Πώς φτιάχνουμε ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά, αλλά και με αλεύρι ολικής, με σιμιγδάλι ή με καλαμποκάλευρο. Συνταγή για ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά Ρίχνετε σε ένα μπολ 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ... Περισσότερα

Ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά και τρεις ακόμη εναλλακτικές συνταγές

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Πώς φτιάχνουμε ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά, αλλά και με αλεύρι ολικής, με σιμιγδάλι ή με καλαμποκάλευρο.

Advertisement
 

Συνταγή για ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά

Ρίχνετε σε ένα μπολ 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κάνετε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζυμώνετε τα υλικά προσθέτοντας λίγο νερό ακόμη αν χρειάζεται. Μπορείτε αρχικά να χτυπήσετε και στο μίξερ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε 5′-7′ ακόμη για να γίνει εύπλαστη και λεία.

Συνταγή για ζύμη πίτσας με καλαμποκάλευρο

Ρίχνετε 1 ½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο ή πολέντα, ¾-1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζυμώνετε τα υλικά. Μπορείτε αρχικά να χτυπήσετε και στο μίξερ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε για άλλα 5′-7′ ακόμη για να γίνει εύπλαστη και λεία.

Συνταγή για ζύμη πίτσας με αλεύρι ολικής άλεσης

Ρίχνετε 1 ¾ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης, 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Κάνετε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερού συν 2 κουταλιές της σούπας. Βάζετε και 2 κουταλιές λάδι. Ζυμώνετε τα υλικά. Μπορείτε αρχικά να χτυπήσετε και στο μίξερ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε για άλλα 5′-7′ ακόμη για να γίνει εύπλαστη και λεία.

Συνταγή για ζύμη πίτσας με σιμιγδάλι

Ρίχνετε ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι, 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Κάνετε 1 τρύπα στο κέντρο και προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Ζυμώνετε τα υλικά προσθέτοντας λίγο νερό ακόμη αν χρειαστεί. Μπορείτε αρχικά να χτυπήσετε και στο μίξερ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε για άλλα 5′-7′ ακόμη για να γίνει εύπλαστη και λεία.

TIPS

Advertisement
Babis
  1. Η ζύμη της πίτσας πρέπει να είναι λεπτή, οπότε όταν την ανοίξετε, να έχετε στον νου σας ότι δεν πρέπει να είναι πολύ πάνω από μισό εκατοστό σε πάχος.
  2. Πίτσα χωρίς τραγανή άκρη δεν νοείται, οπότε αφήστε ένα κενό με σκέτη ζύμη στην άκρη της πίτσας και μην του απλώσετε γέμιση, εκτός από λίγη σάλτσας ντομάτας. Επίσης κάντε την λεπτή στο κέντρο και αφήστε λίγο πιο παχουλά τα ακριανά της σημεία -κάθεται καλύτερα η γέμιση.
  3. Υπάρχουν δύο τρόποι να ανοίξετε το ζυμάρι. Μπορείτε να το ανοίξετε με πλάστη. Αυτό θα σας δώσει ένα πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Αν όμως θέλετε πιο σπιτίσια όψη, μπορείτε να την ανοίξετε με την παλάμη σας. Βάλτε μόνο λίγο αλεύρι στα χέρια σας, για να μην κολλάει η ζύμη.
  4. Αλείψτε τα ταψάκια, όπου θα ψήσετε την πίτσα, με λίγο λάδι και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 25′-30′ πριν τις βάλετε τα υλικά από πάνω και την ψήσετε.

Για την πιο υγιεινή πίτσα να θυμάστε.

Η πίτσα για να παραμείνει υγιεινή δεν αρκεί να προσέξετε το αλεύρι της βάσης (ολικής π.χ.). Πρέπει να αποφεύγετε επίσης τα πολύ λιπαρά τυριά, τα λουκάνικα, τα πεπερόνι και το μπέικον στη γέμιση, που ακυρώνουν το όποιο όφελος από ένα υγιεινό ζυμάρι. Σπιτική σάλτσα ντομάτας, μυρωδικά, φέτες ολόκληρης ντομάτας, καθώς και τα τυριά με χαμηλά λιπαρά είναι καλύτερες λύσεις. Από κει και πέρα, προσθέστε όσα λαχανικά, ελιές κ.λπ. σας αρέσουν και αν στραφείτε σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης προτιμήστε κομματάκια βραστών πουλερικών ή άπαχων αλλαντικών.

πηγή icookgreek.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα