Ποια είναι τα καλύτερα κολοκυθάκια για σαλάτα;

Διαλέγοντας κολοκύθια στο μανάβικο για τις καλοκαιρινές κολοκυθοσαλάτες

Τα κολοκυθάκια είναι από τα πιο δροσερά και ελαφριά λαχανικά του καλοκαιριού. Είτε τα βράσετε είτε τα αχνίσετε ή τα χρησιμοποιήσετε ωμά για να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα, το γευστικό αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος και την ποιότητα του κολοκυθιού που θα επιλέξετε. Ας δούμε τι είναι καλό να προσέξει κανείς.

Advertisement

Προτιμήστε τα μικρά και νεαρά κολοκυθάκια για τις σαλάτες

Τα μικρά, νεαρά κολοκυθάκια είναι ιδανικά για τις σαλάτες καθώς έχουν:

  • πιο απαλή και γλυκιά γεύση
  • τραγανή, σφριγηλή σάρκα
  • λιγότερους ή και καθόλου σπόρους

Τα μικρά κολοκυθάκια είναι τα καλύτερα τόσο για ωμή σαλάτα, κομμένα σε λεπτές φέτες ή τριμμένα, όσο και σε βραστές σαλάτες καθώς ένα απλό άτμισμα ή ζεμάτισμα είναι αρκετό με αποτέλεσμα να κρατούν το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών τους συστατικών αλώβητο. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά όπως ο μαϊντανός και ο δυόσμος τα απογειώνουν γευστικά χωρίς να τα «καπελώνουν».

Αποφύγετε τα μεγάλα κολοκύθια για τις σαλάτες

Τα μεγάλα κολοκυθάκια είναι πιο πιθανό να:

  • έχουν πιο σπογγώδη υφή
  • είναι ινώδη ή υδαρή
  • περιέχουν περισσότερους ενοχλητικούς σπόρους

Φυλάξτε τα μεγάλα κολοκύθια για συνταγές του ταψιού και του φούρνου

Τι είδους κολοκυθιού να προτιμήσετε για σαλάτα;

  • Προτιμήστε τα ανοιχτά πράσινα κολοκυθάκια με ραβδώσεις που είναι τρυφερά και αρωματικά, εξαιρετικά για σαλάτες.
  • Και τα σκουρόχρωμα πράσινα κολοκύθια μπορούν να αξιοιποιηθούν, αρκεί να είναι μικρά και τρυφερά
  • Διαλέξτε κολοκυθάκια με λεία, γυαλιστερή φλούδα, χωρίς χτυπήματα.

Με τι να συνδυάσετε τα κολοκυθάκια της σαλάτας

Δοκιμάστε να τα κόψετε ωμά σε λεπτές φέτες και να τα μαρινάρετε με λεμόνι, ελαιόλαδο και δυόσμο – απλά υπέροχα. Προσθέστε στα ωμά κολοκυθάκια φλούδες παρμεζάνας, λεπτές φέτες καπνιστού τυριού και καρύδια ή κουκουνάρι καβουρντισμένο. Αχνίστε τα κολοκυθάκια με μάραθο και λεμόνι ή δοκιμάστε βρασμένα ελαφρά σε ζεστή σαλάτα με φέτα.

Advertisement
Family Kitchen

Ποια είναι τα καλύτερα κολοκυθάκια για σαλάτα;

Συνταγή για γρήγορη σαλάτα με ωμό κολοκύθι

Υλικά: 4 μικρά, φρέσκα κολοκυθάκια, ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι, λίγο αλάτι και πιπέρι, 1/4 του φλιτζανιού κουκουνάρι, 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό, 60 γρ. φλούδες παρμεζάνας ή μετσοβόνε, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση: Κόβετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες με ένα καλό μαχαίρι ή σε λεπτές φέτες με ένα peeler. Βάζετε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με το λεμόνι και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε τα κολοκυθάκια. Τα αφήνετε να μαριναριστούν για 10′-15′. Καβουρντίζετε το κουκουνάρι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς λιπαρή ύλη να πάρει λίγο χρώμα. Βάζετε τα κολοκυθάκια σε πιατέλα σερβιρίσματος, προσθέτετε το κουκουνάρι, πασπαλίζετε με τον βασιλικό και τις φλούδες του τυριού.

πηγή icookgreek.com

φωτο: © Unsplash


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών