Advertisement

Τελευταία Νέα

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι: Το νόστιμο συνοδευτικό από τις Φιλιππίνες

Το σκορδοτηγανισμένο ρύζι, γνωστό και ως Sinangag na Kanin, έχει πάντα μια θέση σε όλα τα γεύματα και σε όλα τα σπίτια των Φιλιππινέζων. Είναι επίσης γρήγορο, εύκολο και ένας πολύ νόστιμος τρόπος, για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που έχει απομείνει.

Πρόκειται για ένα συνοδευτικό πιάτο, με ρύζι stir-fried, που μαγειρεύεται σε καυτό λάδι και ψιλοτριμμένο σκόρδο, στο τηγάνι. Αιώνες πριν, οι Φιλιππινέζοι, έτρωγαν αυτό το ρύζι για πρωινό για να ξεκινήσουν με ενέργεια τη δουλειά της ημέρας στα αγροκτήματα.

Advertisement

Για το πιάτο αυτό χρησιμοποιούμε λευκό, μακρύκοκκο, ρύζι που έχει μαγειρευτεί και έχει παραμείνει στο ψυγείο για 1 έως 2 ημέρες, για να έχει φύγει η υγρασία του και να τηγανιστεί όπως πρέπει. Οι μακριοί κόκκοι δεν κολλάνε μεταξύ τους τόσο πολύ, όσο οι μικροί κόκκοι ρυζιού.

Εάν έχετε, λοιπόν, βράσει από την προηγούμενη, λίγο ρύζι και έχετε στο σπίτι, μερικές σκελίδες σκόρδο, λάδι και αλάτι, τότε είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε γρήγορα, χορταστικό stir-fry.

Αυτό το πιάτο θα συνοδεύσει, άνετα, κρεατικά, γαλοπούλα, κοτόπουλο, πάπια ή σολομό, σε όποια περίσταση, από ένα βράδυ καθημερινής, μέχρι ένα γιορτινό τραπέζι, για το οποίο έχουμε επιλέξει, εναλλακτικά, ασιατικά μαγειρεμένα εδέσματα.

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο

Υλικά:

  • 5 φλιτζάνια μαγειρεμένο μακρύκοκκο λευκό ρύζι, 1 έως 2 ημερών, στο ψυγείο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες ή μια χούφτα σχοινόπρασο, προαιρετικά, για γαρνίρισμα

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι: Το νόστιμο συνοδευτικό από τις Φιλιππίνες

Εκτέλεση:

Βάζουμε το μαγειρεμένο, κρύο ρύζι, από το ψυγείο, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιούμε τα χέρια μας, για να αφρατέψουμε τους κόκκους, να ξεκολλήσουν μεταξύ τους και να σπάσουν.

Advertisement

Πασπαλίζουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, όλο το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λάδι. Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, αλλά να μην καεί.

Με μια σπάτουλα ή μία κουτάλα, ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά, περίπου, ώστε να αναμειχθούν καλά, το σκόρδο και το λάδι, με όλους τους κόκκους ρυζιού.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, αν το τηγάνι ζεσταθεί πολύ. Θα καταλάβετε ότι είναι πολύ ζεστό, αν το ρύζι κολλάει στο τηγάνι, κάτι που δεν θέλουμε, γιατί θα καεί.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το λευκό πιπέρι, όλο το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι: Το νόστιμο συνοδευτικό από τις Φιλιππίνες

Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμύδι και το πράσινο και το λευκό μέρος, σε ροδέλες ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρουμε.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών