Φιλέτα σολομού γλασαρισμένα με καστανή ζάχαρη μέλι και μουστάρδα

Ένα πιάτο που «φωνάζει» Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σε συνδυασμό με νόστιμες αντιθέσεις γεύσεων. Ο σολομός είναι ένα τρόφιμο, που πρέπει να μπει στη διατροφή μας, για τα οφέλη του και γιατί γίνεται εύκολα, γρήγορα και με πολλούς τρόπους.

Επίσης με τα υπολείμματα ενός γεύματος, μπορούμε να φτιάξουμε, την επόμενη μέρα, ένα νέο, πλούσιο πιάτο, όπως διαπίστωσα, βιωματικά μετά από πολλές και διάφορες γευστικές δοκιμές. Αυτή, λοιπόν η συνταγή για ψητό σολομό με γλάσο καστανής ζάχαρης θα γίνει από τις αγαπημένες σας!

Advertisement

Μερικά tips μόνο: Το «δέρμα» του σολομού το θέλουμε, γιατί προστατεύει το ψάρι όσο ψήνεται – όσοι θέλετε, το τρώτε ή το βγάζετε αφού ψηθεί.

Φέρτε τον σολομό σας σε θερμοκρασία δωματίου πριν τον ψήσετε, αυτό θα βοηθήσει το ομοιόμορφο ψήσιμό του. Και τέλος, όταν ψήνετε τον σολομό, στρώνετε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Η πέτσα του σολομού δεν θα γίνει τραγανή, αλλά το ψάρι δεν θα κολλήσει στο ταψί και έτσι το καθάρισμα θα είναι παιχνίδι και δεν θα ακυρώσει τη χαρά ενός νόστιμου και γρήγορου γεύματος.

Γλασαρισμένα φιλέτα σολομού

Υλικά

  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon (ή όποια σας αρέσει)
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
  • 4 φιλέτα σολομού με δέρμα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.

Τοποθετούμε τη σχάρα στο κέντρο, στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ετοιμάζουμε το γλάσο.

Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπολ, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το μπούκοβο.

Στεγνώνουμε, ταμποναριστά, τον σολομό με χαρτί κουζίνας και τοποθετούμε τα φιλέτα, στο ταψί με το δέρμα προς τα κάτω και με απόσταση μεταξύ τους.

Advertisement

Φιλέτα σολομού γλασαρισμένα με καστανή ζάχαρη μέλι και μουστάρδα

Ρίχνουμε με κουτάλι το γλάσο στο ψάρι, φροντίζοντας να καλύψει πλήρως και τις κορυφές. Χρησιμοποιούμε το πίσω μέρος του κουταλιού για να το απλώσουμε σε όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 12 έως 14 λεπτά, μέχρι οι κορυφές να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές σε σημεία. Ο σολομός θα πρέπει να «σπάει» σε κομμάτια όταν τον πιέσουμε με τα δάχτυλά μας ή με ένα πιρούνι. Εάν τα φιλέτα είναι πιο λεπτά από 2 εκατοστά πάχος τα 10΄ ψησίματος, είναι αρκετά.

Σερβίρουμε το γλασαρισμένο σολομό, ζεστό, με ό,τι γαρνιτούρα έχουμε, ταιριάζουν όλα.

Φιλέτα σολομού γλασαρισμένα με καστανή ζάχαρη μέλι και μουστάρδα

Μπορεί να μείνει στο ψυγείο για 4 μέρες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλες συνταγές, σε κομμάτια, όπως σαλάτες, πιάτα με ζυμαρικά, πίτες, τάρτες, σάντουιτς και ό,τι άλλο σκεφτούμε.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πονοκέφαλος το καλοκαίρι: Πού μπορεί να οφείλεται, τι μπορείτε να κάνετε για να τον προλάβετε

06/08/25 12:34 πμ

Πονοκέφαλος το καλοκαίρι: Πού μπορεί να οφείλεται, τι μπορείτε να κάνετε για να τον προλάβετε

Μαγικές εικόνες από την Ικαρία - Καταγράφηκαν δύο φάλαινες φυσητήρες

06/08/25 12:21 πμ

Μαγικές εικόνες από την Ικαρία – Καταγράφηκαν δύο φάλαινες φυσητήρες

Φινλανδία: Οι τάρανδοι θύματα του κύματος ζέστης

06/08/25 12:05 πμ

Φινλανδία: Οι τάρανδοι θύματα του κύματος ζέστης

Συναγερμός στις Αρχές: Εξαφάνιση 17χρονου από τη Νέα Ιωνία

05/08/25 11:58 μμ

Συναγερμός στις Αρχές: Εξαφάνιση 17χρονου από τη Νέα Ιωνία

Εορτολόγιο- Ποιοι γιορτάζουν στις 6 Αυγούστου

05/08/25 11:58 μμ

Εορτολόγιο – Ποιοι γιορτάζουν στις 6 Αυγούστου

Τζόκερ: Οι τυχεροί αριθμοί που κερδίζουν πάνω από 20 εκατομμύρια ευρώ

05/08/25 11:55 μμ

Τζόκερ: Οι τυχεροί αριθμοί που κερδίζουν πάνω από 20 εκατομμύρια ευρώ

Γάζα: Η υπηρεσία Πολιτικής Προστασίας ανακοίνωσε πως 68 άνθρωποι σκοτώθηκαν από πυρά του Ισραήλ

05/08/25 11:50 μμ

Γάζα: Η υπηρεσία Πολιτικής Προστασίας ανακοίνωσε πως 68 άνθρωποι σκοτώθηκαν από πυρά του Ισραήλ

Υπουργείο Μεταφορών: Στο στόχαστρο η εισιτηριοδιαφυγή στο μετρό Θεσσαλονίκης

05/08/25 11:50 μμ

Υπουργείο Μεταφορών: Στο στόχαστρο η εισιτηριοδιαφυγή στο μετρό Θεσσαλονίκης

Δημήτρης Κάντας: Ποιος ήταν ο 33χρονος αλπινιστής που σκοτώθηκε στο «διάδρομο του θανάτου» του Mont Blanc

05/08/25 11:42 μμ

Δημήτρης Κάντας: Ποιος ήταν ο 33χρονος αλπινιστής που σκοτώθηκε στο «διάδρομο του θανάτου» του Mont Blanc

4 απίθανες οικιακές χρήσεις για το ψωμί

05/08/25 11:31 μμ

4 απίθανες οικιακές χρήσεις για το ψωμί

12 πράγματα που δεν πρέπει να αφήνετε Ποτέ μέσα στο αυτοκίνητο

05/08/25 11:27 μμ

12 πράγματα που δεν πρέπει να αφήνετε ποτέ μέσα στο αυτοκίνητο

Νηστεία - Σαλάτα θαλασσινών με ρεβίθια

05/08/25 11:24 μμ

Νηστεία – Σαλάτα θαλασσινών με ρεβίθια