Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τρπέζι. Φτιάχνουμε χυλοπίτες με κιμά και λουκάνικο
Μια λαχταριστή απάντηση στο καθημερινό ερώτημα «Τι να μαγειρέψω σήμερα;» είναι ένα πιάτο με ζεστά, χορταστικά ζυμαρικά χυλοπίτες. Για την Πέμπτη, λοιπόν, ετοιμάζουμε μια συνταγή με έντονο άρωμα σπιτικής θαλπωρής: χυλοπίτες με κιμά και λουκάνικο. Ένα πιάτο πλούσιο και γεμάτο γεύση, που παντρεύει τη νοστιμιά του κιμά με τη δύναμη του χωριάτικου λουκάνικου και τη …φλόγα του ταμπάσκο.
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. χυλοπίτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5-6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 1 καρότο τριμμένο
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο μόνο το εσωτερικό του
- 2 ντομάτες ώριμες, χωρίς φλούδες και σπόρους ψιλοκομμένες
- 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας
- 100 ml λευκό ή κόκκινο κρασί
- αλάτι, πιπέρι, λίγες σταγόνες ταμπάσκο
- τυρί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε πρώτα τον κιμά ως εξής: ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι με το καρότο, το σκόρδο, τον κιμά και το εσωτερικό του λουκάνικου για 7’-8’.
- Προσθέτετε τα ντοματάκια κονσέρβας, τις φρέσκες ντομάτες, το κρασί και λίγο νερό και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 35′-40′, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτετε το ταμπάσκο. Αφήνετε τον κιμά στην άκρη.
- Βράζετε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις στραγγίζετε. Τις ανακατεύετε με τη σάλτσα του κιμά και τις σερβίρετε με τριμμένο τυρί (κεφαλογραβιέρα, ξερή μυζήθρα ή Σαν Μιχάλη).
πηγή icookgreek.com
