Αυτή τη σαλάτα με χόρτα και ρέγγα την κάνεις και κυρίως γεύμα, καθώς περιέχει πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. 15΄ προετοιμασία 20΄ μαγείρεμα 35΄ σύνολο 4 μερίδες ... Περισσότερα

Ζεστή σαλάτα με χόρτα και ρέγγα

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αυτή τη σαλάτα με χόρτα και ρέγγα την κάνεις και κυρίως γεύμα, καθώς περιέχει πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Advertisement
 

15΄ προετοιμασία 20΄ μαγείρεμα 35΄ σύνολο 4 μερίδες

Ζεστή σαλάτα με χόρτα και ρέγγα

Advertisement
MEGA

Υλικά

  • 400 γρ. χόρτα
  • 100 γρ. φασολάκια
  • 50 γρ. κάσιους
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 120 γρ. φασόλια μαυρομάτικα, βρασμένα και σουρωμένα
  • 100 γρ. ρέγγα καθαρισμένη, σε κομμάτια

Για το dressing λεμονιού

  • 50 ml ελαιόλαδο
  • χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Για τη ζεστή σαλάτα με χόρτα και ρέγγα, πρώτα καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα χόρτα για λίγα λεπτά. Στο ίδιο νερό βράζουμε και τα φασολάκια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά για περίπου 10-12 λεπτά. Σουρώνουμε χόρτα και φασολάκια και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Στη συνέχεια σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα φασολάκια και τα χόρτα και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2-3 λεπτά.
  3. Έπειτα καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά τα κάσιους για 2-3 λεπτά και προσέχουμε γιατί «αρπάζουν» γρήγορα.
  4. Σε ένα βαζάκι με καπάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για το dressing λεμονιού και ανακινούμε πολύ καλά.
  5. Τέλος σε μία πιατέλα ή σαλατιέρα βάζουμε τα χόρτα με τα φρέσκα φασολάκια, προσθέτουμε τα καβουρδισμένα κάσιους, τα μαυρομάτικα και τα κομμάτια ρέγγας. Ρίχνουμε το dressing στη σαλάτα και σερβρίρουμε ζεστή.

TIPS:

  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι χόρτα βρούμε διαθέσιμα, ανάλογα με την εποχή. Στη συγκεκριμένη εκδοχή χρησιμοποιήθηκε σταμναγκάθι.
  • Μπορούμε να βρούμε έτοιμα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια, στο εμπόριο.
  • Αντί για κάσιους ταιριάζουν πολύ και τα αμύγδαλα. Απλώς χρειάζεται να τα καβουρδίσουμε ελαφρά

πηγή spirossoulis.com

Φωτογραφίες | Γωγώ Ξαγοράρη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

02/10/25 10:17 μμ

Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

02/10/25 10:12 μμ

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

02/10/25 10:04 μμ

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

02/10/25 9:57 μμ

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

02/10/25 9:05 μμ

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

02/10/25 9:58 μμ

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

02/10/25 9:48 μμ

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

02/10/25 9:46 μμ

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

02/10/25 9:43 μμ

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την "προστασία" των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

02/10/25 9:41 μμ

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την “προστασία” των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο - 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

02/10/25 9:01 μμ

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο – 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

02/10/25 8:56 μμ

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν