Η μακαρονάδα με τόνο Αλοννήσου και κάπαρη είναι ό,τι πρέπει για ένα καλοκαιρινό γεύμα, που γίνεται εύκολα και αξιοποιεί υπέροχα μεσογειακά υλικά.
Οι ελαφριές μακαρονάδες συμπεριλαμβάνονται στα αγαπημένα μου καλοκαιρινά πιάτα. Όταν πιάνουν οι ζέστες, αποφεύγουμε τις πολλές ώρες στην κουζίνα και τους αναμμένους φούρνους που χειροτερεύουν την κατάσταση. Η μακαρονάδα με τόνο Αλοννήσου και κάπαρη είναι μια τέλεια λύση. Γίνεται σε μόλις 30 λεπτά και είναι υγιεινή και νόστιμη!
Τόνο πάντα επιλέγω Αλοννήσου, που είναι ο αγαπημένος μου και φυσικά ανώτερης ποιότητας. Ο τόνος είναι μια τέλεια επιλογή για να προσθέτουμε σε σάλτσες ζυμαρικών και σαλάτες, αφού έχει λίγα λιπαρά και προσθέτει στο πιάτο μας πρωτεΐνη αλλά και νοστιμιά.
Χρησιμοποιώ φρέσκιες ντομάτες, γλυκιές και μυρωδάτες, που είναι στην εποχή τους. Επιμένω στη χρήση φρέσκιας ντομάτας, όταν είναι στην εποχή της, γιατί ζούμε στην Ελλάδα και έχουμε από τις καλύτερες ντομάτες στον κόσμο! Οι ντομάτες να είναι ώριμες και ζουμερές.
Προσθέτω κάπαρη για το έξτρα κάτι, και μειώνω έτσι την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιώ στη συνταγή. Αν προσέχετε το αλάτι, γενικώς στο φαγητό σας μπορείτε να βάλετε μόνο την κάπαρη και καθόλου επιπλέον αλάτι. Προτιμώ αυτή τη σάλτσα με σπαγγέτι, αλλά μπορούμε να τη συνδυάσουμε και με άλλα ζυμαρικά, όπως λινγκουίνι ή πένες.
Συνταγή για μακαρονάδα με τόνο Αλοννήσου και κάπαρη
- Βαθμός δυσκολία: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Υλικά για 2-4 μερίδες
- 350 γρ. σπαγγέτι
- 750 γρ. ντομάτες ώριμες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κ.σ. κάπαρη, χοντροκομμένη
- 120 γρ. τόνος Αλοννήσου σε νερό, στραγγισμένος
- 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι μαύρο
Εκτέλεση
Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και πετάμε τη φλούδα.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τη δάφνη μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τον τόνο «σπασμένο» και μετά την κάπαρη, και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε την ντομάτα και λίγο πιπέρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να τραβήξει τα πολλά υγρά.
Αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα τον βασιλικό.
Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σουρώνουμε και αδειάζουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα.
Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
πηγή ow.gr
