Δείτε πώς θα φτιάξετε αρμιά, ή αλλιώς λάχανο τουρσί- Παραδοσιακή συνταγή από το Νέο Σούλι Σερρών– Η αρμιά μαγειρεύεται με χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Επίσης γίνεται σαλάτα με λίγο λάδι και κόκκινο πιπέρι.
Ετοιμασία
- Κόβουμε στα τέσσερα το λάχανο. Πλένουμε τα κομμάτια καλά και τα βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο πήλινο δοχείο.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το λεμόντοζο και τα λεμόνια. Ρίχνουμε νερό, τόσο ώστε να καλύψει το λάχανο.
- Μέσα ρίχνουμε και την ελιά. Μόλις βγει η ελιά στην επιφάνεια, σημαίνει ότι η αρμιά είναι έτοιμη.
Συνήθως γίνεται στα τέλη Νοέμβριου για να ωριμάσει μέχρι τα Χριστούγεννα.
Η αρμιά μαγειρεύεται με χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Επίσης γίνεται σαλάτα με λίγο λάδι και κόκκινο πιπέρι.
Συστατικά
- 1 Λάχανο
- 300 γρ. χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόντοζο
- 2 λεμόνια
- 1 ελιά
Συνταγή: Αναστασιάδου Μαρίκα
Πηγή neosouli.gr
