Πώς να φτιάξετε Αρμιά ή αλλιώς Λάχανο Τουρσί- Συνταγή από το Νέο Σούλι Σερρών

Δείτε πώς θα φτιάξετε αρμιά, ή αλλιώς λάχανο τουρσί- Παραδοσιακή συνταγή από το Νέο Σούλι Σερρών– Η αρμιά μαγειρεύεται με χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Επίσης γίνεται σαλάτα με λίγο λάδι και κόκκινο πιπέρι.

Ετοιμασία

• Κόβουμε στα τέσσερα το λάχανο. Πλένουμε τα κομμάτια καλά και τα βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο πήλινο δοχείο.
• Προσθέτουμε το αλάτι, το λεμόντοζο και τα λεμόνια. Ρίχνουμε νερό, τόσο ώστε να καλύψει το λάχανο.
• Μέσα ρίχνουμε και την ελιά. Μόλις βγει η ελιά στην επιφάνεια, σημαίνει ότι η αρμιά είναι έτοιμη.

Συνήθως γίνεται στα τέλη Νοέμβριου για να ωριμάσει μέχρι τα Χριστούγεννα.

Η αρμιά μαγειρεύεται με χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Επίσης γίνεται σαλάτα με λίγο λάδι και κόκκινο πιπέρι.

Συστατικά

• 1 Λάχανο
• 300 γρ. χοντρό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας λεμόντοζο
• 2 λεμόνια
• 1 ελιά

Συνταγή: Αναστασιάδου Μαρίκα

Πηγή neosouli.gr