Πώς φτιάχνουμε ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά, αλλά και με αλεύρι ολικής, με σιμιγδάλι ή με καλαμποκάλευρο. Συνταγή για ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά Ρίχνετε σε ένα μπολ 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ... Περισσότερα

Ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά και τρεις ακόμη εναλλακτικές συνταγές

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Πώς φτιάχνουμε ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά, αλλά και με αλεύρι ολικής, με σιμιγδάλι ή με καλαμποκάλευρο.

Συνταγή για ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά

Ρίχνετε σε ένα μπολ 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κάνετε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζυμώνετε τα υλικά προσθέτοντας λίγο νερό ακόμη αν χρειάζεται. Μπορείτε αρχικά να χτυπήσετε και στο μίξερ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε 5′-7′ ακόμη για να γίνει εύπλαστη και λεία.

Συνταγή για ζύμη πίτσας με καλαμποκάλευρο

Ρίχνετε 1 ½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο ή πολέντα, ¾-1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ζυμώνετε τα υλικά. Μπορείτε αρχικά να χτυπήσετε και στο μίξερ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε για άλλα 5′-7′ ακόμη για να γίνει εύπλαστη και λεία.

Συνταγή για ζύμη πίτσας με αλεύρι ολικής άλεσης

Ρίχνετε 1 ¾ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης, 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Κάνετε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερού συν 2 κουταλιές της σούπας. Βάζετε και 2 κουταλιές λάδι. Ζυμώνετε τα υλικά. Μπορείτε αρχικά να χτυπήσετε και στο μίξερ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε για άλλα 5′-7′ ακόμη για να γίνει εύπλαστη και λεία.

Advertisement
MEGA

Συνταγή για ζύμη πίτσας με σιμιγδάλι

Ρίχνετε ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι, 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Κάνετε 1 τρύπα στο κέντρο και προσθέτετε ½ φλιτζάνι νερό και 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Ζυμώνετε τα υλικά προσθέτοντας λίγο νερό ακόμη αν χρειαστεί. Μπορείτε αρχικά να χτυπήσετε και στο μίξερ. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε για άλλα 5′-7′ ακόμη για να γίνει εύπλαστη και λεία.

TIPS

  1. Η ζύμη της πίτσας πρέπει να είναι λεπτή, οπότε όταν την ανοίξετε, να έχετε στον νου σας ότι δεν πρέπει να είναι πολύ πάνω από μισό εκατοστό σε πάχος.
  2. Πίτσα χωρίς τραγανή άκρη δεν νοείται, οπότε αφήστε ένα κενό με σκέτη ζύμη στην άκρη της πίτσας και μην του απλώσετε γέμιση, εκτός από λίγη σάλτσας ντομάτας. Επίσης κάντε την λεπτή στο κέντρο και αφήστε λίγο πιο παχουλά τα ακριανά της σημεία -κάθεται καλύτερα η γέμιση.
  3. Υπάρχουν δύο τρόποι να ανοίξετε το ζυμάρι. Μπορείτε να το ανοίξετε με πλάστη. Αυτό θα σας δώσει ένα πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Αν όμως θέλετε πιο σπιτίσια όψη, μπορείτε να την ανοίξετε με την παλάμη σας. Βάλτε μόνο λίγο αλεύρι στα χέρια σας, για να μην κολλάει η ζύμη.
  4. Αλείψτε τα ταψάκια, όπου θα ψήσετε την πίτσα, με λίγο λάδι και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 25′-30′ πριν τις βάλετε τα υλικά από πάνω και την ψήσετε.

Για την πιο υγιεινή πίτσα να θυμάστε.

Η πίτσα για να παραμείνει υγιεινή δεν αρκεί να προσέξετε το αλεύρι της βάσης (ολικής π.χ.). Πρέπει να αποφεύγετε επίσης τα πολύ λιπαρά τυριά, τα λουκάνικα, τα πεπερόνι και το μπέικον στη γέμιση, που ακυρώνουν το όποιο όφελος από ένα υγιεινό ζυμάρι. Σπιτική σάλτσα ντομάτας, μυρωδικά, φέτες ολόκληρης ντομάτας, καθώς και τα τυριά με χαμηλά λιπαρά είναι καλύτερες λύσεις. Από κει και πέρα, προσθέστε όσα λαχανικά, ελιές κ.λπ. σας αρέσουν και αν στραφείτε σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης προτιμήστε κομματάκια βραστών πουλερικών ή άπαχων αλλαντικών.

πηγή icookgreek.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αλ. Σδούκου: Ο κ. Τσίπρας είναι αντιμέτωπος με τα δικά του πεπραγμένα

22/08/25 3:49 μμ

Αλ. Σδούκου: Ο κ. Τσίπρας είναι αντιμέτωπος με τα δικά του πεπραγμένα

Στ. Παπασταύρου: Ο πρωταγωνιστικός ρόλος της χώρας μας στον τομέα της ενέργειας στην Ανατολική Μεσόγειο έχει ενισχυθεί

22/08/25 3:45 μμ

Στ. Παπασταύρου: Ο πρωταγωνιστικός ρόλος της χώρας μας στον τομέα της ενέργειας στην Ανατολική Μεσόγειο έχει ενισχυθεί

22/08/25 3:40 μμ

Βόλος: Τη σκότωσε μπροστά στα μάτια των τεσσάρων παιδιών τους – Νέα γυναικοκτονία – video

Κομοτηνή: Έκλεψαν τάματα από Ιερά Μονή στη Ροδόπη - Συνελήφθησαν οι δράστες

22/08/25 3:31 μμ

Κομοτηνή: Έκλεψαν τάματα από Ιερά Μονή στη Ροδόπη

Το Αυτοκινητοδρόμιο Σερρών υποδέχεται τη Formula IHU 202526 – 31 Αυγούστου 2025

22/08/25 3:25 μμ

Το Αυτοκινητοδρόμιο Σερρών υποδέχεται τη Formula IHU 202526 – 31 Αυγούστου 2025

Απ. Βεσυρόπουλος: “Έσβησε χωρίς απινιδωτή ο άνθρωπος που τους αύξησε στην Ελλάδα”

22/08/25 11:55 πμ

Απ. Βεσυρόπουλος: “Έσβησε χωρίς απινιδωτή ο άνθρωπος που τους αύξησε στην Ελλάδα”

Πελάτισσα αρνήθηκε παραγγελία γιατί… ο διανομέας δεν ήταν Έλληνας – Το βίντεο που προκάλεσε οργή

22/08/25 11:48 πμ

Πελάτισσα αρνήθηκε παραγγελία γιατί… ο διανομέας δεν ήταν Έλληνας – Το βίντεο που προκάλεσε οργή

Υπ. Παιδείας: Ποσό 4 εκατ. ευρώ για την αναβάθμιση των υποδομών του Πανεπιστημίου Πατρών

22/08/25 11:39 πμ

Υπ. Παιδείας: Ποσό 4 εκατ. ευρώ για την αναβάθμιση των υποδομών του Πανεπιστημίου Πατρών

Ανταρκτική: Η λευκή ήπειρος επηρεάζεται ολοένα και περισσότερο από τις επιπτώσεις του τουρισμού

22/08/25 11:35 πμ

Ανταρκτική: Η λευκή ήπειρος επηρεάζεται ολοένα και περισσότερο από τις επιπτώσεις του τουρισμού

Παναθηναϊκός: Ο Ρενάτο Σάντσες κλείνει στο «τριφύλλι»

22/08/25 11:28 πμ

Παναθηναϊκός: Ο Ρενάτο Σάντσες κλείνει στο «τριφύλλι»

Συνελήφθη 33χρονος που έτρεχε με 198 χλμ. στην Αθηνών - Λαμίας

22/08/25 11:22 πμ

Συνελήφθη 33χρονος που έτρεχε με 198 χλμ. στην Αθηνών – Λαμίας

Βαρύ κλίμα στη Βέροια για το θάνατο του Απόστολου Βεσυρόπουλου- «Ήταν άνθρωπος της προσφοράς»

22/08/25 11:12 πμ

Βαρύ κλίμα στη Βέροια για το θάνατο του Απόστολου Βεσυρόπουλου- «Ήταν άνθρωπος της προσφοράς»