Ψήσιμο ψαριού στη σχάρα — μια απολαυστική καλοκαιρινή συνήθεια που μπορεί να καταλήξει σε μικρό εκνευρισμό, όταν το ψάρι κολλάει και διαλύεται.
Αν έχεις χρειαστεί κι εσύ να «μαζέψεις» κάποια ψάρια σε κομμάτια με τη σπάτουλα αντί να τα σερβίρεις ακέραια, καταλαβαίνεις τι εννοούμε. Υπάρχει πάντως ένα πανεύκολο και αρωματικό tip που θα σώσει τα ψάρια και την πετσούλα τους.
Το μυστικό κρύβεται στο λεμόνι
Πριν ακουμπήσεις το ψάρι πάνω στη σχάρα, κόψε λεπτές φέτες λεμονιού (με τη φλούδα) και στρώσε τις πάνω στη σχάρα, στο σημείο που θα ακουμπήσεις το ψάρι. Έπειτα, τοποθέτησε το ψάρι επάνω στις φέτες. Το λεμόνι λειτουργεί σαν φυσικό προστατευτικό ανάμεσα στην πέτσα του ψαριού και το καυτό μέταλλο, εμποδίζοντας το κόλλημα. Το αποτέλεσμα; Το ψάρι ψήνεται ομοιόμορφα, δεν κολλάει, κρατά το σχήμα του και αποκτά μια διακριτική λεμονάτη γεύση που του πάει πολύ.
πηγή icookgreek.com
φωτο: © Unsplash
