάζουμε σε γυάλινο βάζο ή τάπερ και το φυλάμε στο ψυγείο για 5-6 ημέρες.

TIPS:

  • Για να συντηρηθεί καλύτερα σκεπάζουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.

πηγή skai.gr

Advertisement
MEGA

Φωτογραφία | Άρτεμις Τσίπη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεσσαλονίκη: Λιτανεία του Αγίου Δημητρίου και της εικόνας της Παναγίας Φανερωμένης «Βαθυρρύακος»

25/10/25 2:26 μμ

Θεσσαλονίκη: Λιτανεία του Αγίου Δημητρίου και της εικόνας της Παναγίας Φανερωμένης «Βαθυρρύακος»

Απαγορεύεται η οργανωμένη μετακίνηση των φιλάθλων της ΑΕΛ στις Σέρρες

25/10/25 2:04 μμ

Απαγορεύεται η οργανωμένη μετακίνηση των φιλάθλων της ΑΕΛ στις Σέρρες

ΟΠΕΚΕΠΕ: Αναβαθμίζεται η κατηγορία για τον λογιστή - Ευρήματα μεγάλης αξίας στο σπίτι του

25/10/25 2:00 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Αναβαθμίζεται η κατηγορία για τον λογιστή – Ευρήματα μεγάλης αξίας στο σπίτι του

Βράστε μπρόκολο και κουνουπίδι χωρίς να μυρίσει άσχημα το σπίτι

25/10/25 12:34 μμ

Βράστε μπρόκολο και κουνουπίδι χωρίς να μυρίσει άσχημα το σπίτι

Μήλα με κανέλα και μέλι

25/10/25 12:32 μμ

Μήλα με κανέλα και μέλι

Άγιος Δημήτριος: Γιατί θεωρείται προστάτης της Θεσσαλονίκης

25/10/25 12:08 μμ

Άγιος Δημήτριος: Γιατί θεωρείται προστάτης της Θεσσαλονίκης

Καζαντζάκης, ο άνθρωπος που πάλεψε με τα σκοτάδια του για να βρει μια στάλα φως

25/10/25 11:52 πμ

Καζαντζάκης, ο άνθρωπος που πάλεψε με τα σκοτάδια του για να βρει μια στάλα φως

Σέρρες: Δράση για την παγκόσμια Ημέρα κατά του καρκίνου του μαστού - video

25/10/25 11:13 πμ

Σέρρες: Δράση για την παγκόσμια Ημέρα κατά του καρκίνου του μαστού – video

Δήμος Σερρών: Ομόφωνα ναι η υποβολή αιτήματος στη ΔΥΠΑ για το πρόγραμμα ανέργων ΑμεΑ

25/10/25 11:03 πμ

Δήμος Σερρών: Ομόφωνα ναι η υποβολή αιτήματος στη ΔΥΠΑ για το πρόγραμμα ανέργων ΑμεΑ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 25 Οκτωβρίου

25/10/25 10:54 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 25 Οκτωβρίου

Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών

25/10/25 10:51 πμ

Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών

Το “Κέντρο Μνήμης Μπέλλες Β΄ Π.Π.” άνοιξε τις πύλες του στο Νέο Πετρίτσι

25/10/25 10:44 πμ

Το “Κέντρο Μνήμης Μπέλλες Β΄ Π.Π.” άνοιξε τις πύλες του στο Νέο Πετρίτσι