Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο

Advertisement

Τελευταία Νέα

Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό τόσο ωφέλιμο όσο και παρεξηγημένο. Αλλά ο συνδυασμός κουνουπίδι με πατάτες στον φούρνο θα σε κάνει να το εκτιμήσεις.

Το κουνουπίδι με πατάτες στο φούρνο ανήκει στις vegan συνταγές, αλλά δεν είναι μόνο για αυτούς που ακολουθούν αυστηρά μια vegan διατροφή. Γενικά, τέτοιου τύπου συνταγές είναι ένας τρόπος να μειώσουμε το κρέας που καταναλώνουμε κάθε βδομάδα και να μάθουμε να τρώμε πιο ισορροπημένα, χρησιμοποιώντας λαχανικά, φρούτα, όσπρια και ξηρούς καρπούς με τρόπους νέους και γεμάτους φαντασία!

Advertisement

Το κουνουπίδι τα τελευταία χρόνια έχει πάρει πρωταγωνιστικό ρόλο σε χορτοφαγικές και gluten-free συνταγές. Αν και έχει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό, πολλοί το θεωρούσαν ένα λαχανικό βαρετό, που γίνεται μόνο βραστό κι έχει δυσάρεστη οσμή και υφή. Ξαφνικά όμως έχουν αποκαλυφθεί αμέτρητοι τρόποι χρήσης του και βλέπουμε πόσο διαφορετικό μπορεί να γίνει ανάλογα με το πώς το διαχειριζόμαστε.

Στο παρακάτω βίντεο βλέπουμε, για παράδειγμα, πώς μπορούμε να το διαχειριστούμε σαν κους κους, ενώ έχουμε κάνει κι άλλες δημιουργικές συνταγές, όπως η σούπα με κουνουπίδι και κρουτόν μουστάρδας.

Εδώ κάνουμε μια απλή συνταγή, με λίγα και οικονομικά υλικά. Συνδυάζουμε κουνουπίδι με πατάτες, τα οποία ψήνουμε στον φούρνο με μια ωραία σάλτσα μουστάρδας. Είναι ένα πιάτο που μπορούμε να το απολαύσουμε είτε ως κυρίως γεύμα, μόνο του ή συνοδεία πράσινης σαλάτας, είτε να το σερβίρουμε ως συνοδευτικό. Από άλλα vegan πιάτα, ταιριάζει πολύ με burger με μανιτάρια πορτομπέλο.

Ετοιμάζουμε μια ωραία σάλτσα με ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα και σιρόπι σφενδάμου, και φτιάχνουμε ένα μείγμα με τριμμένη φρυγανιά και μπαχαρικά, το οποίο δίνει ωραία τραγανή υφή και επιπλέον γεύση.

Συνταγή για κουνουπίδι με πατάτες στον φούρνο

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ½ ώρα
  • Vegan

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Υλικά για 4-6 μερίδες

  • 1,5 κιλό πατάτες μικρές γαλλικές
  • 1 κουνουπίδι μεσαίο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι σε νιφάδες
  • 40 γρ. μουστάρδα
  • 50 ml χυμός λεμόνι
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 1 ½ κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
  • 100 ml χλιαρό νερό

Για το μείγμα με τη φρυγανιά

  • 2 κ.γ. σιναπόσπορος
  • 30 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κ.γ. σκόνη κάρi
  • 1 ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζουμε το μείγμα με τη φρυγανιά, ανακατεύοντας με το σιναπόσπορο, το κάρι, τη σκόνη σκόρδου και λίγο αλάτι.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό (λίγο πάνω από τη μέση) και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τις πατάτες. Βράζουμε για 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε φουντίτσες.

Advertisement
Babis

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε 100 ml από το λάδι, το λεμόνι, το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το νερό, και χτυπάμε να γίνει το μείγμα λείο. Το αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

Μόλις γίνουν οι πατάτες, τις μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο πυρέξ ή βαθύ ταψί.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Στο ίδιο νερό που κοχλάζει βράζουμε το κουνουπίδι για 10 λεπτά.

Το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στο πυρέξ με τις πατάτες.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και προσθέτουμε νιφάδες αλατιού κατά βούληση.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Ανακατεύουμε απαλά και απλώνουμε τα λαχανικά ομοιόμορφα στο ταψί. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με το μείγμα της φρυγανιάς.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

πηγή ow.gr

φωτο: Καρολίνα Δωρίτη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κυρ. Μητσοτάκης: Οι επενδύσεις στην άμυνα και την ασφάλεια έχουν καταστεί ευρωπαϊκή προτεραιότητα

04/08/25 9:42 μμ

Κυρ. Μητσοτάκης: Οι επενδύσεις στην άμυνα και την ασφάλεια έχουν καταστεί ευρωπαϊκή προτεραιότητα

Η παλιά γέφυρα του Ευρίπου: Από το δίδυμο έργο του Όθωνα, στη μεταλλική κατασκευή του 1963 που στέκει πάνω από τα παλιρροϊκά ρεύματα της Χαλκίδας

04/08/25 9:37 μμ

Η παλιά γέφυρα του Ευρίπου: Από το δίδυμο έργο του Όθωνα, στη μεταλλική κατασκευή του 1963 που στέκει πάνω από τα παλιρροϊκά ρεύματα της Χαλκίδας

Χατζηβασιλείου: Δύο νέα οχήματα ενισχύουν την Πυροσβεστική Υπηρεσία Σερρών

04/08/25 9:32 μμ

Χατζηβασιλείου: Δύο νέα οχήματα ενισχύουν την Πυροσβεστική Υπηρεσία Σερρών

Youtube: Απαγορεύτηκε για τους εφήβους στην Αυστραλία

04/08/25 9:45 μμ

Youtube: Απαγορεύτηκε για τους εφήβους στην Αυστραλία

Θάνος Πλεύρης: Αν απορριφθεί το άσυλό σου, θα πας φυλακή για πέντε χρόνια και θα βρίσκεσαι εκτός της Ε.Ε. για τα επόμενα δέκα

04/08/25 9:20 μμ

Θάνος Πλεύρης: Αν απορριφθεί το άσυλό σου, θα πας φυλακή για πέντε χρόνια και θα βρίσκεσαι εκτός της Ε.Ε. για τα επόμενα δέκα

Σε 1,5 τρισ. δολάρια υπολογίζεται το κόστος των πλαστικών για την υγεία

04/08/25 9:25 μμ

Σε 1,5 τρισ. δολάρια υπολογίζεται το κόστος των πλαστικών για την υγεία

Κεντρική Μακεδονία: 122 καμπάνες για μη χρήση κράνους σε μηχανές και πατίνια σε μία εβδομάδα - video

04/08/25 9:10 μμ

Κεντρική Μακεδονία: 122 καμπάνες για μη χρήση κράνους σε μηχανές και πατίνια σε μία εβδομάδα – video

Πώς να μην κολλάει το ψάρι στη σχάρα – Εύκολο tip με λεμόνι

04/08/25 9:25 μμ

Πώς να μην κολλάει το ψάρι στη σχάρα – Εύκολο tip με λεμόνι

Μεταναστευτικές Ροές στη Δομή Κλειδιού – Ερωτήματα που Απαιτούν Απαντήσεις

04/08/25 9:00 μμ

Μεταναστευτικές Ροές στη Δομή Κλειδιού – Ερωτήματα που Απαιτούν Απαντήσεις

Όταν το σπίτι φιλοξενεί την τέχνη: Πώς να χτίσετε έναν χώρο με ψυχή

04/08/25 8:59 μμ

Όταν το σπίτι φιλοξενεί την τέχνη: Πώς να χτίσετε έναν χώρο με ψυχή

Αικ.Τζιούρα: "Υπάρχει ανάγκη για αιμοδοσία και τους καλοκαιρινούς μήνες"

04/08/25 8:53 μμ

Αικ.Τζιούρα: “Υπάρχει ανάγκη για αιμοδοσία και τους καλοκαιρινούς μήνες”

Καλοκαιρινές διακοπές: Πώς τις περνούν οι Σερραίοι - video

04/08/25 8:48 μμ

Καλοκαιρινές διακοπές: Πώς τις περνούν οι Σερραίοι – video