Νηστίσιμη ζεστή σαλάτα με μανιτάρια και πορτοκάλι

Μία σαλάτα που συνδυάζει φρέσκα λαχανικά, φρούτα εποχής, ξηρούς καρπούς και βινεγκρέτ δεν μπορεί να είναι κάτι άλλο από πεντανόστιμη! Η συγκεκριμένη σαλάτα μάλιστα, μαζί με λίγο επιπλέον υδατάνθρακα -όπως μία φέτα ψωμί, λίγο παξιμάδι ή πλιγούρι, κουσκούς, ρύζι, κινόα- μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει ένα κυρίως γεύμα.

Υλικά (2 μερίδες)

  • 1 συσκευασία (500 γρ.) μανιτάρια της επιλογής σας (εγώ βάζω champinion)
  • 2 καρότα, κομμένα ζουλιέν
  • 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη ζουλιέν
  • φρέσκια ωμή σαλάτα της επιλογής σας
  • 2 κ.σ. κολοκυθοσπορο
  • 2 κ.σ. ηλιόσπορο
  • 1 πορτοκάλι, κομμένο σε λεπτά φετάκια
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, θυμάρι

Για τη σως

Advertisement
Family Kitchen
  • 1 κ.σ. λάδι
  • χυμό από ½ φρέσκο πορτοκάλι
  • μουστάρδα
  • 1 κ.γ. μέλι

Εκτέλεση

  • Βήμα 1: Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά τα μανιτάρια, μαζί με τα καρότα, την πιπεριά και τα καρυκεύματα, για 7-10’.
  • Βήμα 2: Σε ένα πιάτο, βάζουμε τη σαλάτα και ρίχνουμε από πάνω τα μαγειρεμένα λαχανικά, τον κολοκυθόσπορο και τον ηλιόσπορο.
  • Βήμα 3: Σε ένα μικρό σέικερ, χτυπάμε καλά τα υλικά για τη σως.
  • Βήμα 4: Περιχύνουμε τη σως πάνω από τη σαλάτα, προσθέτουμε το φρέσκο πορτοκάλι και απολαμβάνουμε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

  • Ενέργεια: 198 kcal
  • Υδατάνθρακες: 7,3 γρ.
  • Πρωτεΐνη: 19,8 γρ.
  • Λιπαρά: 2,7 γρ.
  • Κορεσμένα λιπαρά: 0,8 γρ.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών