Το σκορδοτηγανισμένο ρύζι, γνωστό και ως Sinangag na Kanin, έχει πάντα μια θέση σε όλα τα γεύματα και σε όλα τα σπίτια των Φιλιππινέζων. Είναι επίσης γρήγορο, εύκολο και ένας ... Περισσότερα

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι: Το νόστιμο συνοδευτικό από τις Φιλιππίνες

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το σκορδοτηγανισμένο ρύζι, γνωστό και ως Sinangag na Kanin, έχει πάντα μια θέση σε όλα τα γεύματα και σε όλα τα σπίτια των Φιλιππινέζων. Είναι επίσης γρήγορο, εύκολο και ένας πολύ νόστιμος τρόπος, για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που έχει απομείνει.

Advertisement
 

Πρόκειται για ένα συνοδευτικό πιάτο, με ρύζι stir-fried, που μαγειρεύεται σε καυτό λάδι και ψιλοτριμμένο σκόρδο, στο τηγάνι. Αιώνες πριν, οι Φιλιππινέζοι, έτρωγαν αυτό το ρύζι για πρωινό για να ξεκινήσουν με ενέργεια τη δουλειά της ημέρας στα αγροκτήματα.

Για το πιάτο αυτό χρησιμοποιούμε λευκό, μακρύκοκκο, ρύζι που έχει μαγειρευτεί και έχει παραμείνει στο ψυγείο για 1 έως 2 ημέρες, για να έχει φύγει η υγρασία του και να τηγανιστεί όπως πρέπει. Οι μακριοί κόκκοι δεν κολλάνε μεταξύ τους τόσο πολύ, όσο οι μικροί κόκκοι ρυζιού.

Εάν έχετε, λοιπόν, βράσει από την προηγούμενη, λίγο ρύζι και έχετε στο σπίτι, μερικές σκελίδες σκόρδο, λάδι και αλάτι, τότε είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε γρήγορα, χορταστικό stir-fry.

Αυτό το πιάτο θα συνοδεύσει, άνετα, κρεατικά, γαλοπούλα, κοτόπουλο, πάπια ή σολομό, σε όποια περίσταση, από ένα βράδυ καθημερινής, μέχρι ένα γιορτινό τραπέζι, για το οποίο έχουμε επιλέξει, εναλλακτικά, ασιατικά μαγειρεμένα εδέσματα.

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο

Υλικά:

  • 5 φλιτζάνια μαγειρεμένο μακρύκοκκο λευκό ρύζι, 1 έως 2 ημερών, στο ψυγείο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες ή μια χούφτα σχοινόπρασο, προαιρετικά, για γαρνίρισμα

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι: Το νόστιμο συνοδευτικό από τις Φιλιππίνες

Εκτέλεση:

Βάζουμε το μαγειρεμένο, κρύο ρύζι, από το ψυγείο, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιούμε τα χέρια μας, για να αφρατέψουμε τους κόκκους, να ξεκολλήσουν μεταξύ τους και να σπάσουν.

Πασπαλίζουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, όλο το ρύζι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λάδι. Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, αλλά να μην καεί.

Advertisement

Με μια σπάτουλα ή μία κουτάλα, ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά, περίπου, ώστε να αναμειχθούν καλά, το σκόρδο και το λάδι, με όλους τους κόκκους ρυζιού.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, αν το τηγάνι ζεσταθεί πολύ. Θα καταλάβετε ότι είναι πολύ ζεστό, αν το ρύζι κολλάει στο τηγάνι, κάτι που δεν θέλουμε, γιατί θα καεί.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το λευκό πιπέρι, όλο το ρύζι και ανακατεύουμε καλά.

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι: Το νόστιμο συνοδευτικό από τις Φιλιππίνες

Γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμύδι και το πράσινο και το λευκό μέρος, σε ροδέλες ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρουμε.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα