Λαχταριστό κουνουπίδι ογκρατέν

Το κουνουπίδι ογκρατέν μπορεί να σερβιριστεί και ως κυρίως πιάτo με μια γενναία δόση φρέσκιας σαλάτας στο καθημερινό τραπεζι, αλλά και ως ορεκτικό ή γαρνιτούρα στο κυριακάτικο και γιορτινό τραπέζι.

Μπορείτε να προσθέσετε στα υλικά κομματάκια ζαμπόν ή μπέικον ψιλοκομμένο για επιπλέον γεύση, αν και μόνο με την παρουσία της μπεσαμέλ και του τυριού, το γευστικό αποτέλεσμα είναι ήδη πλούσιο.

Αν αγαπάτε το μοσχοκάρυδο, μην παραλείψετε να το χρησιμοποιήσετε στην κρέμα. Ταιριάζει υπέροχα.

Υλικά:

• 1 μεγάλο κουνουπίδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 κουταλιά βούτυρο και λίγο ακόμη για το άλειμμα του σκεύους
• 1 – 1 1/2 φλιτζάνι μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική (σύμφωνα με τη βασική συνταγή)
• 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι
• 4 αυγά χτυπημένα
• λίγη φρυγανιά τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Χωρίζετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφού το καθαρίσετε, και το βάζετε να βράσει σε αλατισμένο νερό 8′-10′. Το στραγγίζετε το και το αφήνετε να στεγνώσει σε απορροφητικό χαρτί.
2. Λιώνετε το βούτυρο σε τηγανάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Βουτυρώνετε καλά ένα πυρέξ ταψάκι και το πασπαλίζετε με τη φρυγανιά.
4. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή της βασικής μας συνταγής, της προσθέτετε το τυρί και το σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
5. Τέλος ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά, το κουνουπίδι και λίγο αλατοπίπερο, αν χρειάζεται, και ανακατεύετε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στο πυρέξ και ψήνετε για 50′ στους 180° C.

ΠΗΓΗ icookgreek.com