Αν και η βασική συνταγή για τη σάλτσα αυγολέμονο είναι σχετικά απλή, η εμπειρία έχει δείξει ότι μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολη στην εφαρμογή της.Advertisement   Η σάλτσα αυγολέμονο αποτελεί ... Περισσότερα

Πώς να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα αυγολέμονο

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αν και η βασική συνταγή για τη σάλτσα αυγολέμονο είναι σχετικά απλή, η εμπειρία έχει δείξει ότι μπορεί να είναι πραγματικά δύσκολη στην εφαρμογή της.

Advertisement
 

Η σάλτσα αυγολέμονο αποτελεί το μυστικό συστατικό για το τελείωμα αρκετών παραδοσιακών πιάτων –κοτόσουπα, λαχανοντολμάδες, φρικασέ– δίνοντας μοναδική γεύση, και κρεμώδη υφή. Τι πρέπει να κάνετε, όμως, για να φτιάξετε το τέλειο αυγολέμονο;

Τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε το αυγολέμονο

Για να φτιάξετε παραδοσιακό αυγολέμονο θα χρειαστείτε 2-3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου), το χυμό 2-3 λεμονιών (ανάλογα με το πόσο λεμονάτη γεύση θέλετε να έχει η σάλτσα τουρ) και λίγο ζωμό.

Το βασικό συστατικό για το αυγολέμονο είναι ο ζωμός, ο οποίος φτιάχνεται με τους χυμούς που περισσεύουν από οποιοδήποτε πιάτο μαγειρεύετε και δεν μπορεί να παρασκευαστεί μόνος του. Πιάτα όπως η κοτόσουπα ή οι λαχανοντολμάδες είναι ιδανικά για αυτή τη σάλτσα αυγολέμονου, καθώς παράγουν ένα ζωμό πλούσιο σε γεύση ο οποίος απογειώνει τη συνταγή.

Μαγειρίτσα αυγολέμονο

Πώς να κάνετε τέλειο αυγολέμονο

Μόλις ξεκινήσετε να προετοιμάζετε αυτή το αυγολέμονο, βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην σοκαριστούν και πήξουν από τον καυτό ζωμό.

Ο ζωμός ή η σούπα πρέπει να είναι ζεστός αλλά όχι καυτός. Όταν τελειώσετε με το μαγείρεμα του ζωμού ή της σούπας σας, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για 5-10 λεπτά ή προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία βρασμού.

Advertisement
ΔΕΗ

Πρέπει να προσθέσετε αρκετό ζωμό ώστε το μείγμα αυγών να έχει την ίδια θερμοκρασία με το ζωμό του πιάτου που ετοιμάζετε.

Τα ασπράδια των αυγών είναι πιο πιθανό να πήξουν, καθώς τείνουν να πήζουν πιο γρήγορα από τους κρόκους όταν ζεσταίνονται, γι’ αυτό φροντίστε να χτυπάτε δυνατά με το σύρμα και να προσθέτετε το ζωμό αργά.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θρήνος στο Διδυμότειχο: Νεκρό βρέφος 11 μηνών – 50 λεπτά μάχη για να σωθεί

06/10/25 12:49 μμ

Θρήνος στο Διδυμότειχο: Νεκρό βρέφος 11 μηνών – 50 λεπτά μάχη για να σωθεί

«Ναι» από τους πολίτες στα πρόστιμα στα σούπερ μάρκετ και τη νέα Αρχή Προστασίας του Καταναλωτή

06/10/25 12:47 μμ

«Ναι» από τους πολίτες στα πρόστιμα στα σούπερ μάρκετ και τη νέα Αρχή Προστασίας του Καταναλωτή

Ο Αρχιεπίσκοπος Ιερώνυμος στο πλευρό του Πάνου Ρούτσι στο Σύνταγμα

06/10/25 12:43 μμ

Ο Αρχιεπίσκοπος Ιερώνυμος στο πλευρό του Πάνου Ρούτσι στο Σύνταγμα

Τζόκοβιτς: «Είναι βάναυσο να παίζεις σε αυτές τις συνθήκες»

06/10/25 12:38 μμ

Τζόκοβιτς: «Είναι βάναυσο να παίζεις σε αυτές τις συνθήκες»

«La Magie Noire»: Το εξαιρετικό έργο του Ρενέ Μαγκρίτ βγαίνει από ιδιωτική συλλογή

06/10/25 12:53 μμ

«La Magie Noire»: Το εξαιρετικό έργο του Ρενέ Μαγκρίτ βγαίνει από ιδιωτική συλλογή

Γιώργος Κώτσηρας: Δομική φορολογική μεταρρύθμιση που ακουμπά κάθε Έλληνα πολίτη

06/10/25 12:37 μμ

Γιώργος Κώτσηρας: Δομική φορολογική μεταρρύθμιση που ακουμπά κάθε Έλληνα πολίτη

Φωτιά ξέσπασε το πρωί σε διαμέρισμα 2ου ορόφου στον Εύοσμο Θεσσαλονίκης

06/10/25 12:51 μμ

Φωτιά ξέσπασε το πρωί σε διαμέρισμα 2ου ορόφου στον Εύοσμο Θεσσαλονίκης

Οδηγούσε υπό την επήρεια αλκοόλ και προκάλεσε τροχαίο με τραυματισμό

06/10/25 12:32 μμ

Οδηγούσε υπό την επήρεια αλκοόλ και προκάλεσε τροχαίο με τραυματισμό

Παραιτήθηκε ο πρωθυπουργός της Γαλλίας Σεμπαστιάν Λεκορνί

06/10/25 12:20 μμ

Παραιτήθηκε ο πρωθυπουργός της Γαλλίας Σεμπαστιάν Λεκορνί

Στη φυλακή άλλοι τέσσερις κατηγορούμενοι για το κύκλωμα με απάτες ΦΠΑ

06/10/25 12:31 μμ

Στη φυλακή άλλοι τέσσερις κατηγορούμενοι για το κύκλωμα με απάτες ΦΠΑ

Επιστολή Σ. Φάμελλου στην αντιπολίτευση για την ανάληψη πρωτοβουλίας για απόσυρση του νομοσχεδίου του υπουργείου Εργασίας

06/10/25 12:26 μμ

Επιστολή Σ. Φάμελλου στην αντιπολίτευση για την ανάληψη πρωτοβουλίας για απόσυρση του νομοσχεδίου του υπουργείου Εργασίας

ΗΠΑ: Στην κορυφή του box office η ταινία «The Official Release Party of a Show Girl»

06/10/25 12:24 μμ

ΗΠΑ: Στην κορυφή του box office η ταινία «The Official Release Party of a Show Girl»