Συνταγή για πίτα με ροδάκινα

Τα ροδάκινα είναι λαχταριστά, ζουμερά και θρεπτικά. Είναι τέλεια όμως και ψητά και σήμερα θα φτιάξεις την ωραιότερη πίτα που θα συνοδεύσεις με παγωτό.

Συστατικά

• 8 ροδάκινα κομμένα σε φέτες
• 2 αυγά
• 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κ. σ. ζάχαρη
• 1/2 κ. γ. κανέλα
• 2 κ. σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• λίγο αλάτι
• 120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κ. σ. γιαούρτι (προαιρετικά)
• 1 βανίλια
• 2 κ. σ. κονιάκ

Τρόπος Μαγειρέματος

1. -Βουτυρώνεις μια μεσαία φόρμα και στρώνεις στη βάση της λαδόκολλα
2. -Σε ένα μπολ ρίχνεις τη ζάχαρη με την κανέλα προσθέτεις τα ροδάκινα και ανακατεύεις απαλά
3. -Τα βάζεις με προσοχή στη βάση της φόρμας
4. -Βάζεις στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθούν
5. -Προσθέτεις τα αυγά, τη βανίλια, το κονιάκ και το γιαούρτι
6. -Ρίχνεις στο μπλέντερ το αλεύρι αφού το έχεις κοσκινίσει προηγουμένως και το αλάτι και συνεχίζεις το χτύπημα για 1-2 λεπτά ακόμη
7. -Το απλώνεις πάνω από τα ροδάκινα και βάζεις τη φόρμα στο φούρνο να ψηθεί η πίτα στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά
8. -Μπορείς να ελέγξεις αν είναι έτοιμη βυθίζοντας ένα μαχαίρι στην πίτα

ΠΗΓΗ www.tlife.gr