Βουτυράτο και λαχταριστό πιλάφι με συκωτάκια για να εντυπωσιάσεις στο πασχαλινό σου τραπέζι και να μείνουν όλοι ικανοποιημένοι και χορτάτοι.Advertisement   15΄ προετοιμασία 30΄ μαγείρεμα 45΄ σύνολο Υλικά Για το ... Περισσότερα

Πιλάφι με συκωτάκια και φρέσκα μυρωδικά

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Βουτυράτο και λαχταριστό πιλάφι με συκωτάκια για να εντυπωσιάσεις στο πασχαλινό σου τραπέζι και να μείνουν όλοι ικανοποιημένοι και χορτάτοι.

Advertisement
 

15΄ προετοιμασία 30΄ μαγείρεμα 45΄ σύνολο

Υλικά

Για το πιλάφι

  • 1 ποτήρι ρύζι νυχάκι
  • 1 φλ. αρακά κατεψυγμένο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια
  • 3 κ.σ. σταφίδες μαύρες (προαιρετικά)
  • 3 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης καβουρδισμένα
  • 2 γεμάτες κ.σ. βούτυρο Lurpak
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 550 ml ζωμό λαχανικών
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη συκωταριά

Advertisement

  • 1 αρνίσια συκωταριά (1 κιλό περίπου)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
  • 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
  • 250 ml κρασί κόκκινο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  • Για το πιλάφι με συκωτάκια και φρέσκα μυρωδικά ξεκινάμε με τα συκωτάκια: σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό, ζεματάμε για 5 λεπτά τη συκωταριά. Τη στραγγίζουμε και την κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες, αφαιρώντας τα περιτά λίπη.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με τη συκωταριά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά η συκωταριά.
  • Προσθέτουμε την πάπρικα, το μπαχάρι και το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε.
  • Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μείνουν τα συκωτάκια με τη σάλτσα τους.
  • Για το πιλάφι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο Lurpak και σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσει.
  • Προσθέτουμε τον αρακά, την πιπεριά, τη σταφίδα και τα φιστίκια.
  • Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγο, μέχρι να στεγνώσει η κατσαρόλα.
  • Ρίχνουμε τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
  • Τέλος, προσθέτουμε τα συκωτάκια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

    TIPS:
  • Μπορούμε να προσθέσουμε στο τέλος στη συκωταριά 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, που θα τη δροσίσει και θα την αρωματίσει.
  • Αν ρίξουμε στην κατσαρόλα που σοτάρουμε τα συκωτάκια 1 κ.σ. αλεύρι, η σάλτσα τους θα βγει πιο δεμένη.
  • Αν θέλουμε, φορμάρουμε το ρύζι σε φόρμα του κέικ για να βγει πιο εμφανίσιμο στο γιορτινό τραπέζι.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

23/10/25 9:55 μμ

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

23/10/25 9:52 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

Βουλή - Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ - Παρασκευή Τυχεροπούλου - Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

23/10/25 9:47 μμ

Βουλή – Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ – Παρασκευή Τυχεροπούλου – Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

23/10/25 9:43 μμ

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

23/10/25 9:40 μμ

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

23/10/25 9:35 μμ

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

23/10/25 9:32 μμ

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ

23/10/25 9:27 μμ

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ