Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό τόσο ωφέλιμο όσο και παρεξηγημένο. Αλλά ο συνδυασμός κουνουπίδι με πατάτες στον φούρνο θα σε κάνει να το εκτιμήσεις. Το κουνουπίδι με πατάτες στο φούρνο ... Περισσότερα

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό τόσο ωφέλιμο όσο και παρεξηγημένο. Αλλά ο συνδυασμός κουνουπίδι με πατάτες στον φούρνο θα σε κάνει να το εκτιμήσεις.

Advertisement
 

Το κουνουπίδι με πατάτες στο φούρνο ανήκει στις vegan συνταγές, αλλά δεν είναι μόνο για αυτούς που ακολουθούν αυστηρά μια vegan διατροφή. Γενικά, τέτοιου τύπου συνταγές είναι ένας τρόπος να μειώσουμε το κρέας που καταναλώνουμε κάθε βδομάδα και να μάθουμε να τρώμε πιο ισορροπημένα, χρησιμοποιώντας λαχανικά, φρούτα, όσπρια και ξηρούς καρπούς με τρόπους νέους και γεμάτους φαντασία!

Το κουνουπίδι τα τελευταία χρόνια έχει πάρει πρωταγωνιστικό ρόλο σε χορτοφαγικές και gluten-free συνταγές. Αν και έχει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό, πολλοί το θεωρούσαν ένα λαχανικό βαρετό, που γίνεται μόνο βραστό κι έχει δυσάρεστη οσμή και υφή. Ξαφνικά όμως έχουν αποκαλυφθεί αμέτρητοι τρόποι χρήσης του και βλέπουμε πόσο διαφορετικό μπορεί να γίνει ανάλογα με το πώς το διαχειριζόμαστε.

Στο παρακάτω βίντεο βλέπουμε, για παράδειγμα, πώς μπορούμε να το διαχειριστούμε σαν κους κους, ενώ έχουμε κάνει κι άλλες δημιουργικές συνταγές, όπως η σούπα με κουνουπίδι και κρουτόν μουστάρδας.

Εδώ κάνουμε μια απλή συνταγή, με λίγα και οικονομικά υλικά. Συνδυάζουμε κουνουπίδι με πατάτες, τα οποία ψήνουμε στον φούρνο με μια ωραία σάλτσα μουστάρδας. Είναι ένα πιάτο που μπορούμε να το απολαύσουμε είτε ως κυρίως γεύμα, μόνο του ή συνοδεία πράσινης σαλάτας, είτε να το σερβίρουμε ως συνοδευτικό. Από άλλα vegan πιάτα, ταιριάζει πολύ με burger με μανιτάρια πορτομπέλο.

Ετοιμάζουμε μια ωραία σάλτσα με ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα και σιρόπι σφενδάμου, και φτιάχνουμε ένα μείγμα με τριμμένη φρυγανιά και μπαχαρικά, το οποίο δίνει ωραία τραγανή υφή και επιπλέον γεύση.

Συνταγή για κουνουπίδι με πατάτες στον φούρνο

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ½ ώρα
  • Vegan

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Υλικά για 4-6 μερίδες

  • 1,5 κιλό πατάτες μικρές γαλλικές
  • 1 κουνουπίδι μεσαίο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι σε νιφάδες
  • 40 γρ. μουστάρδα
  • 50 ml χυμός λεμόνι
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 1 ½ κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
  • 100 ml χλιαρό νερό

Για το μείγμα με τη φρυγανιά

  • 2 κ.γ. σιναπόσπορος
  • 30 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κ.γ. σκόνη κάρi
  • 1 ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζουμε το μείγμα με τη φρυγανιά, ανακατεύοντας με το σιναπόσπορο, το κάρι, τη σκόνη σκόρδου και λίγο αλάτι.

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό (λίγο πάνω από τη μέση) και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τις πατάτες. Βράζουμε για 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε φουντίτσες.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε 100 ml από το λάδι, το λεμόνι, το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το νερό, και χτυπάμε να γίνει το μείγμα λείο. Το αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

Μόλις γίνουν οι πατάτες, τις μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο πυρέξ ή βαθύ ταψί.

Advertisement
Babis
Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Στο ίδιο νερό που κοχλάζει βράζουμε το κουνουπίδι για 10 λεπτά.

Το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στο πυρέξ με τις πατάτες.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και προσθέτουμε νιφάδες αλατιού κατά βούληση.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Ανακατεύουμε απαλά και απλώνουμε τα λαχανικά ομοιόμορφα στο ταψί. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με το μείγμα της φρυγανιάς.

Το κουνουπίδι αποκτά άλλη διάσταση με πατάτες στο φούρνο
Καρολίνα Δωρίτη

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

πηγή ow.gr

φωτο: Καρολίνα Δωρίτη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
«Ozzy: No Escape from Now»: Το τελευταίο κεφάλαιο της ζωής του Όζι Όσμπορν

07/10/25 11:29 μμ

«Ozzy: No Escape from Now»: Το τελευταίο κεφάλαιο της ζωής του Όζι Όσμπορν

Έκρηξη σε κέντρο διασκέδασης στην οδό Μιχαλακοπούλου

07/10/25 11:24 μμ

Έκρηξη σε κέντρο διασκέδασης στην οδό Μιχαλακοπούλου

Πρεμιέρα με «διπλό» για την ΑΕΚ

07/10/25 11:22 μμ

Πρεμιέρα με «διπλό» για την ΑΕΚ

Οι Κλαρκ, Ντεβορέ και Μαρτίνις τιμήθηκαν με το βραβείο Νόμπελ Φυσικής

07/10/25 11:16 μμ

Οι Κλαρκ, Ντεβορέ και Μαρτίνις τιμήθηκαν με το βραβείο Νόμπελ Φυσικής

Μαλεζάς: «Να επαναφέρουμε την ΑΕΛ στο Big-6 του ελληνικού ποδοσφαίρου»

07/10/25 11:07 μμ

Μαλεζάς: «Να επαναφέρουμε την ΑΕΛ στο Big-6 του ελληνικού ποδοσφαίρου»

Σωκ. Φάμελλος: Έχουμε χρέος να τελειώσουμε με την άδικη, διεφθαρμένη κυβέρνηση της δεξιάς με συλλογική πολιτική δράση - Χρειάζεται ένα σύγχρονο Αριστερό κόμμα

07/10/25 11:03 μμ

Σωκ. Φάμελλος: Έχουμε χρέος να τελειώσουμε με την άδικη, διεφθαρμένη κυβέρνηση της δεξιάς με συλλογική πολιτική δράση – Χρειάζεται ένα σύγχρονο Αριστερό κόμμα

Το μάθημα της ιστιοπλοΐας έγινε ξανά ειδικότητα στα ΤΕΦΑΑ, μετά από 15 χρόνια

07/10/25 10:59 μμ

Το μάθημα της ιστιοπλοΐας έγινε ξανά ειδικότητα στα ΤΕΦΑΑ, μετά από 15 χρόνια

Το ΑΠΘ ιδρύει 16 ξενόγλωσσα προπτυχιακά προγράμματα σπουδών και ξεκινά εξετάσεις με tablets

07/10/25 10:53 μμ

Το ΑΠΘ ιδρύει 16 ξενόγλωσσα προπτυχιακά προγράμματα σπουδών και ξεκινά εξετάσεις με tablets

ΠΑΟΚ: Αρκετές οι απουσίες παικτών και... Λουτσέσκου λόγω εθνικών ομάδων

07/10/25 10:43 μμ

ΠΑΟΚ: Αρκετές οι απουσίες παικτών και… Λουτσέσκου λόγω εθνικών ομάδων

Ζ. Κωνσταντοπούλου: Το φως μπορεί να νικήσει το σκοτάδι

07/10/25 10:44 μμ

Ζ. Κωνσταντοπούλου: Το φως μπορεί να νικήσει το σκοτάδι

ΚΚΕ: Η εξέλιξη είναι αποτέλεσμα του αγώνα του και όλων των συγγενών των θυμάτων, αλλά και της συμπαράστασης του λαού και της νεολαίας

07/10/25 10:42 μμ

ΚΚΕ: Η εξέλιξη είναι αποτέλεσμα του αγώνα του και όλων των συγγενών των θυμάτων, αλλά και της συμπαράστασης του λαού

Μελέτη δειγμάτων της Σελήνης που έλαβε το Apollo το 1972 αποκαλύπτει τη σύσταση του μανδύα της

07/10/25 10:41 μμ

Μελέτη δειγμάτων της Σελήνης που έλαβε το Apollo το 1972 αποκαλύπτει τη σύσταση του μανδύα της