Πρόσφατα έμαθα, από το Masterchef και συγκεκριμένα από τον Πάνο Ιωαννίδη, ότι τόσα χρόνια λέμε λάθος, την γνωστή τάρτα με τη μαρμελάδα.Advertisement   Το σωστό όνομα είναι, λέει, πάστα φρόλα, ... Περισσότερα

Συνταγή για βουτυράτη και μπισκοτένια πάστα φλώρα με μαρμελάδα βερίκοκο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Πρόσφατα έμαθα, από το Masterchef και συγκεκριμένα από τον Πάνο Ιωαννίδη, ότι τόσα χρόνια λέμε λάθος, την γνωστή τάρτα με τη μαρμελάδα.

Advertisement
 

Το σωστό όνομα είναι, λέει, πάστα φρόλα, που σημαίνει μαλακή και τριφτή ζύμη, μαζί με μαρμελάδα, από ό,τι φρούτο μας αρέσει.

Το γλυκό αυτό είναι πολύ κλασικό. Θυμάμαι όταν ήμασταν παιδιά, υπήρχε στο σπίτι, σχεδόν κάθε βδομάδα.

Με την ένταξή της, στην Ελληνική γαστρονομία, το όνομα της τάρτας, έγινε φλόρα, γιατί ήταν πιο εύκολο να το προφέρεις.

Θεωρώ ότι και η λάθος ορθογραφία, γιατί όλοι τη γράφουμε με «ω», δηλαδή, πάστα φλώρα, οφείλεται στη φαντασίωση των νοικοκυρών ότι η συνταγή αυτή ανήκει σε κάποια κυρία Φλώρα, που ήταν πολύ χρυσοχέρα και βέβαια εδραιώθηκε με τον ρόλο της Μαίρης Αρώνη, στο «Μια τρελή τρελή οικογένεια».

Πάστα φλώρα (όπως την ξέρουμε)

Υλικά:

  • 240 γρ. βούτυρο αγελάδος, παγωμένο, σε κυβάκια + λίγο ακόμα για το βουτύρωμα της ταρτιέρας
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 170 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 60 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα
  • 2 αυγά
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 470 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 400 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μίξερ με το εξάρτημα φτερό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη, να αναμειχθούν.

Ρίχνουμε το τριμμένο σε σκόνη αμύγδαλο, τα αυγά, ένα – ένα και το ξύσμα του λεμονιού.

Advertisement
Babis

Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και βουτυρώνουμε την ταρτιέρα ή ένα στρογγυλό ταψί.

Advertisement
MEGA

Κρατάμε στην άκρη ένα κομμάτι ζύμης, σαν μπαλάκι του τέννις και στρώνουμε την υπόλοιπη στην ταρτιέρα, πιέζοντας με το χέρι, να καλυφθεί όλη η επιφάνεια και τα τοιχώματα ισόπαχα.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα.

Ανοίγουμε τη μπαλίτσα ζύμης σε ένα δίσκο και κόβουμε λωρίδες πάχους ενός εκατοστού, τις οποίες τοποθετούμε σαν πλέγμα, ή όπως μας αρέσει.

Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να τραγανίσει.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

23/10/25 9:55 μμ

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

23/10/25 9:52 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

Βουλή - Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ - Παρασκευή Τυχεροπούλου - Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

23/10/25 9:47 μμ

Βουλή – Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ – Παρασκευή Τυχεροπούλου – Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

23/10/25 9:43 μμ

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

23/10/25 9:40 μμ

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

23/10/25 9:35 μμ

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

23/10/25 9:32 μμ

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ

23/10/25 9:27 μμ

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ