Το μυστικό των Βέλγων για τις τέλειες τηγανιτές πατάτες

Περπατώντας στους δρόμους του Βελγίου, είναι αδύνατον να μην παρατηρήσετε την πληθώρα από πάγκους και μαγαζιά που σερβίρουν τηγανιτές πατάτες. Οι Βέλγοι, μάλιστα, υπερηφανεύονται για τις δημιουργίες τους, ισχυριζόμενοι ότι φτιάχνουν τις καλύτερες στον κόσμο.

Ποιο είναι όμως το μυστικό τους;

Στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται για κάποια περίπλοκη συνταγή ή εξωτικά υλικά. Το “κόλπο” τους κρύβεται σε μια απλή τεχνική: το διπλό τηγάνισμα.

Advertisement

Στην πρώτη φάση, οι πατάτες τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν πλήρως. Στη συνέχεια, αφαιρούνται από το λάδι και αφήνονται να κρυώσουν. Μόλις έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, οι πατάτες ξαναβουτούν στο καυτό λάδι, αυτή τη φορά σε υψηλότερη θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα; Τραγανές απ’ έξω, αφράτες από μέσα και με ένα χρυσαφένιο χρώμα που ομολογουμένως προκαλεί λαχτάρα.

Για να φέρετε λοιπόν ένα κομμάτι Βελγίου στο σπίτι σας, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερο εξοπλισμό. Αρκεί ένα τηγάνι με χοντρή βάση, μια τρυπητή κουτάλα και φυσικά, οι κατάλληλες πατάτες.

Ακολουθήστε τα βήματα και απολαύστε τις δικές σας σπιτικές τηγανιτές πατάτες, έτοιμες να ανταγωνιστούν ακόμα και τους φημισμένους Βέλγους τεχνίτες!

Advertisement
ΔΕΗ
Το μυστικό των Βέλγων για τις τέλειες τηγανιτές πατάτες

Επίσης θα χρειαστείτε: 3-4 φλ. λάδι για τηγάνισμα, 1 κιλό πατάτες και αλάτι.

  • Ρίξτε αρκετό λάδι για τηγάνισμα στο τηγάνι. Αφήστε το να κάψει.
  • Κόψτε τις πατάτες σε στικς. Στεγνώστε τις με μια καθαρή πετσέτα. Χωρίστε τις σε κούπες. Μην τηγανίζετε πάνω από μια κούπα τη φορά.
  • Μόλις το λάδι κάψει, αρχίστε να τηγανίζετε κάθε κούπα με πατάτες για 4-5 λεπτά. Θέλετε απλά να μαλακώσουν και όχι να αποκτήσουν χρώμα.
  • Όταν θελήσετε να σερβίρετε τις πατάτες σας ζεστάνετε και πάλι το λάδι. Τηγανίστε και πάλι τις πατάτες σας (όχι όλες μαζί, όπως ακριβώς το κάνατε και πριν). Αυτή τη φορά αφήστε τις για 1-2 λεπτά.

Το μυστικό των Βέλγων για τις τέλειες τηγανιτές πατάτες

  • Βγάλτε τις σε πιάτο στο οποίο έχετε στρώσει χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το πολύ λάδι. Πασπαλίστε με αλάτι και σερβίρετε.
  • Μην σκεπάζετε ποτέ τις πατάτες σας για να παραμείνουν ζεστές. Το μόνο που θα καταφέρετε θα είναι να τις κάνετε να μαλακώσουν πολύ.

πηγή spirossoulis.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γιατί ανήμερα της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος ευλογούνται τα σταφύλια

05/08/25 8:55 πμ

Γιατί ανήμερα της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος ευλογούνται τα σταφύλια

Η Μεταμόρφωση του Σωτήρος: Πότε έγινε και γιατί την γιορτάζουμε 06 Αυγούστου

05/08/25 8:51 πμ

Η Μεταμόρφωση του Σωτήρος: Πότε έγινε και γιατί την γιορτάζουμε 6 Αυγούστου

Βιολογικά προϊόντα: Εξάμηνη αναστολή σε εταιρία πιστοποίησης

05/08/25 8:46 πμ

Βιολογικά προϊόντα: Εξάμηνη αναστολή σε εταιρία πιστοποίησης

8 φυτά που επιβιώνουν με ελάχιστο πότισμα

05/08/25 8:37 πμ

8 φυτά που επιβιώνουν με ελάχιστο πότισμα

Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός: Οκτώ χρήσιμες οδηγίες για την αντιμετώπιση τσιμπήματος από μωβ μέδουσα

05/08/25 8:33 πμ

Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός: Οκτώ χρήσιμες οδηγίες για την αντιμετώπιση τσιμπήματος από μωβ μέδουσα

Άνοιξε και πάλι για πεζούς και οχήματα η παλαιά γέφυρα της Χαλκίδας

05/08/25 8:25 πμ

Άνοιξε και πάλι για πεζούς και οχήματα η παλαιά γέφυρα Χαλκίδας

ΥΠΑΑΤ: Στήριξη 63 εκατ. ευρώ στους κτηνοτρόφους, λόγω εγκλεισμού και ζωονόσων

05/08/25 8:25 πμ

ΥΠΑΑΤ: Στήριξη 63 εκατ. ευρώ στους κτηνοτρόφους, λόγω εγκλεισμού και ζωονόσων

ΗΠΑ: Ανεξέλεγκτη μαίνεται επί έναν μήνα η πυρκαγιά στο Γκραντ Κάνιον

05/08/25 8:12 πμ

ΗΠΑ: Ανεξέλεγκτη μαίνεται επί έναν μήνα η πυρκαγιά στο Γκραντ Κάνιον

ΡΑΑΕΥ: Έρχονται τα “κόκκινα” τιμολόγια ρεύματος – Όσα πρέπει να ξέρετε

05/08/25 9:49 πμ

ΡΑΑΕΥ: Έρχονται τα κόκκινα τιμολόγια ρεύματος – Όσα πρέπει να ξέρετε

Σεισμός 3,7 βαθμών στο Άγιον Όρος

05/08/25 7:57 πμ

Σεισμός 3,7 βαθμών στο Άγιον Όρος

04/08/25 10:54 μμ

Τα Κάτω Πορόια Σερρών μετατρέπονται σε ντεκόρ κινηματογραφικής ταινίας

Κυρ. Μητσοτάκης: Οι επενδύσεις στην άμυνα και την ασφάλεια έχουν καταστεί ευρωπαϊκή προτεραιότητα

04/08/25 10:39 μμ

Επίσκεψη Μητσοτάκη στην εταιρεία δορυφόρων ICEYE- Τα σχεδιά της για την Ελλάδα