Αν ρωτήσεις τους Πολίτες, αυτός είναι ο μόνος χαλβάς που υπάρχει.Advertisement   Ο άλλος, με το ηλιέλαιο, είναι μία εξαίρεση για τις ημέρες της νηστείας και μόνο. Ο βουτυρένιος χαλβάς, ... Περισσότερα

Συνταγή για Πολίτικο χαλβά με βούτυρο και γάλα

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αν ρωτήσεις τους Πολίτες, αυτός είναι ο μόνος χαλβάς που υπάρχει.

Advertisement
 

Ο άλλος, με το ηλιέλαιο, είναι μία εξαίρεση για τις ημέρες της νηστείας και μόνο.

Ο βουτυρένιος χαλβάς, όπως τον έφτιαχναν παραδοσιακά, βγαίνει σπυρωτός και «ψιχουλιαστός» και σερβίρεται κουταλιές – κουταλιές.

Ο Στέλιος Παρλιάρος, όμως που είναι μάστορας, Πολίτης και κοσμοπολίτης, έχει προσθέσει στη συνταγή αυγά, για να σφίξει και να πάρει το γνωστό, συμπαγές σχήμα, ο χαλβάς.

Advertisement
Babis

Αυτή τη συνταγή την έχω στο τετραδιάκι μου, γραμμένη με το χέρι, από την εκπομπή «Γλυκιές Αλχημίες», πριν πολλά πολλά χρόνια.

Βουτυρένιος χαλβάς

Υλικά:

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 30 γρ. κουκουνάρι
  • 30 γρ. σταφίδα
  • 1 λίτρο γάλα φρέσκο πλήρες
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά

Εκτέλεση:

  • Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο να λιώσει.
  • Ρίχνουμε το σιμιγδάλι να καβουρδιστεί, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά.
  • Μόλις πάρει χρώμα σκούρο ξανθό, το σιμιγδάλι βάζουμε τις σταφίδες και το κουκουνάρι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
  • Βγάζουμε από τη φωτιά.
  • Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, προσέχοντας να μην πάρει βράση.
  • Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά και αδειάζουμε σε αυτά το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε.
  • Το μείγμα των αυγών και του γάλακτος το ρίχνουμε, μέσα από σουρωτήρι, στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, που την έχουμε, ήδη, βάλει πάνω στο μάτι σε μέτρια φωτιά.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ο χαλβάς και τον βάζουμε σε φόρμα να σετάρει.

Μετά από τουλάχιστον 1 ώρα αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με κανέλα.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ