Δείτε πώς θα φτιάξετε αρμιά, ή αλλιώς λάχανο τουρσί- Παραδοσιακή συνταγή από το Νέο Σούλι Σερρών– Η αρμιά μαγειρεύεται με χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Επίσης γίνεται σαλάτα με λίγο λάδι και κόκκινο πιπέρι.
Ετοιμασία
- Κόβουμε στα τέσσερα το λάχανο. Πλένουμε τα κομμάτια καλά και τα βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο πήλινο δοχείο.
 - Προσθέτουμε το αλάτι, το λεμόντοζο και τα λεμόνια. Ρίχνουμε νερό, τόσο ώστε να καλύψει το λάχανο.
 - Μέσα ρίχνουμε και την ελιά. Μόλις βγει η ελιά στην επιφάνεια, σημαίνει ότι η αρμιά είναι έτοιμη.
 
Συνήθως γίνεται στα τέλη Νοέμβριου για να ωριμάσει μέχρι τα Χριστούγεννα.
Η αρμιά μαγειρεύεται με χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Επίσης γίνεται σαλάτα με λίγο λάδι και κόκκινο πιπέρι.
Συστατικά
- 1 Λάχανο
 - 300 γρ. χοντρό αλάτι
 - 1 κουταλιά της σούπας λεμόντοζο
 - 2 λεμόνια
 - 1 ελιά
 
Συνταγή: Αναστασιάδου Μαρίκα
Πηγή neosouli.gr














