Ένα φαγητό πανεύκολο, για να φάμε τη μία μέρα και ό,τι περισσέψει να το κάνουμε σάντουιτς για την επομένη. Διαλέγουμε το μπούτι, γιατί, και να μας ξεφύγει στο ψήσιμο, δεν ... Περισσότερα

Φιλετάκια κοτόπουλου λεμονάτα, με δεντρολίβανο

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Ένα φαγητό πανεύκολο, για να φάμε τη μία μέρα και ό,τι περισσέψει να το κάνουμε σάντουιτς για την επομένη. Διαλέγουμε το μπούτι, γιατί, και να μας ξεφύγει στο ψήσιμο, δεν θα μας στεγνώσει εύκολα.

Advertisement
 

Υλικά για 2 μερίδες

  • 2 φιλέτα κοτόπουλου από μπούτι, κομμένα σε 5 κομμάτια το καθένα
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και χοντροκομμένες
  • χυμός και ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
  • 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο, ή ξερή ρίγανη (αν βρούμε φρέσκια, ακόμα καλύτερα – 3 κλαράκια αρκούν και θα πάρουμε μόνο τα φύλλα)
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε φιλετάκια κοτόπουλου λεμονάτα, με δεντρολίβανο, ξεκινάμε αλατοπιπερώνοντας τα κομμάτια του κοτόπουλου.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά.
  3. Μόλις ροδίσουν από τη μια, τα γυρνάμε από την άλλη και ρίχνουμε και το σκόρδο. Αφού πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, το δεντρολίβανο ή τη ρίγανη και ένα φλιτζάνι του εσπρέσο (90 ml) νερό και αφήνουμε 5 λεπτά να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Τέλος, ρίχνουμε τη μουστάρδα και το ξύσμα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
  4. Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα και αγοράζουμε και μια μπαγκέτα χωριάτικη.

Μυστικά

Την άλλη μέρα κάνουμε σάντουιτς: Κόβουμε τη μισή μπαγκέτα στη μέση κατά μήκος, την ψήνουμε λίγο στην τοστιέρα, ραντίζουμε το εσωτερικό της με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Απλώνουμε το κοτόπουλο που περίσσεψε, μαζί με λεπτές φέτες γραβιέρας και 1-2 φύλλα από πράσινη σαλάτα. Αν έχουμε, βάζουμε και 2 φρέσκα μανιτάρια ωμά, κομμένα σε λεπτές φέτες και αλατοπιπερωμένα.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 210.

Φωτογραφία: Δημήτρης Βλαϊκος- Βοηθός Φωτογράφου: Αντώνης Καβούρης

Advertisement

πηγή gastronomos.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
"Στον επόμενο τόνο, η ώρα θα είναι": Το τραγικό τέλος της γυναίκας με την "βελούδινη φωνή του ραδιοφώνου"

25/10/25 10:12 πμ

“Στον επόμενο τόνο, η ώρα θα είναι”: Το τραγικό τέλος της γυναίκας με την “βελούδινη φωνή του ραδιοφώνου”

Όταν οι ωρολογοποιοί πήγαιναν στο Αστεροσκοπείο για τον καθορισμό της ώρας

25/10/25 10:04 πμ

Όταν οι ωρολογοποιοί πήγαιναν στο Αστεροσκοπείο για τον καθορισμό της ώρας

Ξεκίνησε στο παρεκκλήσι της Μητρόπολης Αθηνών ο αποχαιρετισμός στον Διονύση Σαββόπουλο

25/10/25 9:49 πμ

Ξεκίνησε στο παρεκκλήσι της Μητρόπολης Αθηνών ο αποχαιρετισμός στον Διονύση Σαββόπουλο

Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

24/10/25 9:31 μμ

Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

24/10/25 9:22 μμ

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

24/10/25 9:19 μμ

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

24/10/25 9:11 μμ

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

24/10/25 9:07 μμ

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

24/10/25 9:03 μμ

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

24/10/25 9:00 μμ

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

24/10/25 8:53 μμ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας

24/10/25 8:45 μμ

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας