Σπιτική μαρμελάδα μήλο, ιδανική για το πρωινό σας με βούτυρο στο ψωμί, αλλά και για φανταστική πάστα φλώρα.
Την πεντανόστιμη συνταγή προτείνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υλικά
- 1 κ. μήλα
- Ζάχαρη
- 1/2 λεμόνι (χυμός)
- 1 ξυλάκι κανέλα
Για τη μαρμελάδα μήλο
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη.
- Στύβουμε από πάνω λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν.
- Μετράμε τα τρίμματα του μήλου με ένα φλιτζάνι και χρησιμοποιούμε ίση ποσότητα ζάχαρης.
- Βάζουμε το μήλο, τη ζάχαρη και την κανέλα σε κατσαρόλα και σιγοβράζουμε έως ότου δέσει η μαρμελάδα.
- Προς το τέλος του βρασμού στύβουμε μισό λεμόνι.
- Η μαρμελάδα είναι ιδανική για πάστα φλώρα, αλλά και για το πρωινό σας με βούτυρο στο ψωμί.
Μυστικά
- Η διαδικασία αποστείρωσης των βάζων για την καλή συντήρηση της μαρμελάδας είναι η εξής:
- Πλένουμε πολύ καλά µε ζεστό νερό και σαπούνι τα βάζα και τα καπάκια.
- Τα σκουπίζουμε.
- Πάνω στη σχάρα του φούρνου απλώνουμε µία πετσέτα.
- Τοποθετούμε εκεί τα βάζα και τα καπάκια και κλείνουμε το φούρνο.
- Τον ανάβουμε στους 150°C, στις αντιστάσεις, για 15 λεπτά.
- Μόλις βγάλουμε τα βάζα, καυτά όπως είναι τα γεμίζουμε µε την καυτή μαρµελάδα μήλο μέχρι πάνω, ξέχειλα, και σφραγίζουμε µε τα καπάκια.
- Τα γυρνάμε ανάποδα (τα καπάκια να ακουμπούν στον πάγκο) μέχρι να κρυώσουν καλά τα βάζα.
- Τα φυλάμε στο ντουλάπι για μήνες.
- Όταν ανοίξουμε µία μαρµελάδα, τότε τη διατηρούμε στο ψυγείο.
πηγή argiro.gr
