Η λογική στο μυαλό σας είναι ότι πλένετε σχολαστικά οποιαδήποτε τροφή πριν την μαγειρέψετε ή πριν τη φάτε ωμή. Αλλά τι συμβαίνει με τα αυγά; Πρέπει να τα πλύνετε πριν ... Περισσότερα

Πρέπει να πλένετε τα αυγά πριν τα μαγειρέψετε;

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Η λογική στο μυαλό σας είναι ότι πλένετε σχολαστικά οποιαδήποτε τροφή πριν την μαγειρέψετε ή πριν τη φάτε ωμή. Αλλά τι συμβαίνει με τα αυγά; Πρέπει να τα πλύνετε πριν τα χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή;

Advertisement
 

Βάσει των όσων αναφέρει το healthdigest.com, ο σωστός τρόπος καθαρισμού τους προϋποθέτει τη γνώση της διάκρισης μεταξύ των αυγών που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ και των φρέσκων αυγών από κάποια φάρμα, καθώς και την κατανόηση του τρόπου παραγωγής, συσκευασίας και αποθήκευσης τους.

Σύμφωνα με το USDA, δεν χρειάζεται να πλένετε τα αυγά που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ πριν τα καταναλώσετε. Στην πραγματικότητα, το πλύσιμό τους μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μόλυνσης. Το κέλυφος των αυγών είναι στην πραγματικότητα πορώδες (για να υπάρχει χώρος για την είσοδο του οξυγόνου στο αυγό) και φέρει μια προστατευτική επίστρωση -γνωστή ως «επιδερμίδα»- όταν τα αυγά γεννιούνται για πρώτη φορά από μια κότα.

Ο σκοπός αυτής της επίστρωσης είναι να εμποδίζει τα επιβλαβή βακτήρια να εισέλθουν στο αυγό. Κατά τη διάρκεια της εμπορικής επεξεργασίας ενός αυγού, αυτό το προστατευτικό στρώμα ξεπλένεται και αντικαθίσταται με βρώσιμο ορυκτέλαιο που δρα ως προστατευτική επίστρωση, εξηγεί το healthdigest.com.

Η ειδικός σε θέματα ολιστικής υγείας και συγγραφέας Amy Leigh Mercree εξήγησε περαιτέρω στο Reader’s Digest πως «Αν πλύνετε ένα αυγό πριν το μαγειρέψετε, επειδή το κέλυφος του είναι πορώδες, το νερό μπορεί να σπρώξει τα βακτήρια μέσα στο αυγό». Έτσι, ο πιο υγιεινός τρόπος για να τρώτε τα αυγά που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ είναι να αποφεύγετε να τα πλένετε.

Τι πρέπει να κάνετε με τα φρέσκα αυγά

Advertisement
Babis
Πρέπει να πλένετε τα αυγά πριν τα μαγειρέψετε;

Η Marisa Bunning, καθηγήτρια και ειδικός επέκτασης της ασφάλειας τροφίμων στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Ανθρώπινης Διατροφής του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Κολοράντο, δήλωσε στο Real Simple ότι τα φρέσκα αυγά από το αγρόκτημα είναι μια διαφορετική περίπτωση από εκείνα στο σούπερ μάρκετ. «Οι καταναλωτές δεν είναι συνηθισμένοι σε αυγά από την αυλή τους. Τα αντιμετωπίζουν σαν να είναι το ίδιο, αλλά δεν είναι το ίδιο», εξηγεί.

Advertisement
ΔΕΗ

Η κύρια διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι τα αυγά που αγοράζονται από το σούπερ μάρκετ έχουν ήδη περάσει από μια διεξοδική διαδικασία καθαρισμού και συσκευασίας, όπως εξηγήθηκε προηγουμένως. Τα φρέσκα αυγά από τη φάρμα μπορεί να έχουν βρωμιά, σκουπίδια, άχυρο, ακόμα και περιττώματα στο κέλυφος, δήλωσε η Bunning.

Η φυσική επιδερμίδα που περιβάλλει ένα αυγό όταν αυτό γεννιέται για πρώτη φορά μπορεί στην πραγματικότητα να διατηρήσει τα αυγά φρέσκα στον πάγκο για εβδομάδες, σύμφωνα με το Taste of Home. Αλλά μόλις τα πλύνετε, η επικάλυψη αφαιρείται, καθιστώντας τα αυγά ευάλωτα στη μόλυνση. Έτσι, ως γενικός κανόνας, είναι καλύτερο να πλένετε τα φρέσκα αυγά φάρμας λίγο πριν τα καταναλώσετε.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

23/10/25 9:55 μμ

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

23/10/25 9:52 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»