Αν ρωτήσεις τους Πολίτες, αυτός είναι ο μόνος χαλβάς που υπάρχει.Advertisement   Ο άλλος, με το ηλιέλαιο, είναι μία εξαίρεση για τις ημέρες της νηστείας και μόνο. Ο βουτυρένιος χαλβάς, ... Περισσότερα

Συνταγή για Πολίτικο χαλβά με βούτυρο και γάλα

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αν ρωτήσεις τους Πολίτες, αυτός είναι ο μόνος χαλβάς που υπάρχει.

Advertisement
 

Ο άλλος, με το ηλιέλαιο, είναι μία εξαίρεση για τις ημέρες της νηστείας και μόνο.

Ο βουτυρένιος χαλβάς, όπως τον έφτιαχναν παραδοσιακά, βγαίνει σπυρωτός και «ψιχουλιαστός» και σερβίρεται κουταλιές – κουταλιές.

Ο Στέλιος Παρλιάρος, όμως που είναι μάστορας, Πολίτης και κοσμοπολίτης, έχει προσθέσει στη συνταγή αυγά, για να σφίξει και να πάρει το γνωστό, συμπαγές σχήμα, ο χαλβάς.

Advertisement
Family Kitchen

Αυτή τη συνταγή την έχω στο τετραδιάκι μου, γραμμένη με το χέρι, από την εκπομπή «Γλυκιές Αλχημίες», πριν πολλά πολλά χρόνια.

Βουτυρένιος χαλβάς

Υλικά:

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 30 γρ. κουκουνάρι
  • 30 γρ. σταφίδα
  • 1 λίτρο γάλα φρέσκο πλήρες
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά

Εκτέλεση:

  • Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο να λιώσει.
  • Ρίχνουμε το σιμιγδάλι να καβουρδιστεί, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά.
  • Μόλις πάρει χρώμα σκούρο ξανθό, το σιμιγδάλι βάζουμε τις σταφίδες και το κουκουνάρι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
  • Βγάζουμε από τη φωτιά.
  • Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, προσέχοντας να μην πάρει βράση.
  • Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά και αδειάζουμε σε αυτά το ζεστό γάλα με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε.
  • Το μείγμα των αυγών και του γάλακτος το ρίχνουμε, μέσα από σουρωτήρι, στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, που την έχουμε, ήδη, βάλει πάνω στο μάτι σε μέτρια φωτιά.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ο χαλβάς και τον βάζουμε σε φόρμα να σετάρει.

Μετά από τουλάχιστον 1 ώρα αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με κανέλα.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα