Φρικασέ με αρνάκι

Το φρικασέ είναι από τα αγαπημένα φαγητά και στην ελληνική κουζίνα υπάρχει σε πολλές παραλλαγές. Το αρνάκι όμως είναι η πιο διαδεδομένη συνταγή για φρικασέ και νομίζουμε ότι είναι και η πιο παραδοσιακή.

Υλικά

Αρνί Μισό κιλό σε κομμάτια
Αλάτι 2-3 πρέζες
Κρεμμύδι 3 φρέσκα
Κρεμμύδι 1 ξερό
Άνηθος Μισό ματσάκι
Δυόσμος 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαρούλι 1 (με σκληρό φύλλο)
Λεμόνι Χυμός από 1

Advertisement

Για το αυγολέμονο

Κρόκους Αυγού 2
Κορν Φλαουρ 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας
Λεμόνι Χυμό από 2

Φρικασέ με αρνάκι

Εκτέλεση για το φρικασέ με αρνάκι

Βράζουμε το αρνάκι σε κομμάτια με το αλάτι σε νερό. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό κρεμμύδι, τον άνηθο και το μαρούλι το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, το ξερό κρεμμύδι, τον άνηθο, τον δυόσμο και το μαρούλι σε μία πλατιά και μεγάλη κατσαρόλα.

Advertisement
ΔΕΗ

Μόλις σοταριστούν προσθέτουμε ζωμό από το αρνί που βράσαμε και μόλις πάρει το μείγμα μία βράση βάζουμε και το αρνί στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Έπειτα φτιάχνουμε το αυγολέμονο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός τους κρόκους αυγών μαζί με το κορν φλάουρ και τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε αργά στο μείγμα με τους κρόκους 2 κουτάλες από τον ζωμό στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας την κουτάλα που σερβίρουμε το φρικασέ.

Βάζουμε το μείγμα του αυγολέμονου τούμπα στην κατσαρόλα, κουνάμε την κατσαρόλα δεξιά και αριστερά, βράζοντας παράλληλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση και να δέσει το αυγολέμονο με το φρικασέ.

Φρικασέ με αρνάκι

Πηγή daddy-cool.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γιατί ανήμερα της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος ευλογούνται τα σταφύλια

05/08/25 8:55 πμ

Γιατί ανήμερα της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος ευλογούνται τα σταφύλια

Η Μεταμόρφωση του Σωτήρος: Πότε έγινε και γιατί την γιορτάζουμε 06 Αυγούστου

05/08/25 8:51 πμ

Η Μεταμόρφωση του Σωτήρος: Πότε έγινε και γιατί την γιορτάζουμε 6 Αυγούστου

Βιολογικά προϊόντα: Εξάμηνη αναστολή σε εταιρία πιστοποίησης

05/08/25 8:46 πμ

Βιολογικά προϊόντα: Εξάμηνη αναστολή σε εταιρία πιστοποίησης

8 φυτά που επιβιώνουν με ελάχιστο πότισμα

05/08/25 8:37 πμ

8 φυτά που επιβιώνουν με ελάχιστο πότισμα

Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός: Οκτώ χρήσιμες οδηγίες για την αντιμετώπιση τσιμπήματος από μωβ μέδουσα

05/08/25 8:33 πμ

Ελληνικός Ερυθρός Σταυρός: Οκτώ χρήσιμες οδηγίες για την αντιμετώπιση τσιμπήματος από μωβ μέδουσα

Άνοιξε και πάλι για πεζούς και οχήματα η παλαιά γέφυρα της Χαλκίδας

05/08/25 8:25 πμ

Άνοιξε και πάλι για πεζούς και οχήματα η παλαιά γέφυρα Χαλκίδας

ΥΠΑΑΤ: Στήριξη 63 εκατ. ευρώ στους κτηνοτρόφους, λόγω εγκλεισμού και ζωονόσων

05/08/25 8:25 πμ

ΥΠΑΑΤ: Στήριξη 63 εκατ. ευρώ στους κτηνοτρόφους, λόγω εγκλεισμού και ζωονόσων

ΗΠΑ: Ανεξέλεγκτη μαίνεται επί έναν μήνα η πυρκαγιά στο Γκραντ Κάνιον

05/08/25 8:12 πμ

ΗΠΑ: Ανεξέλεγκτη μαίνεται επί έναν μήνα η πυρκαγιά στο Γκραντ Κάνιον

ΡΑΑΕΥ: Έρχονται τα “κόκκινα” τιμολόγια ρεύματος – Όσα πρέπει να ξέρετε

05/08/25 9:49 πμ

ΡΑΑΕΥ: Έρχονται τα κόκκινα τιμολόγια ρεύματος – Όσα πρέπει να ξέρετε

Σεισμός 3,7 βαθμών στο Άγιον Όρος

05/08/25 7:57 πμ

Σεισμός 3,7 βαθμών στο Άγιον Όρος

04/08/25 10:54 μμ

Τα Κάτω Πορόια Σερρών μετατρέπονται σε ντεκόρ κινηματογραφικής ταινίας

Κυρ. Μητσοτάκης: Οι επενδύσεις στην άμυνα και την ασφάλεια έχουν καταστεί ευρωπαϊκή προτεραιότητα

04/08/25 10:39 μμ

Επίσκεψη Μητσοτάκη στην εταιρεία δορυφόρων ICEYE- Τα σχεδιά της για την Ελλάδα