Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό τόσο ωφέλιμο όσο και παρεξηγημένο. Αλλά ο συνδυασμός κουνουπίδι με πατάτες στον φούρνο θα σε κάνει να το εκτιμήσεις. Το κουνουπίδι με πατάτες στο φούρνο ... Περισσότερα

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό τόσο ωφέλιμο όσο και παρεξηγημένο. Αλλά ο συνδυασμός κουνουπίδι με πατάτες στον φούρνο θα σε κάνει να το εκτιμήσεις.

Το κουνουπίδι με πατάτες στο φούρνο ανήκει στις vegan συνταγές, αλλά δεν είναι μόνο για αυτούς που ακολουθούν αυστηρά μια vegan διατροφή. Γενικά, τέτοιου τύπου συνταγές είναι ένας τρόπος να μειώσουμε το κρέας που καταναλώνουμε κάθε βδομάδα και να μάθουμε να τρώμε πιο ισορροπημένα, χρησιμοποιώντας λαχανικά, φρούτα, όσπρια και ξηρούς καρπούς με τρόπους νέους και γεμάτους φαντασία!

Το κουνουπίδι τα τελευταία χρόνια έχει πάρει πρωταγωνιστικό ρόλο σε χορτοφαγικές και gluten-free συνταγές. Αν και έχει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό, πολλοί το θεωρούσαν ένα λαχανικό βαρετό, που γίνεται μόνο βραστό κι έχει δυσάρεστη οσμή και υφή. Ξαφνικά όμως έχουν αποκαλυφθεί αμέτρητοι τρόποι χρήσης του και βλέπουμε πόσο διαφορετικό μπορεί να γίνει ανάλογα με το πώς το διαχειριζόμαστε.

Στο παρακάτω βίντεο βλέπουμε, για παράδειγμα, πώς μπορούμε να το διαχειριστούμε σαν κους κους, ενώ έχουμε κάνει κι άλλες δημιουργικές συνταγές, όπως η σούπα με κουνουπίδι και κρουτόν μουστάρδας.

Εδώ κάνουμε μια απλή συνταγή, με λίγα και οικονομικά υλικά. Συνδυάζουμε κουνουπίδι με πατάτες, τα οποία ψήνουμε στον φούρνο με μια ωραία σάλτσα μουστάρδας. Είναι ένα πιάτο που μπορούμε να το απολαύσουμε είτε ως κυρίως γεύμα, μόνο του ή συνοδεία πράσινης σαλάτας, είτε να το σερβίρουμε ως συνοδευτικό. Από άλλα vegan πιάτα, ταιριάζει πολύ με burger με μανιτάρια πορτομπέλο.

Ετοιμάζουμε μια ωραία σάλτσα με ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα και σιρόπι σφενδάμου, και φτιάχνουμε ένα μείγμα με τριμμένη φρυγανιά και μπαχαρικά, το οποίο δίνει ωραία τραγανή υφή και επιπλέον γεύση.

Συνταγή για κουνουπίδι με πατάτες στον φούρνο

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ½ ώρα
  • Vegan

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Υλικά για 4-6 μερίδες

  • 1,5 κιλό πατάτες μικρές γαλλικές
  • 1 κουνουπίδι μεσαίο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι σε νιφάδες
  • 40 γρ. μουστάρδα
  • 50 ml χυμός λεμόνι
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 1 ½ κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
  • 100 ml χλιαρό νερό

Για το μείγμα με τη φρυγανιά

  • 2 κ.γ. σιναπόσπορος
  • 30 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κ.γ. σκόνη κάρi
  • 1 ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζουμε το μείγμα με τη φρυγανιά, ανακατεύοντας με το σιναπόσπορο, το κάρι, τη σκόνη σκόρδου και λίγο αλάτι.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό (λίγο πάνω από τη μέση) και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τις πατάτες. Βράζουμε για 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε φουντίτσες.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε 100 ml από το λάδι, το λεμόνι, το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το νερό, και χτυπάμε να γίνει το μείγμα λείο. Το αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

Μόλις γίνουν οι πατάτες, τις μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο πυρέξ ή βαθύ ταψί.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Στο ίδιο νερό που κοχλάζει βράζουμε το κουνουπίδι για 10 λεπτά.

Το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στο πυρέξ με τις πατάτες.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και προσθέτουμε νιφάδες αλατιού κατά βούληση.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Ανακατεύουμε απαλά και απλώνουμε τα λαχανικά ομοιόμορφα στο ταψί. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με το μείγμα της φρυγανιάς.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

πηγή ow.gr

φωτο: Καρολίνα Δωρίτη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λαϊκή αγορά: Καλές οι τιμές αλλά ελάχιστες οι αγορές - video

26/08/25 7:45 μμ

Λαϊκή αγορά: Καλές οι τιμές αλλά ελάχιστες οι αγορές – video

Σέρρες: Απαγορεύεται η μετακίνηση κάδων απορριμμάτων και ανακύκλωσης

26/08/25 7:39 μμ

Σέρρες: Απαγορεύεται η μετακίνηση κάδων απορριμμάτων και ανακύκλωσης

Με τη συναυλία αφιέρωμα για τα 100 χρόνια Μίκης Θεοδωράκης ολοκληρώθηκε η Εμποροπανήγυρη Ηράκλειας - video

26/08/25 7:28 μμ

Με τη συναυλία αφιέρωμα για τα 100 χρόνια Μίκης Θεοδωράκης ολοκληρώθηκε η Εμποροπανήγυρη της Ηράκλειας – video

12 υπάλληλοι του Δήμου Σερρών που εργάζονταν με το πρόγραμμα 55+ προσέφυγαν στη δικαιοσύνη για να παραμείνουν - video

26/08/25 7:17 μμ

12 υπάλληλοι του Δήμου Σερρών που εργάζονταν με το πρόγραμμα 55+ προσέφυγαν στη δικαιοσύνη για να παραμείνουν – video

Πρόγραμμα επισκέψεων υπουργών και υφυπουργών στη Βόρεια Ελλάδα, ενόψει της 89ης ΔΕΘ

26/08/25 4:46 μμ

Πρόγραμμα επισκέψεων υπουργών και υφυπουργών στη Βόρεια Ελλάδα, ενόψει της 89ης ΔΕΘ

Αστροβραδιά 2025 στην Άνω Βροντού Σερρών

26/08/25 4:41 μμ

Αστροβραδιά 2025 στην Άνω Βροντού Σερρών, η κορυφαία καλοκαιρινή συνάντηση φίλων της αστρονομίας και της φύσης

Δίκη για Novartis: «Όσα είπα ήταν αλήθεια» απολογήθηκε η «Αικατερίνη Κελέση»

26/08/25 4:34 μμ

Δίκη για Novartis: «Όσα είπα ήταν αλήθεια» απολογήθηκε η «Αικατερίνη Κελέση»

Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα "προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα", αποφάνθηκε δικαστήριο

26/08/25 4:28 μμ

Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα “προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα”, αποφάνθηκε δικαστήριο

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

26/08/25 3:49 μμ

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

26/08/25 3:43 μμ

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

26/08/25 3:39 μμ

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης

26/08/25 3:33 μμ

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης