Γρήγορη Μεσογειακή Ομελέτα 5 Λεπτών
Ψάχνετε για ένα νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο γεύμα; Αυτή η μεσογειακή ομελέτα είναι η τέλεια λύση! Ετοιμάζεται σε μόλις 5 λεπτά και είναι γεμάτη με πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά και γεύση.
Είναι ιδανική για πρωινό, brunch, μεσημεριανό ή δείπνο.
Υλικά:
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι σπανάκι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα λιαστή
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- Μαύρο πιπέρι
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
- Χτυπήστε τα αυγά με το αλάτι σε ένα μπολ.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το σπανάκι στο τηγάνι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- Ρίξτε στην ντομάτα λιαστή και την πιπεριά και σοτάρετε για άλλο μισό λεπτό.
- Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να πήξουν, περίπου 2-3 λεπτά.
- Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίστε με την παρμεζάνα, το μαύρο πιπέρι και τον μαϊντανό.
- Σερβίρετε ζεστή.
Συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στην ομελέτα σας, όπως μανιτάρια, κρεμμύδι ή κολοκυθάκια.
- Αντί για παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τυρί, όπως φέτα ή τυρί τσένταρ.
- Μπορείτε να σερβίρετε την ομελέτα με ψωμί, φρούτα ή γιαούρτι.
Καλή όρεξη!
πηγή spirossoulis.com
