9.3 C
Serres

Πώς θα δώσετε πιο πλούσια γεύση στην ομελέτα σας

Date:

Ένας από τους πιο εύκολους και δημοφιλείς τρόπους για να απολαύσετε αυγά το πρωί είναι η ομελέτα. Και ενώ μπορείτε σίγουρα να απολαύσετε την ομελέτα σας ως έχει, υπάρχουν όλων των ειδών τα πράγματα που μπορείτε να προσθέσετε για ένα πιο νόστιμο πιάτο.

Στον Γκόρντον Ράμσεϊ, για παράδειγμα, αρέσει να προσθέτει creme fraiche για πιο κρεμώδη και αφράτη ομελέτα, ενώ σε ορισμένους αρέσει να προσθέτουν μια σταγόνα χυμό πορτοκαλιού για να ενισχύσουν το χρώμα της. Ωστόσο, υπάρχει μια απροσδόκητη προσθήκη που θα απογειώσει πραγματικά την ομελέτα σας, από άποψη υφής, γεύσης και εικόνας.

Επιπλέον κρόκοι αυγών για μια πιο πλούσια και κρεμώδη ομελέτα

Σύμφωνα με το Cook’s Illustrated, το μόνο που χρειάζεστε για μια πιο πλούσια και κρεμώδη ομελέτα είναι να προσθέσετε κάτι που πιθανότατα έχετε ήδη πρόχειρο αν φτιάχνετε ομελέτα: επιπλέον κρόκους αυγών. Για κάθε τέσσερα αυγά, λοιπόν, υπολογίστε να προσθέσετε έναν επιπλέον κρόκο αυγού.

Όταν τα αυγά θερμαίνονται, οι πρωτεΐνες στο εσωτερικό τους «ξεδιπλώνονται και συνδέονται μεταξύ τους». Όσο περισσότερο συνδέονται οι πρωτεΐνες, τόσο πιο σκληρά γίνονται τα αυγά. Η προσθήκη επιπλέον κρόκων προσθέτει στο μείγμα περισσότερο λίπος και γαλακτωματοποιητές, οι οποίοι αυξάνουν τη θερμοκρασία στην οποία συνδέονται οι πρωτεΐνες των αυγών, εξηγεί το tastingtable.com.

omeleta3







Έτσι, είναι λιγότερο πιθανό να παραψήσετε τα αυγά σας με αυτόν τον τρόπο, ενώ σε αντίθεση θα έχετε ένα αφράτο αποτέλεσμα, την υφή, δηλαδή, που επιθυμείτε για την ομελέτα σας. Είναι ο ίδιος λόγος για τον οποίο κάποιοι συνιστούν να προσθέτουν νερό στην ομελέτα, καθώς το νερό βοηθάει στο να μην ενωθούν πολύ γρήγορα οι πρωτεΐνες των αυγών.

Ωστόσο, η προσθήκη νερού, αν και είναι χρήσιμη από άποψη υφής, χρησιμεύει για την αραίωση της γεύσης των αυγών, ενώ η προσθήκη επιπλέον κρόκων αυγών οδηγεί στην πραγματικότητα σε πιο πλούσια γεύση.

Ως μπόνους, η προσθήκη επιπλέον κρόκων θα έχει ως αποτέλεσμα μια ομελέτα με πιο φωτεινό και ζωντανό κίτρινο χρώμα.

πηγή newsbeast.gr

ΜαγειρικήΠώς θα δώσετε πιο πλούσια γεύση στην ομελέτα σας

Ειδήσεις
ΣΧΕΤΙΚΕΣ

Ο ιδανικός τρόπος να μαγειρέψεις το μπρόκολο, σε ένα βίντεο

Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να απολαύσουμε το μπρόκολο και...

Χοιρινές πανσέτες φούρνου με πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές

Αυτή η συνταγή για χοιρινές πανσέτες φούρνου με πατάτες,...

Μηλόπιτα της τεμπέλας

Αν έχετε μήλα, αλεύρι, βούτυρο, αβγά, ζάχαρη και κανέλα,...

Ρολάκια λουκάνικα για μπουφέ

Ρολάκια λουκάνικα για μπουφέ, θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας...

Μοίρασε τη δημοσίευση:



Κάνε Εγγραφή!

Τελευταία Νέα