Το ρύζι είναι από τις αγαπημένες τροφές που βρίσκεται σε κάθε κουζίνα και το χρησιμοποιούμε ως συνοδευτικό σε αρκετά πιάτα. Η αναλογία νερού με την ποσότητα του ρυζιού είναι πολύ ... Περισσότερα

Τι να κάνετε για να μην κολλήσει ξανά το ρύζι και να γίνει αφράτο και σπυρωτό

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το ρύζι είναι από τις αγαπημένες τροφές που βρίσκεται σε κάθε κουζίνα και το χρησιμοποιούμε ως συνοδευτικό σε αρκετά πιάτα.

Advertisement
 

Η αναλογία νερού με την ποσότητα του ρυζιού είναι πολύ σημαντική για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και να μην κολλήσει στην κατσαρόλα.

Ας δούμε, όμως, ένα έξυπνο κόλπο για να διατηρήσει το ρύζι την αφράτη υφή του και να είναι πάντα σπυρωτό.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να ξεπλύνετε το ρύζι καλά. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση του περίσσιου αμύλου ώστε το ρύζι να μην γίνει κολλώδες κατά το μαγείρεμα. Ξεπλύνετε το ρύζι σ’ ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να μην είναι θολό.

Για κάθε φαγητό υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού. Το γλασέ είναι ιδανικό για σούπες και ρυζόγαλο, ενώ το καρολίνα ταιριάζει σε φαγητά όπως τα γεμιστά αλλά και στο σπανακόρυζο. Επίσης, τo ρύζι arborio είναι κατάλληλο για ριζότο, ενώ το νυχάκι που είναι μακρύκοκκο είναι η ιδανική επιλογή για το πιλάφι.

Κατά γενικό κανόνα, για κάθε φλιτζάνι ρυζιού προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερού μέσα στην κατσαρόλα. Ωστόσο, οι αναλογίες μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία του ρυζιού, οπότε είναι καλό να συμβουλευτείτε τις οδηγίες στη συσκευασία.

Ο χρόνος μαγειρέματος

Για το παραδοσιακό σπυρωτό πιλάφι, αφήστε το ρύζι να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε στην αρχή το ρύζι με κουτάλα μια – δύο φορές και προσθέστε αλάτι και ελάχιστη ποσότητα ελαιόλαδου.

Advertisement
Family Kitchen

Στη συνέχεια, κλείστε την κατσαρόλα με το καπάκι. Αποφύγετε να ανακατεύετε το ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διότι μπορεί να χυλώσει από το άμυλο που αποβάλλεται από τους κόκκους και στο τέλος να κολλήσει.

Μετά από το παραπάνω διάστημα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήστε το ρύζι να «ξεκουραστεί» για 5 λεπτά.

Αφού ξεσκεπάσετε την κατσαρόλα, «αφρατέψτε» απαλά το ρύζι, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για να ξεχωρίσετε τους κόκκους. Φροντίστε, όμως, μην το ανακατεύετε υπερβολικά για να μην σπάσουν οι κόκκοι και έχει λασπωμένη υφή.

Advertisement
MEGA

Ακολούθως, τοποθετήστε μια στεγνή πετσέτα πάνω από την κατσαρόλα για 5 λεπτά και στην συνέχεια κλείστε την καλά με το καπάκι.

Μ’ αυτόν τον τρόπο, η πετσέτα θα απορροφήσει την υγρασία που σχηματίζεται κατά το βράσιμο και το ρύζι πρόκειται να διατηρήσει τη αφράτη υφή του και να είναι σπυρωτό.

Πλέον, μπορείτε να σερβίρετε το ρύζι και να συνοδεύσετε κάθε πιάτο σας, από κρεατικά μέχρι λαχανικά και σάλτσες.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

23/10/25 5:30 μμ

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

23/10/25 5:27 μμ

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

23/10/25 5:20 μμ

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

23/10/25 5:11 μμ

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

23/10/25 5:03 μμ

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

23/10/25 4:58 μμ

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

23/10/25 4:51 μμ

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

23/10/25 4:47 μμ

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

23/10/25 4:43 μμ

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

23/10/25 4:38 μμ

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

23/10/25 4:33 μμ

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

23/10/25 4:28 μμ

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών