Αν ψάχνετε ένα ιδιαίτερο συνοδευτικό για το γιορτινό τραπέζι, δοκιμάστε κόκκινο λάχανο μαγειρευτό, με κράνμπερι, τζίντζερ και καρύδια. Θα έχετε μια προτώτυπη σαλάτα που σερβίρεται ζεστή αλλά και κρύα, και ... Περισσότερα

Φτιάξε απίθανο συνοδευτικό για το γιορτινό τραπέζι, με κόκκινο λάχανο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αν ψάχνετε ένα ιδιαίτερο συνοδευτικό για το γιορτινό τραπέζι, δοκιμάστε κόκκινο λάχανο μαγειρευτό, με κράνμπερι, τζίντζερ και καρύδια. Θα έχετε μια προτώτυπη σαλάτα που σερβίρεται ζεστή αλλά και κρύα, και προσφέρεται τόσο για vegan γεύματα όσο και για να συνοδεύσει κρεατικά.

Advertisement
 

Το αγαπώ το κόκκινο λάχανο στο φαγητό την περίοδο των γιορτών. Μου ανεβάζει την διάθεση και κάνει όμορφο το γιορτινό τραπέζι με το έντονο χρώμα του.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ γιορτινή, αφού συνδυάζει το κόκκινο λάχανο και το κέιλ με το πικάντικο και μυρωδάτο τζίντζερ, αλλά και με γλυκές γεύσεις από τα κράνμπερι και το σιρόπι σφενδάμου.

Το σβήνω με ξύδι, οπότε θυμίζει αρκετά τουρσί, και λόγω αυτού διατηρείται για αρκετές μέρες στο ψυγείο. Αυτό το πιάτο το φτιάχνω τις γιορτές ως πρωτότυπο συνοδευτικό. Ταιριάζει τέλεια με ψητά κρέατα, αλλά για ένα vegan γεύμα μπορεί να συνοδεύσει ωραία μεγάλα ψητά μανιτάρια.

Τρώγεται εξίσου ευχάριστα ζεστό αλλά και κρύο, παρόλο που προτιμώ στα γιορτινά τραπέζια να το σερβίρω ζεστό. Εκτός από υπέροχο συνοδευτικό, μπορούμε να το προσθέσουμε και σε σάντουιτς ή χοτ ντογκ για δημιουργικό twist!

Συνταγή για κόκκινο λάχανο μαγειρευτό, με κράνμπερι, τζίντζερ και καρύδια

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
  • Vegan

Φτιάξε απίθανο συνοδευτικό για το γιορτινό τραπέζι, με κόκκινο λάχανο
Καρολίνα Δωρίτη

Advertisement
ΔΕΗ

Υλικά για 6-8 άτομα

  • 500 γρ. μοβ λάχανο λεπτοκομμένο
  • 170 γρ. φύλλα κέιλ χωρίς το κεντρικό κοτσάνι, χοντροκομμένα
  • 3 καρότα, κομμένα ζουλιέν ή τριμμένα
  • 10 γρ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 80 γρ. κράνμπερι αποξηραμένα (κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη)
  • 80 γρ. καρυδόψιχα, χοντροκομμένη
  • 1 κ.σ. σιναπόσπορος (σπόροι μουστάρδας)
  • ½ κ.γ. σπόροι κόλιανδρου, τριμμένοι
  • 60 ml μηλόξυδο
  • 70 ml σιρόπι σφενδάμου
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

Advertisement
MEGA

Προσθέτουμε το τζίντζερ και το λάχανο, και ανακατεύουμε περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε τα κράνμπερι, το κέιλ, τα καρύδια, τους σπόρους μουστάρδας, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε να βγουν οι μυρωδιές.

Σβήνουμε με το ξύδι, προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να τραβήξει τα υγρά.

πηγή ow.gr

φωτο: Καρολίνα Δωρίτη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα