Το ριζότο κοτόπουλο κοκκινιστό συνδυάζει την υφή του ριζότο με τη γεύση του κοτόπουλου σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας. Το ριζότο είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της ιταλικής ... Περισσότερα

Ριζότο κοτόπουλο κοκκινιστό: Ένα απίθανο comfort πιάτο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το ριζότο κοτόπουλο κοκκινιστό συνδυάζει την υφή του ριζότο με τη γεύση του κοτόπουλου σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας.

Advertisement
 

Το ριζότο είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα της ιταλικής κουζίνας, και το όνομά του προέρχεται από το ιταλικό «riso» που σημαίνει ρύζι. Η συνταγή για ριζότο κοτόπουλο κοκκινιστό αποτελεί μια σύγχρονη εκδοχή του παραδοσιακού ριζότο, συνδυάζοντας το κοτόπουλο με τη χαρακτηριστική σάλτσα ντομάτας, που του προσδίδει μια έντονη γεύση και ζωντάνια.

Αν και είναι συνδεδεμένη με την Ιταλία, η συνταγή αυτή έχει αγαπηθεί σε πολλές χώρες και έχει υποστεί παραλλαγές ανάλογα με την τοπική κουζίνα και τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Το κοκκινιστό κοτόπουλο είναι μια δημοφιλής παρασκευή στη μεσογειακή κουζίνα, ειδικά στην Ελλάδα και την Ιταλία, όπου το κοτόπουλο μαγειρεύεται με ντομάτα, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά, δημιουργώντας μια γευστική, πικάντικη σάλτσα, που απογειώνει το φαγητό. Εδώ όμως σου δείχνω πώς να το φτιάξεις στην πιο ελαφριά και θρεπτική εκδοχή του.

Το ριζότο κοτόπουλο κοκκινιστό είναι ένα πλήρες γεύμα, που προσφέρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ το ρύζι είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, προσφέροντας ενέργεια για τη διάρκεια της ημέρας.

Συνταγή για ριζότο κοτόπουλο κοκκινιστό

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4

Ριζότο κοτόπουλο κοκκινιστό: Ένα απίθανο comfort πιάτο
Γαβριήλ Νικολαΐδης

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι ρύζι Arborio ή Carnaroli
  • 2 φιλέτα κοτόπουλο, κομμένα σε μικρά κομμάτια,
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 3-4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες (ή 400 γρ. ντομάτα κονκασέ)
  • 750 ml ζεστός ζωμός κοτόπουλου
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός (ή φρέσκος για γαρνίρισμα)
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφαιρούμε από το σκεύος.

Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

Advertisement
MEGA

Ρίχνουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε καλά για 1-2 λεπτά, ώστε να απορροφήσει τα αρώματα και να καβουρδιστεί ελαφρώς.

Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Αρχίζουμε να προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό μία κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένουμε να απορροφηθεί κάθε δόση πριν προσθέσουμε την επόμενη.

Advertisement
ΔΕΗ

Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, την πάπρικα και τον βασιλικό. Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.

Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το ριζότο μας κρεμώδες και ομοιόμορφο.

Σερβίρουμε το ριζότο ριζότο κοτόπουλο κοκκινιστό ζεστό, γαρνιρισμένο με λίγο φρέσκο βασιλικό και επιπλέον παρμεζάνα.

πηγή ow.gr

φωτο: Γαβριήλ Νικολαΐδης


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ