Κυπριακοί Κεφτέδες, με τριμμένη ωμή πατάτα

Οι Κυπριακοί Κεφτέδες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Κυπριακής κουζίνας. Γίνονται από χοιρινό κιμά, τριμμένη πατάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό, δυόσμο, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Η προσθήκη της πατάτας τους κάνει πιο αφράτους και γευστικούς, ενώ η κανέλα τους δίνει μια ιδιαίτερη γλυκιά νότα.

Υλικά

1 κιλό κιμά
2 μέτριες φέτες μπαγιάτικο ψωμί ή φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ κανέλα
1 κ.σ δυόσμο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 φλ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 μέτριες πατάτες ωμές τριμμένες
2 αυγά
Αλάτι, πιπέρι
2 κ.γ Κύμινο
Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αναμιγνύεται πολύ καλά όλα τα υλικά και αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Πλάθετε στο σχήμα που σας αρέσει και τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
Αν δεν τους θέλετε τηγανητούς μπορείτε στο μείγμα να προσθέσετε 2 κ.σ Ελαιόλαδο και να τους ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς

Η Συνταγή είναι της κας Remona Israel