Παγωτό cheesecake φράουλα

Σπιτικό παγωτό, πλούσιο και κρεμώδες, με ζουμερές φράουλες, τριμμένα μπισκότα και γεύση από το τυρί κρέμα που το κάνουν ακαταμάχητο. Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, χωρίς παγωτομηχανή και χρειάζεται μόνο λίγη υπομονή για να παγώσει.

25΄ προετοιμασία 6 ώρες αναμονή 8-10 μερίδες

Υλικά

• 250 γρ. φράουλες
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 400 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
• 280 γρ. τυρί κρέμα
• 400 ml γάλα ζαχαρούχο
• 170 γρ. μπισκότα, τύπου πτι-μπερ

Διαδικασία

1. Για το παγωτό cheesecake φράουλα, πρώτα πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις φράουλες. Τις ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν για 7-10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
2. Έπειτα τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να πήξει και να έχουμε μια απαλή σαντιγί.
4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα.
5. Ρίχνουμε στη σαντιγί το μείγμα μας από τυρί και ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
6. Προσθέτουμε τις φράουλες και τα μπισκότα τριμμένα σε μικρά κομμάτια.
7. Μεταφέρουμε το τελικό μείγμα σε ένα μεταλλικό ή πλαστικό σκεύος και τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες. Ανακατεύουμε το παγωτό, ανά μία ώρα, για τις πρώτες 3 ώρες.
8. Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά, πριν σερβίρουμε.

TIPS:

• Το αφήνουμε 5 λεπτά εκτός κατάψυξης πριν σερβίρουμε.

πηγή skai.gr

Φωτογραφίες: Γωγώ Ξαγοράρη