Κάθε έμπειρη νοικοκυρά γνωρίζει ότι τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα.
Ωστόσο, δεν θα αρέσει σε όλους η γεύση ενός τόσο λιπαρού πιάτου.
Οι μάγειρες ξέρουν πώς να βεβαιωθούν ότι τα λαχανικά δεν απορροφούν τόσο πολύ από αυτό το προϊόν κατά το μαγείρεμα.
Το γεγονός είναι ότι τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες πρέπει να μαγειρεύονται σε κουρκούτι για να εξοικονομηθεί λάδι.
Πώς να τηγανίζετε κολοκυθάκια ή μελιτζάνες για να μην απορροφούν τόνους λάδι
Αρχικά, τα λαχανικά πρέπει να κοπούν. Είναι επιθυμητό να κάνετε τα κομμάτια ίδια, έτσι ώστε κάθε μερίδα να χρειάζεται ίσο χρόνο για να ψηθεί.
Αν πρόκειται για μελιτζάνες, τότε πρέπει να τις πασπαλίσουμε με αλάτι και να τις αφήσουμε για 15 λεπτά πριν τις βουτήξουμε στο κουρκούτι. Χάρη σε έναν τόσο απλό χειρισμό, η πικρία του προϊόντος θα φύγει.
Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στο περαιτέρω μαγείρεμα.
Πριν βάλετε κομμάτια μελιτζάνας ή κολοκυθιού σε ένα ζεστό τηγάνι, πρέπει πρώτα να τυλιχτούν σε αλεύρι και μετά σε ένα αυγό χτυπημένα με αλάτι.
Με τη βοήθεια τέτοιων απλών χειρισμών, τα λαχανικά είναι πιο νόστιμα και οι νοικοκυρές εξοικονομούν φυτικό λάδι.
πηγή wolf.goierriturismo.com
