Ένας από τους πιο εύκολους και δημοφιλείς τρόπους για να απολαύσετε αυγά το πρωί είναι η ομελέτα. Και ενώ μπορείτε σίγουρα να απολαύσετε την ομελέτα σας ως έχει, υπάρχουν όλων ... Περισσότερα

Πώς θα δώσετε πιο πλούσια γεύση στην ομελέτα σας

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Ένας από τους πιο εύκολους και δημοφιλείς τρόπους για να απολαύσετε αυγά το πρωί είναι η ομελέτα. Και ενώ μπορείτε σίγουρα να απολαύσετε την ομελέτα σας ως έχει, υπάρχουν όλων των ειδών τα πράγματα που μπορείτε να προσθέσετε για ένα πιο νόστιμο πιάτο.

Advertisement
 

Στον Γκόρντον Ράμσεϊ, για παράδειγμα, αρέσει να προσθέτει creme fraiche για πιο κρεμώδη και αφράτη ομελέτα, ενώ σε ορισμένους αρέσει να προσθέτουν μια σταγόνα χυμό πορτοκαλιού για να ενισχύσουν το χρώμα της. Ωστόσο, υπάρχει μια απροσδόκητη προσθήκη που θα απογειώσει πραγματικά την ομελέτα σας, από άποψη υφής, γεύσης και εικόνας.

Επιπλέον κρόκοι αυγών για μια πιο πλούσια και κρεμώδη ομελέτα

Σύμφωνα με το Cook’s Illustrated, το μόνο που χρειάζεστε για μια πιο πλούσια και κρεμώδη ομελέτα είναι να προσθέσετε κάτι που πιθανότατα έχετε ήδη πρόχειρο αν φτιάχνετε ομελέτα: επιπλέον κρόκους αυγών. Για κάθε τέσσερα αυγά, λοιπόν, υπολογίστε να προσθέσετε έναν επιπλέον κρόκο αυγού.

Όταν τα αυγά θερμαίνονται, οι πρωτεΐνες στο εσωτερικό τους «ξεδιπλώνονται και συνδέονται μεταξύ τους». Όσο περισσότερο συνδέονται οι πρωτεΐνες, τόσο πιο σκληρά γίνονται τα αυγά. Η προσθήκη επιπλέον κρόκων προσθέτει στο μείγμα περισσότερο λίπος και γαλακτωματοποιητές, οι οποίοι αυξάνουν τη θερμοκρασία στην οποία συνδέονται οι πρωτεΐνες των αυγών, εξηγεί το tastingtable.com.

Advertisement
MEGA

Έτσι, είναι λιγότερο πιθανό να παραψήσετε τα αυγά σας με αυτόν τον τρόπο, ενώ σε αντίθεση θα έχετε ένα αφράτο αποτέλεσμα, την υφή, δηλαδή, που επιθυμείτε για την ομελέτα σας. Είναι ο ίδιος λόγος για τον οποίο κάποιοι συνιστούν να προσθέτουν νερό στην ομελέτα, καθώς το νερό βοηθάει στο να μην ενωθούν πολύ γρήγορα οι πρωτεΐνες των αυγών.

Ωστόσο, η προσθήκη νερού, αν και είναι χρήσιμη από άποψη υφής, χρησιμεύει για την αραίωση της γεύσης των αυγών, ενώ η προσθήκη επιπλέον κρόκων αυγών οδηγεί στην πραγματικότητα σε πιο πλούσια γεύση.

Ως μπόνους, η προσθήκη επιπλέον κρόκων θα έχει ως αποτέλεσμα μια ομελέτα με πιο φωτεινό και ζωντανό κίτρινο χρώμα.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΚΜΟΠ: Επτά οδηγοί τσέπης για την έγκαιρη αναγνώριση και τη διαχείριση περιστατικών εμπορίας ανθρώπων-Τι δείχνουν τα στοιχεία για Ευρώπη και Ελλάδα

26/10/25 11:03 πμ

ΚΜΟΠ: Επτά οδηγοί τσέπης για την έγκαιρη αναγνώριση και τη διαχείριση περιστατικών εμπορίας ανθρώπων-Τι δείχνουν τα στοιχεία για Ευρώπη και Ελλάδα

«Πλόες- Χαρτογραφώντας 40 χρόνια σε δημοσιογραφική ρότα» - Ένα βιβλίο-ταξίδι στο χρόνο, με συγγραφέα και συνταξιδιώτη τον δημοσιογράφο Γιώργο Μυσιρλάκη

26/10/25 10:59 πμ

«Πλόες- Χαρτογραφώντας 40 χρόνια σε δημοσιογραφική ρότα» – Ένα βιβλίο-ταξίδι στο χρόνο, με συγγραφέα και συνταξιδιώτη τον δημοσιογράφο Γιώργο Μυσιρλάκη

Λαχανοντολμάς σε φόρμα του κέικ

26/10/25 10:55 πμ

Λαχανοντολμάς σε φόρμα του κέικ

Στάγδην άρδευση ως «όπλο» για τα φασόλια των Πρεσπών απέναντι στην κλιματική αλλαγή

26/10/25 10:54 πμ

Στάγδην άρδευση ως «όπλο» για τα φασόλια των Πρεσπών απέναντι στην κλιματική αλλαγή

Νέα τάση αλλά και ευρωπαϊκή νόρμα η επιστροφή της φύσης στις πόλεις

26/10/25 10:49 πμ

Νέα τάση αλλά και ευρωπαϊκή νόρμα η επιστροφή της φύσης στις πόλεις

Ναυάγια πολέμου, στο ναρκοθετημένο δίαυλο του Μεσολογγίου - Τα απομεινάρια των πλοίων και οι τραγικές ιστορίες τους

26/10/25 10:41 πμ

Ναυάγια πολέμου, στο ναρκοθετημένο δίαυλο του Μεσολογγίου – Τα απομεινάρια των πλοίων και οι τραγικές ιστορίες τους

Γλυκό νερό εντοπίστηκε κάτω από τον θαλάσσιο πυθμένα του Κορινθιακού Κόλπου

26/10/25 10:29 πμ

Γλυκό νερό εντοπίστηκε κάτω από τον θαλάσσιο πυθμένα του Κορινθιακού Κόλπου

Χατζηβασιλείου: Η Τουρκία έχει κατανοήσει τη θέση της Ελλάδας – Με casus belli και γκρίζες ζώνες δεν μπαίνει στο SAFE

26/10/25 10:28 πμ

Χατζηβασιλείου: Η Τουρκία έχει κατανοήσει τη θέση της Ελλάδας – Με casus belli και γκρίζες ζώνες δεν μπαίνει στο SAFE

Τρία ορόσημα για να βγει ο αγροτικός τομέας από το «μνημόνιo»

26/10/25 10:22 πμ

Τρία ορόσημα για να βγει ο αγροτικός τομέας από το «μνημόνιo»

Υπ. Ανάπτυξης: Το νέο θεσμικό πλαίσιο για την ενίσχυση της Επιτροπής Ανταγωνισμού

26/10/25 10:18 πμ

Υπ. Ανάπτυξης: Το νέο θεσμικό πλαίσιο για την ενίσχυση της Επιτροπής Ανταγωνισμού

Επεκτείνεται η Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας σε νέους κλάδους - Ν. Κεραμέως στο ΑΠΕ-ΜΠΕ: Το μέτρο πλέον θα καλύπτει 1.850.000 εργαζόμενους

26/10/25 10:29 πμ

Επεκτείνεται η Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας σε νέους κλάδους – Ν. Κεραμέως: Το μέτρο πλέον θα καλύπτει 1.850.000 εργαζόμενους

«La Bola Negra»: Η Γκλεν Κλόουζ στο καστ του δράματος των Los Javis

26/10/25 10:06 πμ

«La Bola Negra»: Η Γκλεν Κλόουζ στο καστ του δράματος των Los Javis