Advertisement

Τελευταία Νέα

Συνταγή για Πολίτικο χαλβά με βούτυρο και γάλα

Αν ρωτήσεις τους Πολίτες, αυτός είναι ο μόνος χαλβάς που υπάρχει.

Ο άλλος, με το ηλιέλαιο, είναι μία εξαίρεση για τις ημέρες της νηστείας και μόνο.

Advertisement

Ο βουτυρένιος χαλβάς, όπως τον έφτιαχναν παραδοσιακά, βγαίνει σπυρωτός και «ψιχουλιαστός» και σερβίρεται κουταλιές – κουταλιές.

Ο Στέλιος Παρλιάρος, όμως που είναι μάστορας, Πολίτης και κοσμοπολίτης, έχει προσθέσει στη συνταγή αυγά, για να σφίξει και να πάρει το γνωστό, συμπαγές σχήμα, ο χαλβάς.

Advertisement

Αυτή τη συνταγή την έχω στο τετραδιάκι μου, γραμμένη με το χέρι, από την εκπομπή «Γλυκιές Αλχημίες», πριν πολλά πολλά χρόνια.

Βουτυρένιος χαλβάς

Υλικά:

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 30 γρ. κουκουνάρι
  • 30 γρ. σταφίδα
  • 1 λίτρο γάλα φρέσκο πλήρες
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά

Εκτέλεση:

  • Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο να λιώσει.
  • Ρίχνουμε το σιμιγδάλι να καβουρδιστεί, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά.
  • Μόλις πάρει χρώμα σκούρο ξανθό, το σιμιγδάλι βάζουμε τις σταφίδες και το κουκουνάρι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
  • Βγάζουμε από τη φωτιά.
  • Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, προσέχοντας να μην πάρει βράση.
  • Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά και αδειάζουμε σε αυτά το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε.
  • Το μείγμα των αυγών και του γάλακτος το ρίχνουμε, μέσα από σουρωτήρι, στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, που την έχουμε, ήδη, βάλει πάνω στο μάτι σε μέτρια φωτιά.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ο χαλβάς και τον βάζουμε σε φόρμα να σετάρει.

Μετά από τουλάχιστον 1 ώρα αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με κανέλα.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών