Λάδι αβοκάντο: Πώς να το χρησιμοποιήσεις στη μαγειρική και ποια τα οφέλη του

Το αβοκάντο έχει καταφέρει να κερδίσει μια θέση ακόμη και στο εβδομαδιαίο καλάθι του σούπερ μάρκετ, αποδεικνύοντας ότι δεν αποτελεί μια ακόμη μόδα που έχει να κάνει αποκλειστικά με τη συνήθεια του brunch και το δημοφιλές avocado toast.

Σε σαλάτες, σε μορφή γουακαμόλε ή ντιπ, σε σάντουιτς, ακόμη και ως βασικό υλικό για brownies ή μία healthy εκδοχή της μους σοκολάτας, το αβοκάντο κερδίζει ολοένα και περισσότερη δημοτικότητα, λόγω της ανάλαφρης γεύσης και της βελούδινης υφής του. Βέβαια, αποτελεί και μία τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό.

Advertisement

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αβοκάντο

Έχει πλούσια σύνθεση σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτοστερόλες και ψευδάργυρο που βοηθούν στη μείωση της ολικής χοληστερίνης, των τριγλυκεριδίων και της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Ακόμη, διαθέτει καροτενοειδή (λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, α- και β-καροτίνη), που συμβάλλουν στην υγεία των ματιών, ενώ έχει και αντιφλεγμονώδη δράση.

Ακόμη, πρέπει να αναφερθεί ότι το αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο που συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ενώ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και σε βιταμίνη Α, Β, C, και Ε που σχετίζονται με αντιγηραντικές ιδιότητες.

Το λάδι αβοκάντο και πού να το χρησιμοποιήσεις

Ήξερες ότι εκτός από το ολόκληρο αβοκάντο, μπορείς να πάρεις τις ευεργετικές ιδιότητές του και από το έλαιό του, το οποίο μπορείς εύκολα να βρεις στο εμπόριο; Το λάδι αβοκάντο, το οποίο έχει γίνει γνωστό ανά τον κόσμο για τα οφέλη του στην υγεία, αλλά και για την ευελιξία του όσον αφορά στις συνταγές, έχει γίνει βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες.

Λόγω της σύστασής του αποτελεί ιδανική επιλογή για ψήσιμο στη σχάρα, καθώς και για σοτάρισμα, καθώς έχει υψηλότερο σημείο καπνού, σε σχέση με το ελαιόλαδο.

Advertisement

Πώς παρασκευάζεται

Για το λάδι αβοκάντο χρησιμοποιούνται οι καρποί που έχουν πέσει από το δέντρο και διαφορετικά θα πήγαιναν χαμένοι. Μόλις τα πεσμένα αβοκάντο φτάσουν στις εγκαταστάσεις παραγωγής, η διαδικασία που ακολουθείται είναι παρόμοια με τον τρόπο παρασκευής του ελαιολάδου.

Αυτό σημαίνει ότι η σάρκα, οι σπόροι και η φλούδα πιέζονται και στη συνέχεια φιλτράρονται, για να απομακρυνθούν τα περιττά στοιχεία. Η ποσότητα φιλτραρίσματος και επεξεργασίας καθορίζει αν το προϊόν είναι εξαιρετικά παρθένο ή όχι.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το ελαιόλαδο με λάδι αβοκάντο;

Το λάδι αβοκάντο είναι παρόμοιο με το ελαιόλαδο όσον αφορά τη σύνθεση λιπαρών και βιταμινών, ενώ και τα δύο είναι εξίσου υγιεινά έλαια. Όμως αυτό δε σημαίνει ότι αξίζει να πεις αντίο στο θρεπτικό ελαιόλαδο και να χρησιμοποιείς αποκλειστικά έλαιο αβοκάντο.

Το ελαιόλαδο έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά και περιέχει υγιεινές φαινόλες που δεν βρίσκεις στο λάδι αβοκάντο. Μπορείς λοιπόν να το χρησιμοποιείς συμπληρωματικά, εκεί όπου πιστεύεις ότι η ουδέτερη γεύση του ταιριάζει περισσότερο και δεν θέλεις να υπερισχύσει η γεύση του λαδιού.

Αν αναρωτιέσαι πού θα βρεις λάδι αβοκάντο, να σε ενημερώσουμε ότι πωλείται κυρίως σε καταστήματα με είδη διατροφής και βιολογικά προϊόντα.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών