Προσθέτουμε ένα μυστικό υλικό στο στάδιο του ανακατέματος του κιμά για τα πιο ζουμερά μπιφτέκια Στο ψήσιμο, τα μπιφτέκια πολύ συχνά χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της ζουμερότητάς τους.Η ξηρότητα του ... Περισσότερα

Το μυστικό για αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Προσθέτουμε ένα μυστικό υλικό στο στάδιο του ανακατέματος του κιμά για τα πιο ζουμερά μπιφτέκια

Στο ψήσιμο, τα μπιφτέκια πολύ συχνά χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της ζουμερότητάς τους.
Η ξηρότητα του κρέατος δεν μπορεί να σωθεί ούτε με σάλτσα· είναι πολύ πιο πρακτικό να χρησιμοποιήσετε το μυστικό συστατικό στο στάδιο του ζυμώματος του κιμά. Απλά πρέπει να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ανά κιλό κρέατος θα κάνει τα μπιφτέκια αέρινα και ζουμερά.

Advertisement
ΔΕΗ

Υλικά

1 κρεμμύδι,
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά,
40 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά,
2 γραμμάρια δυόσμο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, κύμινο και κόκκινο πιπέρι το καθένα,
5 γραμμάρια σόδα (παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ)
4 γραμμάρια αλάτι,
50 ml μεταλλικού νερού,
10 ml λάδι

Εκτέλεση

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στύβουμε με τα χέρια μας.
  2. Η υπερβολική πικρία θα φύγει μαζί με τον χυμό, δεν τον χρειαζόμαστε σε αυτή τη συνταγή.
  3. Τώρα μεταφέρετε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σε αυτό κρεμμύδια, τριμμένη φρυγανιά, 2 γραμμάρια δυόσμο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, κύμινο και κόκκινο πιπέρι, 5 γραμμάρια σόδα, 4 γραμμάρια αλάτι, 50 ml μεταλλικό νερό, 10 ml λάδι.
  4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά σε μια ομοιογενή μάζα. Το αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
  5. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα, θα έχει μόνο καλύτερη γεύση.
  6. Βγάζουμε τον κιμά και τον πλάθουμε σε μικρά επίπεδα μπιφτέκια. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και αλείφουμε το καθένα με ελαιόλαδο. Το βάζουμε στο φούρνο για 14 λεπτά στους 220 βαθμούς.

πηγή xrysoskoufaki.gr/


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τα δίδυμα πάντα του ζωολογικού κήπου του Βερολίνου γιορτάζουν τα πρώτα τους γενέθλια

24/08/25 1:44 μμ

Τα δίδυμα πάντα του ζωολογικού κήπου του Βερολίνου γιορτάζουν τα πρώτα τους γενέθλια

Πόρτο Κουφό: Ο κρυμμένος παράδεισος της Σιθωνίας - video

24/08/25 1:32 μμ

Πόρτο Κουφό: Ο κρυμμένος παράδεισος της Σιθωνίας – video

Δημήτρης Κωνσταντάρας: Πέθανε ο γνωστός δημοσιογράφος σε ηλικία 79 ετών

24/08/25 1:38 μμ

Δημήτρης Κωνσταντάρας: Πέθανε ο γνωστός δημοσιογράφος

Η ιστορία πίσω από τη «μπλούζα souvenir»

24/08/25 1:18 μμ

Η ιστορία πίσω από τη «μπλούζα souvenir»

Στις φυλακές Κομοτηνής ο Βούλγαρος οδηγός του τραγικού δυστυχήματος στην Εγνατία οδό

24/08/25 12:47 μμ

Στις φυλακές Κομοτηνής ο Βούλγαρος οδηγός του τραγικού δυστυχήματος στην Εγνατία οδό

Κολοκυθόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο

24/08/25 12:39 μμ

Κολοκυθόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο

24/08/25 12:27 μμ

Οι παλιές ονομασίες των χωριών του νομού Σερρών – Ονόματα

24/08/25 11:43 πμ

Αλεξάνδρα Νικολαΐδου: Η τελευταία ανάρτησή της στο Instagram έξι μήνες πριν φύγει από τη ζωή

Feng Shui: 2 αντικείμενα που πρέπει να βάλεις στο σαλόνι για να φέρεις ειρήνη κι ευτυχία στη ζωή σου

24/08/25 11:30 πμ

Feng Shui: 2 αντικείμενα που πρέπει να βάλεις στο σαλόνι για να φέρεις ειρήνη κι ευτυχία στη ζωή σου

Φανουρόπιτα με μέλι και σταφίδες

24/08/25 11:19 πμ

Φανουρόπιτα με μέλι και σταφίδες

Απέπλευσε το «Blue Star Mykonos» μετά την άρση της απαγόρευσης απόπλου

24/08/25 11:15 πμ

Απέπλευσε το «Blue Star Mykonos» μετά την άρση της απαγόρευσης απόπλου

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη 38χρονος την ώρα που έκλεβε μεταλλικά υποστυλώματα και οικοδομικά υλικά από εργοτάξιο οικοδομής

24/08/25 11:10 πμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη 38χρονος την ώρα που έκλεβε μεταλλικά υποστυλώματα και οικοδομικά υλικά από εργοτάξιο οικοδομής