Η λογική στο μυαλό σας είναι ότι πλένετε σχολαστικά οποιαδήποτε τροφή πριν την μαγειρέψετε ή πριν τη φάτε ωμή. Αλλά τι συμβαίνει με τα αυγά; Πρέπει να τα πλύνετε πριν ... Περισσότερα

Πρέπει να πλένετε τα αυγά πριν τα μαγειρέψετε;

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Η λογική στο μυαλό σας είναι ότι πλένετε σχολαστικά οποιαδήποτε τροφή πριν την μαγειρέψετε ή πριν τη φάτε ωμή. Αλλά τι συμβαίνει με τα αυγά; Πρέπει να τα πλύνετε πριν τα χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή;

Βάσει των όσων αναφέρει το healthdigest.com, ο σωστός τρόπος καθαρισμού τους προϋποθέτει τη γνώση της διάκρισης μεταξύ των αυγών που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ και των φρέσκων αυγών από κάποια φάρμα, καθώς και την κατανόηση του τρόπου παραγωγής, συσκευασίας και αποθήκευσης τους.

Σύμφωνα με το USDA, δεν χρειάζεται να πλένετε τα αυγά που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ πριν τα καταναλώσετε. Στην πραγματικότητα, το πλύσιμό τους μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μόλυνσης. Το κέλυφος των αυγών είναι στην πραγματικότητα πορώδες (για να υπάρχει χώρος για την είσοδο του οξυγόνου στο αυγό) και φέρει μια προστατευτική επίστρωση -γνωστή ως «επιδερμίδα»- όταν τα αυγά γεννιούνται για πρώτη φορά από μια κότα.

Ο σκοπός αυτής της επίστρωσης είναι να εμποδίζει τα επιβλαβή βακτήρια να εισέλθουν στο αυγό. Κατά τη διάρκεια της εμπορικής επεξεργασίας ενός αυγού, αυτό το προστατευτικό στρώμα ξεπλένεται και αντικαθίσταται με βρώσιμο ορυκτέλαιο που δρα ως προστατευτική επίστρωση, εξηγεί το healthdigest.com.

Η ειδικός σε θέματα ολιστικής υγείας και συγγραφέας Amy Leigh Mercree εξήγησε περαιτέρω στο Reader’s Digest πως «Αν πλύνετε ένα αυγό πριν το μαγειρέψετε, επειδή το κέλυφος του είναι πορώδες, το νερό μπορεί να σπρώξει τα βακτήρια μέσα στο αυγό». Έτσι, ο πιο υγιεινός τρόπος για να τρώτε τα αυγά που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ είναι να αποφεύγετε να τα πλένετε.

Τι πρέπει να κάνετε με τα φρέσκα αυγά

Advertisement
MEGA
Πρέπει να πλένετε τα αυγά πριν τα μαγειρέψετε;

Η Marisa Bunning, καθηγήτρια και ειδικός επέκτασης της ασφάλειας τροφίμων στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Ανθρώπινης Διατροφής του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Κολοράντο, δήλωσε στο Real Simple ότι τα φρέσκα αυγά από το αγρόκτημα είναι μια διαφορετική περίπτωση από εκείνα στο σούπερ μάρκετ. «Οι καταναλωτές δεν είναι συνηθισμένοι σε αυγά από την αυλή τους. Τα αντιμετωπίζουν σαν να είναι το ίδιο, αλλά δεν είναι το ίδιο», εξηγεί.

Η κύρια διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι τα αυγά που αγοράζονται από το σούπερ μάρκετ έχουν ήδη περάσει από μια διεξοδική διαδικασία καθαρισμού και συσκευασίας, όπως εξηγήθηκε προηγουμένως. Τα φρέσκα αυγά από τη φάρμα μπορεί να έχουν βρωμιά, σκουπίδια, άχυρο, ακόμα και περιττώματα στο κέλυφος, δήλωσε η Bunning.

Η φυσική επιδερμίδα που περιβάλλει ένα αυγό όταν αυτό γεννιέται για πρώτη φορά μπορεί στην πραγματικότητα να διατηρήσει τα αυγά φρέσκα στον πάγκο για εβδομάδες, σύμφωνα με το Taste of Home. Αλλά μόλις τα πλύνετε, η επικάλυψη αφαιρείται, καθιστώντας τα αυγά ευάλωτα στη μόλυνση. Έτσι, ως γενικός κανόνας, είναι καλύτερο να πλένετε τα φρέσκα αυγά φάρμας λίγο πριν τα καταναλώσετε.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα - Διέφυγε από την προσοχή των γονιών του

23/08/25 1:28 μμ

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα διπλανού σπιτιού

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

23/08/25 1:19 μμ

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού "ΚΟΥΡΗΤΟΣ" στο Ροδολίβος Σερρών

23/08/25 1:10 μμ

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού “ΚΟΥΡΗΤΟΣ” στο Ροδολίβος Σερρών

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

23/08/25 12:50 μμ

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

23/08/25 12:44 μμ

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

23/08/25 12:39 μμ

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

23/08/25 1:13 μμ

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

23/08/25 12:07 μμ

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

Καβάλα: Τραυματίστηκε 9χρονος σε θαλάσσιο πάρκο στη Νέα Πέραμο

23/08/25 11:30 πμ

Ν. Πέραμος: 9χρονος έπεσε από φουσκωτή τσουλήθρα και τραυματίστηκε

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

23/08/25 11:24 πμ

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

Σαντορίνη το Φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

23/08/25 10:28 πμ

Σαντορίνη το φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε

23/08/25 10:01 πμ

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε