Υπάρχουν πολύ λίγα γλυκά που μπορούν να συγκριθούν με τη δόξα και την πολυτελή γεύση μιας τέτοιας πουτίγκας. Το γλυκό αυτό, σερβίρεται ζεστό, ιδανικά με παγωτό αλμυρής καραμέλας. Είναι το ... Περισσότερα

Υγρή πουτίγκα καραμέλας: Γνωστή και ως sticky toffee pudding

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Υπάρχουν πολύ λίγα γλυκά που μπορούν να συγκριθούν με τη δόξα και την πολυτελή γεύση μιας τέτοιας πουτίγκας.

Advertisement
 

Το γλυκό αυτό, σερβίρεται ζεστό, ιδανικά με παγωτό αλμυρής καραμέλας. Είναι το τέλειο «κλείσιμο» σε ένα γιορτινό τραπέζι, αφού έχει μέσα του όλη τη ζεστασιά και τη θαλπωρή των ημερών που ερχόμαστε κοντά με τους αγαπημένους μας.

Γίνεται σε δύο στάδια: πρώτα το παντεσπάνι και ύστερα η πλούσια σάλτσα καραμέλας, την οποία ρίχνουμε πάνω από το κέικ για να ποτίσει με όλη την γεύση και να έχει υγρή υφή, μέχρι το τελευταίο ψίχουλο.

Δύο tip για μεγαλύτερη επιτυχία: βρείτε στην αγορά ζάχαρη muscovado, που είναι ακατέργαστη, από ζαχαροκάλαμο, είναι πλούσια σε φυσική μελάσα, έχει βαθιά καφέ απόχρωση, υγρή υφή και γεύση, που θυμίζει καραμέλα.

Και δεύτερο tip: θα είναι πιο εύκολο να μετρήσετε το σιρόπι αν βουτήξετε το κουτάλι σε βραστό νερό ή το βάλετε πρώτα κάτω από τη βρύση.

Υγρή πουτίγκα καραμέλας

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:

Advertisement
Family Kitchen
  • 200 γραμμάρια μαλακοί αποξηραμένοι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (χοντροκομμένοι)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 75 γραμμάρια μαλακό ανάλατο βούτυρο (συν περισσότερο για του σκεύος)
  • 2 x 15 ml κουταλιές της σούπας μελάσα
  • 50 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη (ακατέργαστη από ζαχαροκάλαμο)
  • 2 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη σάλτσα καραμέλας:

Advertisement
  • 150 γραμμάρια μαλακό ανάλατο βούτυρο
  • 300 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 1 x 15 ml κουταλιά της σούπας μελάσα
  • 200 ml παχύρευστη κρέμα γάλακτος

Υγρή πουτίγκα καραμέλας, sticky toffee pudding

Εκτέλεση:

Θα χρειαστούμε ένα κεραμικό σκεύος 22 εκατοστών, περίπου.

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώνουμε ελαφρά το ταψί.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τους χουρμάδες ψιλοκομμένους, 200 ml βραστό νερό και τη μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
  • Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ, το βούτυρο και τη μελάσα, μέχρι να αναμειχθούν καλά, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά, διαλύοντας τυχόν σβόλους.
  • Ρίχνουμε το ένα αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα – ξύνοντας όσο χρειάζεται – μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο, με το άλλο αυγό.
  • Χτυπώντας πιο απαλά, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να έχουμε ένα λείο, πηχτό κουρκούτι.
  • Με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε τους μουλιασμένους χουρμάδες, πιέζοντάς τους ελαφρά και ύστερα τους ρίχνουμε, μαζί με τα υγρά τους στο κουρκούτι και χτυπάμε απαλά να αναμειχθούν.
  • Βάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 30-35 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ.
  • Όσο η πουτίγκα είναι στον φούρνο, φτιάχνουμε τη σάλτσα.
  • Σε μια κατσαρόλα με βαριά βάση, λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τη μελάσα, σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά.
  • Ρίχνουμε την κρέμα, στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και όταν αρχίσει να ζεσταίνεται και να φουσκώνει, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
  • Μόλις βγει η πουτίγκα από τον φούρνο, κάνουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια με ένα ξυλάκι για σουβλάκι και περιχύνουμε με το ένα τέταρτο από τη ζεστή σάλτσα, απλώνοντάς την μέχρι τις άκρες με μια σπάτουλα, έτσι ώστε το παντεσπάνι να είναι καλυμμένο ολόκληρο.
  • Σκεπάζουμε την υπόλοιπη σάλτσα μέσα στην κατσαρόλα, ώστε να διατηρηθεί ζεστή, μέχρι να σερβίρουμε.
Υγρή πουτίγκα καραμέλας, sticky toffee pudding

  • Αφήνουμε για 20-30 λεπτά, ή μέχρι μια ώρα, να τραβήξει και μετά πηγαίνουμε στο τραπέζι, με την υπόλοιπη σάλτσα, σε μια κανάτα και το παγωτό αλμυρής καραμέλας.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ένας τραυματίας από πυροβολισμούς τα ξημερώματα στην Ομόνοια

03/10/25 11:19 πμ

Ένας τραυματίας από πυροβολισμούς τα ξημερώματα στην Ομόνοια

Βραβευμένες ταινίες στο Πλανητάριο του Ιδρύματος Ευγενίδου

03/10/25 11:15 πμ

Βραβευμένες ταινίες στο Πλανητάριο του Ιδρύματος Ευγενίδου

Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

03/10/25 11:12 πμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Ανοίγει η αυλαία του 55ου Πανελλήνιου Δημοσιογραφικού Συνεδρίου της Ένωσης Συντακτών Επαρχιακού Τύπου

03/10/25 11:14 πμ

Ανοίγει η αυλαία του 55ου Πανελλήνιου Δημοσιογραφικού Συνεδρίου της ΕΣΕΤ

Μαρόκο: Η συλλογικότητα νέων «GenZ 212», που βρίσκεται πίσω από το κύμα διαδηλώσεων που συγκλονίζει τη χώρα, ζητεί την παραίτηση της κυβέρνησης

03/10/25 11:10 πμ

Μαρόκο: Η συλλογικότητα νέων «GenZ 212», ζητεί την παραίτηση της κυβέρνησης

03/10/25 11:01 πμ

Σέρρες: Ποια είναι η Παρέσσα Ορφανίδου, η γηραιότερη Ελληνίδα εν ζωή που έκλεισε τα 110

Για το «2 στα 2» ο Παναθηναϊκός απέναντι στην Μπαρτσελόνα

03/10/25 9:23 πμ

Για το «2 στα 2» ο Παναθηναϊκός απέναντι στην Μπαρτσελόνα

Στο νοσοκομείο ο Πάνος Ρούτσι για ιατρικές εξετάσεις – Συνεχίζει για 19η ημέρα την απεργία πείνας

03/10/25 8:52 πμ

Στο νοσοκομείο ο Πάνος Ρούτσι για ιατρικές εξετάσεις – Συνεχίζει για 19η ημέρα την απεργία πείνας

Λουτσέσκου: Η ισοφάριση έφερε απογοήτευση στους ποδοσφαιριστές – Να αποφύγουμε παρόμοια λάθη

03/10/25 8:22 πμ

Λουτσέσκου: Η ισοφάριση έφερε απογοήτευση στους ποδοσφαιριστές – Να αποφύγουμε παρόμοια λάθη

Ελληνικό: 17.000 ενδιαφερόμενοι αγοραστές από 110 χώρες - Ποιοι αγοράζουν και γιατί

03/10/25 8:11 πμ

Ελληνικό: 17.000 ενδιαφερόμενοι αγοραστές από 110 χώρες – Ποιοι αγοράζουν και γιατί

03/10/25 8:03 πμ

Καιρός: Βροχές και καταιγίδες στις περισσότερες περιοχές της χώρας σήμερα

Επαναλειτουργεί το αεροδρόμιο του Μονάχου - Είχε κλείσει τη νύχτα λόγω drones

03/10/25 7:56 πμ

Επαναλειτουργεί το αεροδρόμιο του Μονάχου – Είχε κλείσει τη νύχτα λόγω drones