Advertisement

Τελευταία Νέα

Νηστεία -Σαλάτα θαλασσινών με ρεβίθια

Αυτή η σαλάτα με ρεβίθια και θαλασσινά αποτελεί την καλύτερη επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού γιατί τρώγεται ως ορεκτικό παρέα με τσιπουράκι ή ως κυρίως πιάτο .

Είναι μια εύκολη και νόστιμη λύση για το καλοκαίρι αλλά τρώγεται ευχάριστα και όλο το χρόνο

Advertisement

Τη συνταγή προτείνει η Νικόλ Μαρίνου στο nicolscooking!

Advertisement
  • 400 γρ. καλαμαράκια φρέσκα
  • 200 γρ. γαρίδες φρέσκες
  • 230 γρ. ρεβίθια
  • 2 τεμ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 2 τεμ. πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μικρά καρέ
  • 2 κουτ.σουπ. άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια
  • 2 κουτ.σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 κουτ.σουπ ελαιόλαδο για τα θαλασσινά
  • 1 τεμ. φύλλο δάφνης
  • 1 κουτ.γλ. κόλιανδρο σε σκόνη
  • 1 τεμ. χυμό λεμονιού

Για το ντρέσινγκ:

  • 1 τεμ. χυμό λεμοινιού
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. δοντάκι σκόρδο πολτοποιημένο
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • αλάτι κατά βούληση
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση

Οδηγίες

  1. Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε βαθύ μπολ με νερό βρύσης. Την άλλη μέρα χύνουμε το νερό που τα μουλιάσαμε και τα βράζουμε σε καθαρό νερό με ένα φύλλο δάφνης σε μέτρια φωτιά χωρίς αλάτι γιατί θα σκληρύνουν.
  2. Όταν τα ρεβίθια είναι έτοιμα τα σουρώνουμε αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  3. Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια αφαιρώντας τους σάκους, τους χόνδρους και ξεπλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να καθαρίσουν από την άμμο.
  4. Ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και αφαιρούμε το εντεράκι με μια οδοντογλυφίδα βγάζοντας και τα κεφάλια και τις πλένουμε πολύ καλά.
  5. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τις γαρίδες μαζί με το κόλιανδρο μόνο για ένα λεπτό ανακατεύοντας απαλά.
  6. Σβήνουμε τις γαρίδες με τον χυμό από μισό λεμόνι και μετά από 3 λεπτά τις αδειάζουμε σε ένα μπολ.
  7. Σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας και ρίχνουμε δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καλαμαράκια αφού πρώτα τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας.
  8. Αφού ροδίσουν από όλες τις μεριές σβήνουμε με το υπόλοιπο μισό χυμό λεμονιού και ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό ( περίπου 1/2 φλ.τσαγιού ) και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
  9. Σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ ρίχνουμε τα ρεβίθια μαζί με τις γαρίδες, τα καλαμαράκια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τις ροδέλες από το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα κυβάκια απο τις πιπεριές Φλωρίνης, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά.
  10. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ βάζοντας όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη και περιχύνουμε τη σαλάτα.
  11. Ανακατεύουμε πολύ καλά να βραχούν όλα τα υλικά και καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για να είναι δροσερή μέχρι την ώρα που θα την χρειαστούμε.
  12. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε ρίχνουμε λίγο ξύσμα λεμονιού από πάνω για να δώσει έξτρα γεύση στη σαλάτα μας

Η Νικόλ Μαρίνου είναι Food blogger & Private Chef

πηγή nicolscooking.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών