Η γλυκιά γεύση του πράσου συναντά το κρεμώδες γάλα καρύδας και μαζί ενώνονται με το πικάντικο κάρι. Αυτές τις φακές με εξωτικό χαρακτήρα πρέπει να τις δοκιμάσεις!
Οι φακές με πράσο, κάρι και γάλα καρύδας αποτελούν έναν μοναδικό συνδυασμό που παντρεύει παραδοσιακά υλικά με εξωτικές γεύσεις. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γήινη γεύση της φακής με τη γλυκύτητα του πράσου, την πικάντικη ένταση του κάρι και την κρεμώδη υφή της καρύδας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και θρεπτικά συστατικά, ιδανικό για τις πιο κρύες μέρες ή όποτε θέλετε να απολαύσετε κάτι ζεστό και χορταστικό.
Οι φακές είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών και σιδήρου, καθιστώντας τες ιδανική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.
Σε αυτό το πιάτο, το πράσο προσθέτει μια ήπια, γλυκιά γεύση, ενώ αποτελεί και μια καλή πηγή βιταμίνης C και καλίου.
Το γάλα καρύδας, με την πλούσια και κρεμώδη υφή του, ισορροπεί τις πικάντικες νότες του κάρι και προσδίδει στο πιάτο έναν εξωτικό χαρακτήρα.
Για να δώσω κρεμώδη υφή διαλύω κορν φλάουρ σε κρύο γάλα κι έπειτα το προσθέτω στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά.
Οι φακές σε αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν μόνες τους ως κυρίως γεύμα ή συνοδευτικά με ρύζι μπασμάτι ή ινδικό ψωμάκι naan. Το πιάτο αυτό είναι εύκολο να προσαρμοστεί στις διατροφικές προτιμήσεις σου, ενώ μπορεί να εμπλουτιστεί με φρέσκα μυρωδικά, όπως κόλιανδρο, για επιπλέον φρεσκάδα.
Συνταγή για φακές με πράσο, κάρι και γάλα καρύδας
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 120 λεπτά
- Vegan
Υλικά (για 8 μερίδες):
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
- 2 πράσα, κομμένα σε ροδέλες 3 εκ.
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 5 γρ. τζίντζερ, χοντροκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. κάρι
- 1. κ.γ. κύμινο
- 1 κ.σ. κόλιανδρο
- 1 κ.σ. κουρκουμάς
- 1 κ.σ. σπόροι μουστάρδας
- 1 κ.σ. καυτερή κόκκινη τσίλι πιπεριά σε σκόνη (ή μπούκοβο)
- 400 γρ. φακές
- 1 λίτρο γάλα καρύδας
- 1 κ.γ. κορν φλάουρ
- 1 λίτρο νερό, καυτό από το βραστήρα
- λίγο αλάτι
- 1/2 λεμόνι
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για την κατσαρόλα
Για το γαρνίρισμα
- 2 κ.σ. μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και φέρνουμε το νερό σε βρασμό. Προσθέτουμε τις φακές και βράζουμε για 5-7 λεπτά.
Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο μαζί με όλα τα μπαχαρικά. Σοτάρουμε και το πράσο να πάρει ελαφρώς χρώμα.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο γάλα καρύδας.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 45-50 λεπτά.
Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό.
πηγή ow.gr
φωτο: Γαβριήλ Νικολαΐδης
