Η καλοκαιρινή εκδοχή της γαλλικής ανάποδης τάρτας Tarte Tatin, αφού εδώ τη φτιάχνουμε με ροδάκινα, αντί για μήλα.Advertisement   30΄ προετοιμασία 30΄ μαγείρεμα 1 ώρα σύνολο 8 μερίδες Πρωτοφτιάχτηκε το ... Περισσότερα

Tarte Tatin με ροδάκινα

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Η καλοκαιρινή εκδοχή της γαλλικής ανάποδης τάρτας Tarte Tatin, αφού εδώ τη φτιάχνουμε με ροδάκινα, αντί για μήλα.

Advertisement
 

30΄ προετοιμασία 30΄ μαγείρεμα 1 ώρα σύνολο 8 μερίδες

Πρωτοφτιάχτηκε το 1880 ύστερα από ένα ευτυχές ατύχημα, στην κουζίνα της πανσιόν των αδελφών Stéphanie and Caroline Τatin, στο Lamotte Beuvron, σε μια μικρή επαρχιακή πόλη, 160 χιλιόμετρα έξω από το Παρίσι. 

Advertisement
Babis

Υλικά

για ένα τηγάνι διαμ. 23 εκ.

Advertisement
Family Kitchen
  • 6-7 ροδάκινα καθαρισμένα και κομμένα στα 6
  • 125 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ. γλυκόζη
  • 2 κ.σ. νερό
  • 50 γρ. βούτυρο σε κομματάκια
  • 1 φύλλο ζύμη σφολιάτας

Διαδικασία

  1. Για την tarte tatin με ροδάκινα, πρώτα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τη γλυκόζη σε ένα τηγάνι με μεταλλικό χέρι που μπαίνει και στο φούρνο και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά να λιώσει η ζάχαρη και να καραμελώσει σιγά σιγά.
  2. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα ροδάκινα όπως περιγράφεται στη λίστα των υλικών και κόβουμε τη σφολιάτα σε δίσκο διαμ. 23 εκ. Όταν είναι έτοιμη η καραμέλα τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά κι ενσωματώνουμε το βούτυρο.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε τα ροδάκινα στο τηγάνι, πολύ σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο. Κουνάμε το τηγάνι να πάει η καραμέλα παντού.
  4. Σκεπάζουμε τα ροδάκινα στο τηγάνι με το φύλλο της ζύμης φροντίζοντας να σπρώξουμε τις άκρες της ζύμης ως τον πάτο του τηγανιού έτσι ώστε να αγκαλιάσει όλη τη γέμιση.
  5. Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη ζύμη σε διάφορα σημεία και βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο να ψηθεί η τάρτα μέχρι να πάρει χρώμα ζύμη. Θα χρειαστεί γύρω στα 30 λεπτά.
  6. Ξεφουρνίζουμε την τάρτα και μετά από 2 λεπτά την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
  7. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια. Μπορούμε να συνοδεύσουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

TIPS:

  • Αν δεν διαθέτουμε τηγάνι με μεταλλικό χέρι που μπαίνει και στο φούρνο, φτιάχνουμε την καραμέλα σε τηγανάκι και ρίχνουμε τη μισή σε αντίστοιχου μεγέθους ταψάκι. Τοποθετούμε τα ροδάκινα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη καραμέλα. Ύστερα σκεπάζουμε με τη ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

23/10/25 9:55 μμ

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

23/10/25 9:52 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

Βουλή - Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ - Παρασκευή Τυχεροπούλου - Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

23/10/25 9:47 μμ

Βουλή – Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ – Παρασκευή Τυχεροπούλου – Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

23/10/25 9:43 μμ

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

23/10/25 9:40 μμ

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

23/10/25 9:35 μμ

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

23/10/25 9:32 μμ

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών