Σαλάτα

Υλικά

4 βολβούς παντζάρι
1 κλωναράκι θυμάρι
1 σκ. σκόρδο
2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
100 γρ. κάσιους
500 γρ. ρόκα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 πορτοκάλια, φιλεταρισμένα
Για τη σάλτσα:
1 πορτοκάλι, τον χυμό
2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
6 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού μέλι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Advertisement

Tips

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κάσιους με αράπικο φιστίκι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα μυρώνια ψιλοκομμένα για περισσότερο άρωμα δροσιάς.

Φτιάχνουμε φρέσκια σαλάτα με ρόκα και παντζάρια. Ετοιμάζουμε και την πιο νόστιμη σάλτσα με μηλόξιδο και πορτοκάλι.

Διαδικασία

Βήμα 1

Advertisement
ΔΕΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Ετοιμάζουμε τα παντζάρια, πλένοντας καλά και τυλίγοντας με τη φλούδα σε αλουμινόχαρτο βάζοντας μέσα το θυμάρι, το σκόρδο, αλάτι.

Βήμα 2

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τυλίγουμε καλά και ψήνουμε στον φούρνο στους 190°C για 35΄-40΄. Σε τηγάνι, βάζουμε τα κάσιους σε μέτρια φωτιά με λίγο αλάτι και αφήνουμε για 10΄ να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

Βήμα 3

Σάλτσα: Ομογενοποιούμε τα υλικά της σάλτσας όλα μαζί μέχρι να επιτύχουμε παχύρρευστη υφή. Τα παντζάρια είναι έτοιμα αν τρυπώντας τα με ένα μαχαίρι, αυτό βγαίνει εύκολα. Τα καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σε πιατέλα βάζουμε κάτω τη ρόκα και από πάνω τα παντζάρια, τα κρεμμυδάκια, τα πορτοκάλια φιλεταρισμένα και περιχύνουμε με τη σάλτσα προτού σερβίρουμε.

Πηγή olivemagazine.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

Σέρρες: Ένας αρχαίος Σπαρτιάτης ο στρατηγός Βρασίδας "κοιμάται" στην Αμφίπολη

02/08/25 11:06 πμ

Σέρρες: Ένας αρχαίος Σπαρτιάτης ο στρατηγός Βρασίδας “κοιμάται” στην Αμφίπολη