Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο

Προετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 30 λεπτά Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

• φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας: 4, χωρίς πέτσα και κόκαλα
• αβοκάντο: 2 ώριμα
• μοσχολέμονα: 2 ο χυμός
• άνηθος: 2 κουταλιές, ψιλοκομμένος
• φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
• ροκφόρ: 100 γρ. λιωμένο με πιρούνι
• μαγιονέζα: 2 κουταλιές
• αλάτι: όσο θέλετε
• πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

1. Πλένετε και στεγνώνετε τα φιλέτα του κοτόπουλου. Τα αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο γκριλ, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
2. Ξεφλουδίζετε τα αβοκάντο, αφαιρείτε τα κουκούτσια και πολτοποιείτε τη σάρκα στο μπλέντερ μαζί με τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το ροκφόρ.
3. Ρίχνετε τον πολτό αβοκάντο σε μπολ και περιχύνετε με το χυμό λεμονιού. Προσθέτετε λίγο πιπέρι και τη μαγιονέζα και ανακατεύετε.
4. Σερβίρετε τα φιλέτα κοτόπουλου γαρνίροντας με τον πουρέ αβοκάντο.

Σημειώσεις
Σε τούτο το πιάτο συναντιούνται δύο κατεξοχήν δύστροποι συνδαιτυμόνες: τόσο το αβοκάντο όσο και το ροκφόρ, κάνουν τη ζωή των οινικών παρτενέρ τους δύσκολη. Κάνοντας έναν απολογισμό των περιορισμένων προτιμήσεών τους, θα καταλήξουμε στη λύση του αφρώδους, είτε αυτό είναι σαμπάνια είτε κάποιος άλλος αφρώδης οίνος, με την προϋπόθεση να είναι Dry ή Extra Dry.

πηγή icookgreek.com