Μαγειρικά μυστικά: Πώς λιώνουμε σοκολάτα σε μπεν μαρί
- Σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, βάζουμε από πάνω ένα μπολ. Φροντίζουμε το μπολ να είναι πολύ καθαρό και να μην έχει ίχνος νερού, αλλιώς θα κόψει η σοκολάτα.
- Προσοχή δεν πρέπει το μπολ να ακουμπάει στο νερό.
- Στην συνέχεια, κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη ρίχνουμε μέσα στο μπολ.
- Ανακατεύουμε με μια μαρίζ (πάντα χρησιμοποιούμε μαρίζ για να μη δημιουργηθούν φουσκάλες). Σε αυτό το σημείο προσέχουμε να μην πέσει νερό στη σοκολάτα γιατί θα κόψει.
- Όταν έχει σχεδόν λιώσει η σοκολάτα, αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε το μπολ πάνω σε μια πετσέτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και τα τελευταία κομμάτια.
- Μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ και η λιωμένη σοκολάτα είναι έτοιμη για χρήση!
Δείτε το βίντεο από το akispetretzikis.com
