Φτιάξτε την πιο τέλεια μεσογειακή ομελέτα σε 5 μόλις λεπτά!

Γρήγορη Μεσογειακή Ομελέτα 5 Λεπτών

Ψάχνετε για ένα νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο γεύμα; Αυτή η μεσογειακή ομελέτα είναι η τέλεια λύση! Ετοιμάζεται σε μόλις 5 λεπτά και είναι γεμάτη με πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά και γεύση.

Είναι ιδανική για πρωινό, brunch, μεσημεριανό ή δείπνο.

Υλικά:

• 2 μεγάλα αυγά
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι σπανάκι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα λιαστή
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• Μαύρο πιπέρι
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

• Χτυπήστε τα αυγά με το αλάτι σε ένα μπολ.
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το σπανάκι στο τηγάνι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
• Ρίξτε στην ντομάτα λιαστή και την πιπεριά και σοτάρετε για άλλο μισό λεπτό.
• Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να πήξουν, περίπου 2-3 λεπτά.
• Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίστε με την παρμεζάνα, το μαύρο πιπέρι και τον μαϊντανό.
• Σερβίρετε ζεστή.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στην ομελέτα σας, όπως μανιτάρια, κρεμμύδι ή κολοκυθάκια.
• Αντί για παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τυρί, όπως φέτα ή τυρί τσένταρ.
• Μπορείτε να σερβίρετε την ομελέτα με ψωμί, φρούτα ή γιαούρτι.

Καλή όρεξη!

πηγή spirossoulis.com