Το αγαπημένο μικρών και μεγάλων     Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο Για τον κιμά   500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα 1 ... Περισσότερα

Epiloges Press

Epiloges Press

Το αγαπημένο μικρών και μεγάλων

 

Advertisement
 

 

Υλικά για 6 άτομα

500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο

Για τον κιμά

 

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα
1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
2 δαφνόφυλλα
1/3 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
1/3 κουτ. γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη
1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

 

1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες
120 γρ. βούτυρο αγελαδινό
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κρόκοι αυγών
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και ολόκληρο
1 φύλλο δάφνης
1 καρφάκι γαρίφαλο
200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για την μπεσαμέλ

Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα με το κρεμμύδι, το γαρίφαλο και το φύλλο δάφνης, για περίπου 5 -6 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρείτε το κρεμμύδι, το γαρίφαλο και τη δάφνη και κρατάμε το γάλα στην άκρη.
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 – 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει.
Ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε με το σύρμα, για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να ενωθούν και να σχηματιστεί μια πυκνή, μπεζ κρέμα.
Προσθέτετε το γάλα και βράζετε για περίπου 6 – 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς πηχτή κρέμα.
Αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε αλατοπίπερο και στη συνέχεια τα αυγά και το τυρί και ανακατεύετε.

Advertisement
MEGA

Για τον κιμά

Παράλληλα, σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρετε τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ο κιμάς και να γίνει σπυρωτός.
Προσθέτετε τον πελτέ, τα δαφνόφυλλα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά, ανακατεύετε και ρίχνετε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα υλικά.
Μαγειρεύετε για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει ο κιμάς και να «δέσει» η σάλτσα.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170° C. Βράζετε τα ζυμαρικά 1 – 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι λένε οι οδηγίες της συσκευασίας.
Τα στραγγίζετε, λαδώνετετο ταψί και τα στρώνετε ομοιόμορφα.
Απλώνετε από πάνω τον κιμά και τέλος την μπεσαμέλ και ψήνετε για περίπου 50 λεπτά – 1 ώρα, έως ότου ροδίσει το φαγητό στην επιφάνεια.

 

Πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αλμυρό κλαφουτί με λαχανικά

29/10/25 5:32 μμ

Αλμυρό κλαφουτί με λαχανικά

Συνελήφθησαν δύο 28χρονοι για επιθέσεις με οπαδικά χαρακτηριστικά

29/10/25 5:24 μμ

Συνελήφθησαν δύο 28χρονοι για επιθέσεις με οπαδικά χαρακτηριστικά

«Θεόνη»: Δωρεά 20 ηχητικών φαναριών σε κεντρικούς κόμβους της Αθήνας

29/10/25 5:20 μμ

«Θεόνη»: Δωρεά 20 ηχητικών φαναριών σε κεντρικούς κόμβους της Αθήνας

Έβγαλε την υποχρέωση ο Άρης, 3-1 το Αιγάλεω

29/10/25 5:15 μμ

Έβγαλε την υποχρέωση ο Άρης, 3-1 το Αιγάλεω

Λιθουανία: Η κυβέρνηση θα κρατήσει κλειστά τα σύνορα με τη Λευκορωσία έως τις 30 Νοεμβρίου

29/10/25 5:12 μμ

Λιθουανία: Η κυβέρνηση θα κρατήσει κλειστά τα σύνορα με τη Λευκορωσία έως τις 30 Νοεμβρίου

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση απέτυχε να προστατεύσει το εισόδημα και την αγοραστική δύναμη των πολιτών - Επιτρέπει την αισχροκέρδεια των καρτέλ»

29/10/25 5:09 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση απέτυχε να προστατεύσει το εισόδημα και την αγοραστική δύναμη των πολιτών – Επιτρέπει την αισχροκέρδεια των καρτέλ»

Σ. Φάμελλος: Δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για τον κ. Μητσοτάκη που αρνείται τη μείωση του ΦΠΑ

29/10/25 5:06 μμ

Σ. Φάμελλος: Δεν υπάρχει καμία δικαιολογία για τον κ. Μητσοτάκη που αρνείται τη μείωση του ΦΠΑ

Europe Cup: Για το τρία στα τρία Περιστέρι και ΠΑΟΚ αυτή την εβδομάδα

29/10/25 5:01 μμ

Europe Cup: Για το τρία στα τρία Περιστέρι και ΠΑΟΚ αυτή την εβδομάδα

Κολιέ του Σαλβαντόρ Νταλί πωλήθηκε σε δημοπρασία έναντι 858.500 δολαρίων

29/10/25 4:56 μμ

Κολιέ του Σαλβαντόρ Νταλί πωλήθηκε σε δημοπρασία έναντι 858.500 δολαρίων

ΥΠΠΟ: Η Λ. Mενδώνη συμμετείχε στην Υπουργική Διάσκεψη για τη συμπλήρωση 25 ετών από την υπογραφή της «Σύμβασης της Φλωρεντίας»

29/10/25 4:53 μμ

ΥΠΠΟ: Η Λ. Mενδώνη συμμετείχε στην Υπουργική Διάσκεψη για τη συμπλήρωση 25 ετών από την υπογραφή της «Σύμβασης της Φλωρεντίας»

Υπ. Ανάπτυξης: Ποιες μεταβολές προβλέπει το σχέδιο νόμου για την Ανεξάρτητη Αρχή Εποπτείας της Αγοράς και Προστασίας του Καταναλωτή το οποίο τέθηκε σε διαβούλευση

29/10/25 4:49 μμ

Υπ. Ανάπτυξης: Ποιες μεταβολές προβλέπει το σχέδιο νόμου για την Ανεξάρτητη Αρχή Εποπτείας της Αγοράς και Προστασίας του Καταναλωτή το οποίο τέθηκε σε διαβούλευση

Τα ιστορικά γεγονότα του 1912 αναβίωσαν στην Έπαυλη Τόψιν στη θεατρική παράσταση «Γέφυρα Απελευθέρωσης»

29/10/25 4:43 μμ

Τα ιστορικά γεγονότα του 1912 αναβίωσαν στην Έπαυλη Τόψιν στη θεατρική παράσταση «Γέφυρα Απελευθέρωσης»