Αν και η βασική συνταγή για τη σάλτσα αυγολέμονο είναι σχετικά απλή, η εμπειρία έχει δείξει ότι μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολη στην εφαρμογή της.Advertisement   Η σάλτσα αυγολέμονο αποτελεί ... Περισσότερα

Πώς να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα αυγολέμονο

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αν και η βασική συνταγή για τη σάλτσα αυγολέμονο είναι σχετικά απλή, η εμπειρία έχει δείξει ότι μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολη στην εφαρμογή της.

Advertisement
 

Η σάλτσα αυγολέμονο αποτελεί το μυστικό συστατικό για το τελείωμα αρκετών παραδοσιακών πιάτων –κοτόσουπα, λαχανοντολμάδες, φρικασέ– δίνοντας μοναδική γεύση, και κρεμώδη υφή. Τι πρέπει να κάνετε, όμως, για να φτιάξετε το τέλειο αυγολέμονο;

Τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε το αυγολέμονο

Για να φτιάξετε παραδοσιακό αυγολέμονο θα χρειαστείτε 2-3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου), το χυμό 2-3 λεμονιών (ανάλογα με το πόσο λεμονάτη γεύση θέλετε να έχει η σάλτσα τουρ) και λίγο ζωμό.

Το βασικό συστατικό για το αυγολέμονο είναι ο ζωμός, ο οποίος φτιάχνεται με τους χυμούς που περισσεύουν από οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεύετε και δεν μπορεί να παρασκευαστεί μόνος του. Πιάτα όπως η κοτόσουπα ή οι λαχανοντολμάδες είναι ιδανικά για αυτή τη σάλτσα αυγολέμονου, καθώς παράγουν ένα ζωμό πλούσιο σε γεύση ο οποίος απογειώνει τη συνταγή.

Μαγειρίτσα αυγολέμονο

Πώς να κάνετε τέλειο αυγολέμονο

Μόλις ξεκινήσετε να προετοιμάζετε αυτή το αυγολέμονο, βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην σοκαριστούν και πήξουν από τον καυτό ζωμό.

Ο ζωμός ή η σούπα πρέπει να είναι ζεστός αλλά όχι καυτός. Όταν τελειώσετε με το μαγείρεμα του ζωμού ή της σούπας σας, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για 5-10 λεπτά ή προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία βρασμού.

Advertisement

Πρέπει να προσθέσετε αρκετό ζωμό ώστε το μείγμα αυγών να έχει την ίδια θερμοκρασία με το ζωμό του πιάτου που ετοιμάζετε.

Τα ασπράδια των αυγών είναι πιο πιθανό να πήξουν, καθώς τείνουν να πήζουν πιο γρήγορα από τους κρόκους όταν ζεσταίνονται, γι’ αυτό φροντίστε να χτυπάτε δυνατά με το σύρμα και να προσθέτετε το ζωμό αργά.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο εορτασμός της Εθνικής Επετείου στους δήμους της Αττικής

26/10/25 6:59 μμ

Ο εορτασμός της Εθνικής Επετείου στους δήμους της Αττικής

Είναι λάθος να μιλάμε για ακύρωση της συνάντησης Πούτιν-Τραμπ, λέει ο εκπρόσωπος του Κρεμλίνου

26/10/25 6:54 μμ

Είναι λάθος να μιλάμε για ακύρωση της συνάντησης Πούτιν-Τραμπ, λέει ο εκπρόσωπος του Κρεμλίνου

Δύο ποιητές μιλούν στο ΑΠΕ-ΜΠΕ για τον Διονύση Σαββόπουλο

26/10/25 6:50 μμ

Δύο ποιητές μιλούν στο ΑΠΕ-ΜΠΕ για τον Διονύση Σαββόπουλο

Κατάσχεση 136 κιλών κάνναβης και σύλληψη 50χρονου στην Ηγουμενίτσα

26/10/25 6:43 μμ

Κατάσχεση 136 κιλών κάνναβης και σύλληψη 50χρονου στην Ηγουμενίτσα

«Εξάρα» η Λιλ μετά την «τεσσάρα» από τον ΠΑΟΚ

26/10/25 6:39 μμ

«Εξάρα» η Λιλ μετά την «τεσσάρα» από τον ΠΑΟΚ

ΣΥΡΙΖΑ: «Εκεί που μας χρωστάγανε μας πήραν και το βόδι»

26/10/25 6:35 μμ

ΣΥΡΙΖΑ: «Εκεί που μας χρωστάγανε μας πήραν και το βόδι»

Συνελήφθη 55χρονος – Εκκρεμούσε καταδικαστική απόφαση για ηθική αυτουργία σε απόπειρα ανθρωποκτονίας

26/10/25 6:33 μμ

Συνελήφθη 55χρονος – Εκκρεμούσε καταδικαστική απόφαση για ηθική αυτουργία σε απόπειρα ανθρωποκτονίας

Ο... μισός Παναθηναϊκός έκανε τη δουλειά

26/10/25 6:33 μμ

Ο… μισός Παναθηναϊκός έκανε τη δουλειά

ΟΠΕΚΕΠΕ: Άλλες δύο προφυλακίσεις για εγκληματική οργάνωση - Στους 8 οι προσωρινά κρατούμενοι

26/10/25 6:27 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Άλλες δύο προφυλακίσεις για εγκληματική οργάνωση – Στους 8 οι προσωρινά κρατούμενοι

Κυρ. Μητσοτάκης: Τον πατριωτισμό της ευθύνης που ενώνει, δεν διχάζει, έχουμε ανάγκη και σήμερα

26/10/25 6:23 μμ

Κυρ. Μητσοτάκης: Τον πατριωτισμό της ευθύνης που ενώνει, δεν διχάζει, έχουμε ανάγκη και σήμερα

Συνελήφθησαν δύο άνδρες για τη ληστεία στο Λούβρο

26/10/25 6:18 μμ

Συνελήφθησαν δύο άνδρες για τη ληστεία στο Λούβρο

Με... οδηγό και σκόρερ τον Κυζιρίδη η Χαρτς νίκησε τη Σέλτικ

26/10/25 4:28 μμ

Με… οδηγό και σκόρερ τον Κυζιρίδη η Χαρτς νίκησε τη Σέλτικ