Σπιτικό ζελέ με φρέσκες φράουλες

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για σπιτικό ζελέ φράουλας, χωρίς έτοιμα φακελάκια, με μυρωδάτες φρέσκες φράουλες. Ένα ελαφρύ, απολαυστικό και χαμηλό σε θερμίδες γλυκό που δροσίζει.

15΄ προετοιμασία 4΄ μαγείρεμα 4 ώρες αναμονή 19΄ σύνολο 4-5 μερίδες

Υλικά

• 500 γρ. φρέσκες φράουλες
• 2–3 κ.σ. ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης (τη ζάχαρη ή το γλυκαντικό μπορούμε να το ρυθμίσουμε ανάλογα με τα γούστα μας ή να το αποφύγουμε και τελείως)
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• 2 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη ή 1 φύλλο ζελατίνης
• 2 κ.σ. νερό κρύο φράουλες φρέσκες, κομμένες για διακόσμηση (προαιρετικά)

Διαδικασία

1. Για το ζελέ με φρέσκες φράουλες, πρώτα βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ με το κρύο νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει ή αν είναι φύλλο να μαλακώσει για 10 λεπτά.
2. Πολτοποιούμε τις φράουλες με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ. Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε τη γλυκύτητα αν χρειάζεται. Αδειάζουμε σε κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε τον πουρέ σε χαμηλή φωτιά χωρίς όμως να βράσει. Μόλις ζεσταθεί καλά, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως.
3. Περνάμε τον πουρέ φράουλας από ψιλό σουρωτήρι και μοιράζουμε το μείγμα σε ποτηράκια ή φορμάκια. Τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλο το βράδυ, μέχρι να πήξουν καλά.
4. Για να τα ξεφορμάρουμε εύκολα τα βουτάμε σε ζεστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα και μετά αναποδογυρίζουμε σε πιάτο.
5. Γαρνίρουμε με φρέσκιες φράουλες και φύλλα δυόσμου. Μπορούμε να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο σκεπασμένα για 3-4 ημέρες.

TIPS:

• Αν θέλουμε μπορούμε να τα σερβίρουμε και με λίγη σαντιγί.

πηγή skai.gr